మొరాకో వంటలలో ఉపయోగం కోసం ఆర్టిచోక్ బాటమ్స్ శుభ్రం ఎలా

09 లో 01

మొత్తం ఫ్రెష్ ఆర్టిచోక్

ఆర్టిచోక్ బాటమ్స్ మొరాకో వంటలో ఉపయోగిస్తారు. కింది పేజీలలోని ఫోటోలు మరియు సూచనలు మొరాకన్ వంటకాలలో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉన్న ఒక శుభ్రమైన మరియు pared క్రింద దిగుబడిని తాజా ఆర్టిచోకెస్తో ఎలా పని చేయాలో మీకు చూపుతాయి.

మీరు ఆర్టిచోకెస్ నుండి ట్రాష్ మాతో ముగుస్తుండేటప్పటికి మీకు తగినంత ఖాళీ స్థలం ఉందని నిర్ధారించుకోండి. బయటి ఆకుల బల్లలపై ఉండే ఏదైనా థిల్లల్స్ జాగ్రత్తగా ఉండండి.

మీకు కావాలి:

09 యొక్క 02

ఆర్టిచోక్ యొక్క స్టెమ్ ఆఫ్ కట్ మరియు ఔటర్ లీవ్స్ తొలగించండి

ఆర్టిచోక్ యొక్క స్థావరానికి దగ్గరగా ఉన్న కాండంను కత్తిరించండి. అప్పుడు, దిగువ నుండి పని మరియు చుట్టూ మరియు పైకి కదిలే, కఠినమైన బయటి ఆకులు ఆఫ్ అందుకొని గట్టిగా పట్టుకొను మరియు పీల్.

మీరు ఆకులు ఒకదానిని తీసివేయవచ్చు, లేదా ఒక సమయంలో కొన్నింటిని తీసివేయవచ్చు. అయితే, ఒక సమయంలో చాలా ఆకులు అందుకోవడం లేదు, లేదా మీరు ఆకులు పాటు దిగువ నుండి మాంసం కొన్ని తొలగించడం రిస్క్.

09 లో 03

ఆర్టిచోక్ యొక్క ఇంటీరియర్ ఆకులు తొలగించండి

వెలుపలి ఆకులు తొలగిపోయిన తర్వాత, ఆర్ట్చోక్ యొక్క మృదువైన రేక-వంటి అంతర్గత ఆకులు కనిపిస్తాయి.

అంతర్గత ఆకులు గ్రహించి వాటిని తొలగించండి. ఆ లోపలి ఆకులు పదునైన చిట్కాలు కోసం చూడండి.

04 యొక్క 09

ఆర్టిచోక్ యొక్క మసక చోక్

ఇప్పుడు మీరు ఆర్టిచోక్ దిగువను దాచిపెట్టిన గజిబిట్ చౌక్ని చూడవచ్చు.

మీరు చౌక్ తొలగించడానికి ముందు, మీరు కొద్దిగా పార్సింగ్ చేయవలసి ఉంటుంది. తదుపరి దశలో చూడండి.

09 యొక్క 05

ఆర్టిచోక్ యొక్క దిగువ భాగములు మరియు దిగువ భాగము

ఆర్టిచోక్ యొక్క దిగువ మరియు భుజాల బయటి ఆకుల అవశేషాలను తొలగించడానికి పెడతారు. జాగ్రత్తగా ఆకులు మిగిలిన ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ ముక్కలు ఆఫ్ పీల్ ఒక paring కత్తి ఉపయోగించండి. అవి చాలా గట్టిగా ఉంటాయి, అందువల్ల అప్పుడప్పుడూ కింది నుండి మాంసాన్ని కత్తిరించకూడదు.

ఆర్టిచోక్ యొక్క భుజాల చుట్టూ పనిచేయండి, తరువాత అడుగు పక్కకు తరలించండి. మీరు ముందు ఆర్టిచోక్ దిగువ కాండం ఫ్లష్ కట్ చేయకపోతే, మీరు ఇప్పుడు చేయవచ్చు.

09 లో 06

ఆర్టిచోక్ యొక్క మసక చౌక్ తొలగించండి

ఇప్పుడు మీరు మసక చౌక్ని తొలగించవచ్చు. గడ్డి సమాంతర యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ ను ఉంచుతూ, గజిబిజి పొర యొక్క ఉపరితలం క్రింద మీ పార్సింగ్ కత్తి యొక్క కొనను చొప్పించండి. గందరగోళ చౌక్ ఆఫ్ "స్లైస్" కు ఆర్టిచోక్ మరియు కత్తి యొక్క చిన్న మలుపులు చేయండి.

మసక చౌక్ కింద ఉన్న డీప్ప్లడ్ పొరను గమనించండి. ఇది త్వరగా చీకటిపడి, స్క్రాప్ చేయబడాలి మరియు విస్మరించాలి. హార్డ్ గీరి మరియు సెంటర్ వైపు కొద్దిగా లోతుగా తీయమని - మీరు దిగువ యొక్క మృదువైన, తెలుపు ఉపరితలం చూడాలనుకుంటే.

చౌక్ని తీసివేయడం కొద్దిగా అభ్యాసాన్ని పొందవచ్చు, కాని ఒక ఆర్టిచోక్ లేదా రెండింటినీ శుభ్రపరిచిన తర్వాత కత్తిని చొప్పించడంలో ఎంత లోతైనదో, మరియు బ్లేడును ఎంత వేగంగా తిప్పగలదో నిర్ధారించడం సులభం అవుతుంది. మీ కోసం బాగా పని చేస్తుందో లేదో చూడడానికి ఒక చెంచాతో గందరగోళాన్ని చౌక్ను వేయడం కూడా మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.

09 లో 07

ఫ్రెష్ ఆర్టిచోక్ దిగువ భాగంలో నిమ్మకాయ జ్యూస్ను పిండి వేయండి

వెంటనే ఆక్సిచింగ్ మరియు గోధుమ తిరగడం నుండి నిరోధించడానికి శుభ్రమైన ఆర్టిచోక్ దిగువన న నిమ్మరసం రుద్దు లేదా రుద్దు. మీరు మీ ఆర్టిచోక్లన్ని శుభ్రపరచడం వరకు కొంత నిమ్మతో గిన్నెలో పక్కన పెట్టండి.

09 లో 08

ఆర్టిచోక్ బాటమ్ శుభ్రం

శుభ్రమైన ఆర్టిచోక్ దిగువన కొంచెం పుటాకారంగా ఉంటుంది మరియు నిమ్మరసంతో మీరు కవర్ చేసిన తర్వాత చాలా తెలుపు రంగులో ఉండాలి. అయినప్పటికీ, తొలగించబడని ఏదైనా చౌక్ చోక్ గోధుమ రంగులోకి త్వరగా మారిపోతుంది - మీరు ఏదైనా చూసినట్లయితే, దాన్ని తొలగించి, కొత్తగా బహిర్గతమైన మాంసానికి కొద్దిగా నిమ్మకాయ రసం రుద్దండి.

మీరు వాటిని ఉడికించేందుకు సిద్ధంగా ఉండటానికి వరకు తాజా ఆర్టిచోక్ బాటమ్స్ కడగడం లేదు. వాటిని త్వరలోనే ఉపయోగించాలని మీరు ప్రణాళిక వేయకపోతే వాటిని స్తంభింపజేయండి.

ఘనీభవించిన దుంప బాటమ్స్ చాలా నెలలు బాగా ఉంచుతుంది. ఒక రెసిపీలో స్తంభింపచేసిన ఆర్టిచోక్ బాటమ్స్ ను ఉపయోగించినప్పుడు, నేను కేవలం వాటిని శుభ్రం చేసి, వాటిని జోడించి, ఇప్పటికీ స్తంభింపగా, వంట కోసం నేరుగా డిష్ చేస్తాను.

09 లో 09

ఆర్టిచోక్ దిగువ అండర్స్సైడ్ దృశ్యం

ఈ ఫోటో ఒక ఆర్టిచోక్ దిగువన అండర్ సైడ్ చూపిస్తుంది. వెలుపలి ఆకుల ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు ముక్కలు ఇప్పటికీ పారడింపబడాలి. నేను బేస్ తో ఫ్లష్ కాండం కట్, కానీ మీరు కొంచెం కాండం వదిలి ఇష్టపడతారు.