అది వెలుపల చల్లగా ఉంటే, వెచ్చగా మరియు నింపివుంటే, ఇంట్లో తయారు చేసిన మాంసం వంటకం కోసం ఈ వంటకం ప్రయత్నించండి. ఈ హృదయపూర్వక డిష్ ప్రోటీన్, కూరగాయలు మరియు రుచితో లోడ్ అవుతుంది.
ప్రస్తుతానికి మటన్ లేదు? నిరాశపడకండి. మటన్ కేవలం పాత గొర్రె ఉంది - వాచ్యంగా. గొర్రె మాంసం, hogget మరియు గొర్రె మాంసం వివిధ జీవిత దశలలో గొర్రెలు నుండి వచ్చిన. గొర్రెపిల్ల శిశువు గొర్రె. హోగెట్ పాత కానీ తక్కువ వయస్సు గొర్రె మాంసం, మరియు మటన్ వయోజన గొర్రె మాంసం.
గొర్రె గొర్రె మాంసం కంటే గొర్రె మాంసం దొరికే అవకాశం ఉన్నందున, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మాంసపు మాంసం ప్రజాదరణ పొందలేదు. ఈ విధంగా, మటన్ మీ ప్రాంతంలో దొరకడం కష్టం కనుక, మీరు బదులుగా మాంసానికి గొర్రెని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. గొర్రె మాంసం మరింత ఖరీదైనదిగా ఉందని తెలుసు.
గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి మాంసం అమెరికాలో ఉండటం వలన గొర్రె మాంసం ప్రధానంగా మాంసంలో లేనప్పటికీ, ఇది క్రింది విధంగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, మటన్ వంటకం నవజో నేషన్ యొక్క సంప్రదాయ వంటలలో భాగం. గొర్రె మాంసం కూడా సాధారణంగా బ్రిటీష్, గ్రీకులు, నైజీరియన్లు, సౌత్ ఆసియన్లు, న్యూజిలాండ్ మరియు ఇరానియన్లు తినవచ్చు. అమెరికాలో వలస వచ్చిన కమ్యూనిటీలలో మటన్ మరియు గొర్రె ప్రియమైనట్లు మీరు తెలుసుకుంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb. మెడ మరియు మటన్ యొక్క రొమ్ము, అదనపు కొవ్వు కత్తిరించిన, 2 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా మిరియాలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 t bsp. కూరగాయల నూనె
- 6 కప్పులు చికెన్ స్టాక్
- 2 ఎముకలు సెలెరీ, 1 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
- 1 మీడియం తీపి ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు 1 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
- 1/4 కప్పు కెచప్
- 1/4 lb.
- ఆకుపచ్చ బీన్స్ , కత్తిరించిన మరియు 1 అంగుళాల పొడవులు కట్
- 1 పెద్ద russet బంగాళాదుంప, ఒలిచిన మరియు 1 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
- 1 చిన్న టర్నిప్, ఒలిచిన మరియు 1 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
- 2 మీడియం క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు 1 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె ప్రోగ్రాం, అప్పుడు పిండి తో దుమ్ము.
- అన్ని పదార్ధాలను పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్ద డచ్ ఓవెన్ కుండలో వేడి నూనె వేడి చేస్తుంది. శీఘ్రంగా గోధుమ గొట్టం ఒకే పొరలో ఉంటుంది, మాంసం గుంపుకు కాదు. (మీరు బ్యాచ్లలో దీన్ని చేయవలసి ఉంటుంది.) చికెన్ స్టాక్, సెలెరీ, తీపి ఉల్లిపాయ మరియు కెచప్ లను జోడించండి . మిళితం కదిలించు.
- ఒక నెమ్మదిగా వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి, సుమారు గంటకు కప్పు వేయండి.
- మటన్ ఒక గంటకు వండుకున్న తరువాత, ఆకుపచ్చ బీన్స్, బంగాళాదుంప, టర్నిప్ మరియు క్యారట్లు కుండలో మాంసం జోడించండి. మిళితం కదిలించు. నెమ్మదిగా వేయించడానికి మరియు కూరగాయలు మరింత 30 నిమిషాల గురించి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. అవసరమైతే రుచి మరియు అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 402 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 66 mg |
| సోడియం | 952 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |