ఈ ఓవెన్-వేయించిన వంకాయ స్టిక్స్ న్యూ ఓర్లీన్స్లోని గెలాయిరే రెస్టారెంట్లో పనిచేసే లోతైన వేయించిన వెర్షన్ల ద్వారా ప్రేరణ పొందింది. FYI: "ఓవెన్-వేయించిన" ఒక ఫాన్సీ పదం "కాల్చిన," మీరు నిజంగా మంచిగా పెళుసైన ప్రేమతో మరియు వేయించడానికి పట్టించుకోకపోతే, బదులుగా వేయించిన వెర్షన్ చూడండి.
Galatoire యొక్క ఈ lovelies ముంచడం లేదా చిలకరించడం కోసం పొడి చక్కెర తో వడ్డిస్తారు. బేసి ధ్వని? ఇది కావచ్చు, కానీ అది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. ఇది పూర్వపు రోజులలో టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు బఠానీలు వంటి అన్ని రకాల కూరగాయలు సర్వసాధారణంగా తీయబడ్డది. టాబాస్కో సాస్లో ఒక డాష్ లేదా ఇద్దరు ఇక్కడే క్రమంలో లేవు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons ప్లస్ 1/2 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు, విభజించబడింది
- 2
- గ్లోబ్ వంకాయలు
- 2 cups తాజా breadcrumbs
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
- కారెన్ యొక్క పించ్ (ఐచ్ఛికం)
- 2 టీస్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- 2 గుడ్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నె లో 1 కప్ వెచ్చని నీటిలో ఉప్పు 2 tablespoons రద్దు. 2 quarts (8 cups) చల్లని నీరు జోడించండి. పక్కన పెట్టండి.
- వంకాయలను కత్తిరించండి మరియు వాటిని ½-అంగుళాల మందపాటి, 3-4-అంగుళాల పొడవాటి స్టిక్స్లో కత్తిరించండి. కొందరు వ్యక్తులు వంకాయ చర్మం జీర్ణం కావడానికి కష్టపడతారు; మీరు కోరుకుంటే, పై తొక్క తీసివేయవచ్చు మరియు విస్మరించవచ్చు. ఉప్పు నీటిలో కర్రలను ఉంచండి, వాటిని నీటిలో ముంచేందుకు మరియు నీటి కింద ఉంచడానికి ఒక కుండ మూతను లేదా తలక్రిందులుగా ఉన్న ప్లేట్ను వాడండి (వారు ఫ్లోట్ చేయాలనుకుంటున్నారు), మరియు వాటిని 30 నిమిషాల కూర్చుని ఉంచండి. (ఎందుకు మీరు ఇలా చేస్తున్నావు? ఇది బ్రైనింగ్ అని పిలుస్తారు, మరియు అది ఉడికించినప్పుడు వంకాయను దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండటానికి అద్భుతంగా సహాయపడుతుంది.)
- ఇంతలో, ఒక మాధ్యమం గిన్నె లో, బ్రెడ్ కలిపి, మిగిలిన 1/2 teaspoon ఉప్పు, ప్లస్ మిరియాలు మరియు కారెన్, మీరు కావాలనుకుంటే. నూనె వేసి బ్రెడ్క్రంబ్మ్ మిశ్రమానికి నూనె పని చేయడానికి మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి. మిశ్రమాన్ని పెద్ద ప్లేట్ లేదా నిస్సార గిన్నెకి బదిలీ చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- Whisk గుడ్లు వాటిని పూర్తిగా విచ్ఛిన్నం; తీవ్రంగా whisk వాటిని, మీరు అక్కడ గుడ్డు తెల్ల ఏ blobs వద్దు. మీరు నీటిని ఎత్తివేసినప్పుడు దానిని తడిసినప్పుడు అది ఎత్తండి.
- 425F కు ఒక ఓవెన్ వేడి. ఉదారంగా చమురు పెద్ద బేకింగ్ షీట్ (లేదా ఒక nonstick ఒక ఉపయోగించడానికి).
- కాగితపు తువ్వాళ్లతో లేదా క్లీన్ కిచెన్ టవల్ తో వాటిని వేయడం ద్వారా వంకాయ స్టిక్స్ను పొడిగా మరియు పూర్తిగా పొడిగా ఉంచండి.
- ఒక చేతి పొడి మరియు ఒక చేతి తడిని ఉంచుకుని, గుడ్లు ఒక వంకాయ స్టిక్ ముంచుట, అవుట్ లిఫ్ట్ మరియు ఏ అదనపు గుడ్డు ఆఫ్ ఆడడము, బ్రెడ్క్రంబ్ను మిశ్రమం మరియు కోటు వంగ చెట్టు స్టిక్ లో స్టిక్ ఉంచండి పూర్తిగా, అది ఎత్తండి మరియు ఏ అదనపు రొట్టె ఆఫ్ షేక్ ముక్కలు, తయారు బేకింగ్ షీట్ స్టిక్ బదిలీ. మిగిలిన కర్రలతో పునరావృతం చేయండి.
- వంకాయను రొట్టెలుకాల్చు, ఒకసారి తిరగడం, గోధుమ, మంచిగా పెళుసైన, మరియు కాటు వరకు టెండర్, సుమారు 30 నిమిషాలు. వేడి సర్వ్.
మీరు 220F ఓవెన్లో వాటిని వెచ్చగా ఉంచుకోవచ్చు, కానీ వెంటనే పనిచేస్తే మరియు వాటిని సరిగ్గా తినేస్తే అవి ఉత్తమంగా ఉంటాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 229 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 69 mg |
| సోడియం | 2,619 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |