గ్రీన్ బీన్స్ అంటే ఏమిటి?
గ్రీన్ బీన్స్ విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్న తాజా, ఘనీభవించిన లేదా తయారుగా ఉన్న ఒక బహుముఖ కూరగాయల . ఇవి సాధారణంగా ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, అయితే ఒక పసుపు రంగు, అలాగే తక్కువ, సాధారణంగా ఒక ఊదా రంగు కూడా ఉంది.
మీరు కొన్నిసార్లు మీరు ఉండటానికి జరిగే దేశం యొక్క భాగాన్ని బట్టి స్ట్రింగ్ బీన్స్ లేదా మైనపు బీన్స్ అనే ఆకుపచ్చ బీన్స్ వినవచ్చు.
హరికోట్స్ verts అని పిలువబడే ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క ఫ్రెంచ్ వెర్షన్ ("హే-రీ-కో వెయిర్" అని పిలుస్తారు), మేము ఇక్కడ చూస్తున్న వాటితో పోలిస్తే మరీ ఎక్కువ మందంగా ఉంటాయి.
నేను ఫ్రెష్ గ్రీన్ బీన్స్ ను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
తాజాగా కొనుగోలు చేసినప్పుడు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ సంస్థలో ఉండాలి మరియు సగం లో బెంట్ ఉన్నప్పుడు స్నాప్ ఉండాలి. మీరు వాటిని వంట చేయడానికి ముందు కఠినమైన చివరలను తొలగించాలని కోరుకుంటున్నాము, మీరు ప్రత్యేకంగా ఉంటే అంచు వెంట ఉన్న తంతువులను కూడా పీల్ చేయవచ్చు. మరియు కోర్సు, మీరు చిన్న పొడవులు పాడ్లు కట్ చేసుకోవచ్చు, అలాగే.
నేను తయారుగా ఉన్న గ్రీన్ బీన్స్ ఉపయోగించాలా?
చిన్న సమాధానం: నం.
దీర్ఘ సమాధానం: దురదృష్టవశాత్తు (మొక్కజొన్న యొక్క మినహాయింపుతో), తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు దాదాపుగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా భయంకరమైనవి. మరియు ఎక్కడా తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బీన్స్ కంటే ఈ truer ఉంది.
క్యాన్డ్ ఏదైనా విషయానికి వస్తే అది ఒకరి కోరికలను నిరుత్సాహపరిచేందుకు చాలా ముఖ్యమైనది, ఆకుపచ్చ బీన్స్ యొక్క కలుపును తెరిచేటప్పుడు మరియు చాలా నిగూఢమైనదిగా ఊహిస్తూ, నిశ్శబ్దం లో నానబెట్టి, లోపల, లిప్ప్, రంగురంగుల మరియు పూర్తిగా మెత్తటి చిన్న పాడ్లు చూడటం.
ప్రధానంగా, తయారుగా ఉన్న ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఒక ఆకుపచ్చ బీన్ చూడండి లేదా రుచి కాదు ఎలా ఒక మంచి ఉదాహరణ.
తాజాగా స్టిక్.
ఘనీభవించిన గ్రీన్ బీన్స్ గురించి ఏమిటి?
ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ తాజాగా మంచివి కావు, కానీ వారు తయారుగా ఉన్న వాటి కంటే మైళ్ళ మెరుగ్గా ఉన్నారు మరియు అందుచేత మంచి రాజీ. స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ గురించి మంచి విషయం ఏమిటంటే, వారు త్వరితంగా స్తంభింపజేసేవారు కాని వండినవారు కాదు, అంటే వారు వారి రంగును కలిగి ఉంటారు - వారి ఆకృతిని గడ్డకట్టడం మరియు ద్రవీభవన ప్రక్రియలో కొంచెం బాధపడతారు.
గ్రీన్ బీన్స్ ఏ రంగు ఉండాలి?
ఇది ట్రిక్ ప్రశ్న కాదు. ఎలా ఆకుపచ్చ బీన్స్ మీ రంగు ప్రభావితం చేయవచ్చు ఉడికించాలి. నియమం ప్రకారం, మీ ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఒక ప్రకాశవంతమైన, స్పష్టమైన, ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు. (కానీ ముందుగా చెప్పిన పసుపు లేదా ఊదా రకాలు సందర్భాలలో కాదు).
మీరు ఆకుపచ్చ బీన్స్ పదునైనప్పుడు మీ ఆకుపచ్చ రంగు కొద్ది నిమిషాల తర్వాత తీవ్రమవుతుంది. కానీ మీరు వంటని ఉంచుకుంటే, ఆ ఆకుపచ్చ రంగు ఒలీవ్ ఆకుపచ్చ రంగులోకి వస్తుంది.
ఓవర్కాపింగ్ పాటు, అధిక ఆమ్లం కంటెంట్ తో ఒక ద్రవ వాటిని వంట కూడా ఆకుపచ్చ బీన్స్ వారి రంగు కోల్పోతారు కారణం కావచ్చు. నిమ్మ రసం మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఒక క్లాసిక్ కలయిక - ఆకుపచ్చ బీన్స్ వంట చేసేటప్పుడు మీరు ఆమ్లం ఉపయోగించరాదు కాదు.
ఆప్టిమైజ్లీ, మనం ఆకుపచ్చ బీన్స్ను వేసి, చివరికి నిమ్మ రసం యొక్క స్ప్లాష్ని చేర్చాము. ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఒక ఆమ్ల టమోటా సాస్ లో simmered ఉంటే యాసిడ్ ఒక సమస్య కారణమయ్యే ఒక ఉదాహరణ.
దీనికి విరుద్ధంగా, బేకింగ్ సోడా వంటి ఆల్కలీ ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఒక ప్రకాశవంతమైన రంగుని ఇస్తుంది, కానీ ఈ ట్రిక్ని ప్రయత్నించండి లేదు: ఆకుపచ్చ బీన్స్ మెత్తటిది.
గ్రీన్ బీన్స్ వంట ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
ఇతర ఆకుపచ్చ కూరగాయలు వలె, ఆకుపచ్చ బీన్స్ అధిక వేడితో, త్వరగా చిన్న వంతులవారీగా వండుతారు.
ఆకుపచ్చ బీన్స్ తయారీకి ఆవిరి వంట పద్ధతులను వాడటం లేదా సౌందర్యం చేయడం . సరిగా వండినప్పుడు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఇప్పటికీ స్ఫుటమైన నిర్మాణం కలిగి ఉండాలి, మరియు శక్తివంతమైన, ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు.
పైన చర్చించినట్లు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ వారి పీచు, ఆలివ్-ఆకుపచ్చ రంగు మరియు వాటి మెత్తటి ఆకృతిని గుర్తించవచ్చు. Overcooking కూడా పోషక నష్టం కారణం కావచ్చు.
గ్రీన్ బీన్స్తో ఏం పొరలు బాగా పెడతారు?
గ్రీన్ బీన్స్ నిమ్మ రసం , వెన్న , మెంతులు , తులసి , వెల్లుల్లి , ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, అలాగే సోయా సాస్, బాదం, మరియు కోర్సు యొక్క, బేకన్ తో చక్కగా మిళితం.
ఆకుపచ్చ బీన్స్ నటించిన ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ బారు సలాడ్ కోసం, ఈ నికోయిస్ సలాడ్ రెసిపీ చూడండి .