ప్రతి పోల్ కిలూస్కి నా పాజ్తో సుపరిచితుడు కాదు, అక్షరాలా "ఆవిరి మీద కుడుములు." వాతావరణం చల్లగా మారినప్పుడు నా బస్సియా డర్స్కి చేసిన ఒక ట్రీట్. ఈ రకమైన డంప్లింగ్ ప్రాంతాన్ని ఆమె (టూర్క్, పోలాండ్) సాధారణం అయినప్పటికీ, ఆమె తన టెక్నాలజీని నేర్చుకుంది, కానీ డెన్మార్క్లోని ఒక పోలీస్ భూస్వామి నుండి ఆమె నా డాజియాజియా డర్స్కీతో కలిసి పనిచేసింది. యునైటెడ్ స్టేట్స్కు వచ్చారు.
నా తల్లి మాదిరిగానే బాసియ డౌను ఓడించింది, కానీ 5 నిముషాల పాటు మీడియం వేగంతో ఒక పాడిల్ అటాచ్మెంట్తో స్టాండ్ మిక్సర్ని ఉపయోగిస్తాను. ఈ కుడుములు మాంసం మరియు గ్రేవీ (ఉల్లిపాయలతో ముఖ్యంగా పంది మాంసంతో) లేదా వెన్నలో sauteed మరియు చక్కెరతో చల్లబడుతుంది లేదా తాజా పండ్ల సాస్తో వేడెక్కడం మరియు సేవలను అందిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ 2 ప్యాకేజీలు
- 4 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 1 కప్ + 2 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు (వెచ్చని)
- 1 పౌండ్ పిండి (ఆల్-పర్పస్)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (ద్రవ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నె లో, పాలు లో ఈస్ట్ మరియు చక్కెర కరిగించడం మరియు పిండి 1/2 కప్పు కలపడం ద్వారా స్పాంజితో శుభ్రం చేయు చేయండి. మిశ్రమాన్ని భారీ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం ఉండాలి. కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మిగిలిన పిండి మరియు ఉప్పు, గుడ్లు మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం కలపండి. చేతితో లేదా యంత్రంతో మిశ్రమం (పిండి అంటుకుని ఉంటుంది) పాడిల్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి సుమారు 5 నిముషాల వరకు లేదా బొబ్బలు మరియు బౌల్ వైపు నుండి దూరంగా లాగుతుంది. చల్లబరిచిన ద్రవ వెన్నని బాగా కలపండి.
- రెండింతలు వరకు పెరుగుదల లెట్. మరింత మృదువైన ఉంటే మరింత పిండి లో కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ఒక floured ఉపరితలంపై తిరగండి. ఒక అంగుళాల మందంతో పాట్ మరియు 3-అంగుళాల కట్టర్ లేదా గాజుతో కట్. Reroll స్క్రాప్లు మరియు మళ్ళీ కట్. కవర్ మరియు రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల.
- ఇంతలో, రెండు పెద్ద కుండలు 3/4 నీటితో నింపండి. బుట్చేర్ యొక్క పురిబెట్టును ఉపయోగించి, పిండి యొక్క పైభాగాన పిండి తొలగింపు లేదా ఇతర మెత్తటి రహిత వస్త్రం యొక్క వృత్తం కట్టాలి మరియు ఒక మరుగుతో నీటిని తీసుకురావాలి. వారు పెరుగుతాయి ఎందుకంటే మధ్య 2 అంగుళాల స్పేస్ వదిలి వస్త్రం మీద సరిపోయే వంటి అనేక dumplings వంటి ప్లేస్. 15 నిమిషాల్లో కుండ మరియు ఆవిరి కుడుములు పైన మూత ఉంచండి. డంప్లింగ్స్ కూలిపోవడం వలన స్టీమింగ్ సమయంలో మూత ఎత్తకూడదు.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, కుండ పైన ఒక ప్రకాశవంతమైన తెర ఉంచండి, ఒకదానితో ఒకటి ముట్టుకోకుండా మరియు తలక్రిందులు చేయని హీత్రీఫుడ్ ప్లాస్టిక్ గిన్నెతో కవర్ చేయకుండా అనేక డంప్లింగ్లను ఉంచండి.
- చల్లబరుస్తుంది ఒక తీగ రాక్ కు కుడుములు బదిలీ. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజ్లో ఒక జిప్ టాప్ సంచిలో స్టోర్ కుడుములు. కాల్చిన మాంసం యొక్క పాన్ రసం లేదా గ్రేవీలో వెచ్చని కుడుములు. ఒక తీపి వెర్షన్ కోసం, వెన్న లో రెండు వైపులా వేసి గోల్డెన్ వరకు, మరియు సర్వ్ చక్కెర తో చల్లబడుతుంది. కొందరు దాల్చినచెక్కలను మరియు ఇంకా ఇతరులు ఉడికిన పండ్లతో లేదా సంపదలతో సేవచేస్తారు.