నెమ్మదిగా కుక్కర్ కోసం ఇది ఒక పాత తరహా గొడ్డు మాంసం వంటకం . ఈ వంటకం వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, మరియు కూరగాయలతో పాటు వివిధ రకాల చిన్నచిన్న మూలికలు మరియు చేర్పులను రుచి చూడవచ్చు.
ద్రవ తక్కువ సోడియం గొడ్డు మాంసం రసం, కానీ మంచి నాణ్యత ఎరుపు వైన్ తో రసం లేదా స్టాక్ భాగంగా స్థానంలో సంకోచించకండి. మరింత పదార్ధాల ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు యాడ్-ఇన్లు కోసం వైవిధ్యాల కోసం క్రింద చూడండి.
రుచికోసం గొడ్డు మాంసం అది మొదటి seared ఉంటే లోలోపల మధనపడు మరింత రుచి జోడిస్తుంది, కానీ మీరు సమయం కోసం నొక్కి ఉంటే మీరు ఆ దశ skip చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 1/2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ (విభజించబడింది)
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 2 పౌండ్ల పులుసు గొడ్డు మాంసం (లీన్ చక్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (భాగాలుగా కట్)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 కప్పులు
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్ (లవణరహితం లేదా తక్కువ సోడియం)
- 1 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 1 teaspoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 teaspoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 2 బే ఆకులు (మీడియం సైజు)
- 6 క్యారెట్లు (1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు (1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- 1/3 కప్పు చల్లని నీరు
- 3 tablespoons పిండి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 3/4 పిండి కప్పు, మిరపకాయ యొక్క 1 టీస్పూన్, మరియు ఆహార నిల్వ సంచిలో వెల్లుల్లి పొడి చేర్చండి; వంటకం గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు కోటు టాసు.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కాయిల్లో కూరగాయల నూనె లేదా ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.
- బ్రౌన్ వేడి నూనె లో రుచికర మరియు పూత గొడ్డు మాంసం, అన్ని వైపులా గొడ్డు మాంసం శోధించడానికి తిరగడం. నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వేయించిన గొడ్డు మాంసం బదిలీకి మార్చండి.
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, స్టాక్, ఉప్పు, నిమ్మరసం, చక్కెర, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, మిగిలిన 1/2 టప్పూన్ మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకులు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు జోడించండి. ఇతర సాధ్యం కూరగాయల అదనపు కోసం క్రింద వైవిధ్యాలు చూడండి.
- గొడ్డు మాంసం కూరను 7 నుండి 9 గంటలు, లేదా గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలు టెండర్ వరకు తక్కువ సెట్లో ఉడికించాలి. ప్రత్యామ్నాయంగా, సుమారు 3 నుండి 4 గంటల వరకు వంటలో ఉడికించాలి.
- సుమారు 30 నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి మరియు నీరు కలపండి; ఒక మృదువైన పేస్ట్ చేయడానికి కదిలించు. పిండి కుండ కు పిండి మరియు నీటి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. అధిక వేడిని మార్చండి మరియు సుమారు 20 నుండి 30 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి, లేదా ఉడకబెట్టడం వరకు మందంగా ఉంటుంది.
వైవిధ్యాలు:
- సుమారు 1/4 కు 1/2 కప్పు రెడ్ వైన్ తో క్యాబ్నర్, మెర్లాట్ లేదా బుర్గున్డి (పినోట్ నోయిర్) వంటి గొడ్డు మాంసం స్టాక్ని భర్తీ చేయండి.
- బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు పాటు పులుసు మిశ్రమం కు diced rutabaga 1 కప్పు 1/2 కప్పు జోడించండి.
- ఇతర కూరగాయలు పాటు వంటకం కు ముక్కలు celery 1 కప్ కు 1/2 కప్పు జోడించండి.
- ఉడికించిన పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు లేదా స్తంభింపచేసిన పెర్ల్ ఉల్లిపాయలను ఉడికిస్తారు.
- ముక్కలు లేదా చిన్న మొత్తం పుట్టగొడుగులను 6 నుండి 8 ఔన్సుల (తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న మరియు పారుదల) కూరగాయలతో పాటు కూరతో కలిపి జోడించండి.
- స్తంభింపచేసిన బఠానీలు, మిశ్రమ కాయగూరలను కలపండి, లేదా పందిపిండి పూర్తయ్యే ముందు 30 నిముషాల వరకు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఆకుపచ్చ బీన్స్ కట్ చేయాలి.
ఇతర స్లో కుక్కర్ వంటకం వంటకాలు:
బడ్జెట్ ఫ్రెండ్లీ మట్టి కుండ పాట్ లాంబ్ వంటకం రెసిపీ
ఉల్లిపాయ సూప్ మిక్స్ రెసిపీతో క్రోక్పాట్ గొడ్డు మాంసం కూర
క్రోక్పాట్ గొడ్డు మాంసం మరియు బీర్ వంటకం రెసిపీ
తియ్యటి బంగాళాదుంపల రెసిపీ తో నిదాన కుక్కర్ గొడ్డు మాంసం కూర
Scrumptious స్లో-కుక్కర్ బీఫ్ మరియు చికెన్ కూర
స్లో కుక్కర్ బీఫ్ మరియు బీన్ వంటకం రెసిపీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 496 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 105 mg |
| సోడియం | 796 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |