డబ్లిన్తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది మరియు డబ్లిన్ కోడెల్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది అత్యధిక స్థాయిలో సౌకర్యవంతమైన ఆహారం; ఉప్పగా బేకన్, పంది సాసేజ్లు మరియు బంగాళాదుంపలతో తయారు చేసిన ఒక హృదయపూర్వక పోషకమైన వంటకం వంటకం.
డబ్లిన్ నగరంలో బార్లు ఉన్నాయని డబ్లిన్ కోడెల్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి ఒక్కరి తల్లి వారి సొంత వెర్షన్ను కలిగి ఉంది, ఇది ఉత్తమమైనది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, సన్నగా ముక్కలు
- 4 oz / 115g ముక్క లవణం తిరిగి బేకన్, తాడు తొలగించిన తర్వాత బరువు
- 6 కొవ్వు,
- సాంప్రదాయ పంది సాసేజ్లు
- 2 క్యారట్లు, ఒలిచిన మరియు చక్కగా ముక్కలుగా చేసి
- 8 oz / 250g తెలుపు బంగాళదుంపలు, చక్కగా ముక్కలుగా చేసి
- ఉప్పు కారాలు
- 2 కప్పులు / 500 ml
- రిచ్ గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ స్టాక్
హౌ టు మేక్ ఇట్
425 ° F / 220 ° C / gas 7 కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లేదా స్కిల్లెట్ లో, నూనె వేడి, ఉల్లిపాయలు వేసి, సుమారు 4 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. బేకన్ పావును ½ "/ 1 సెం.మీ. కప్పులు కట్ చేసి ఉల్లిపాయల వరకు బేకన్ వేసి బాగా కదిలించు, సగం లో సాసేజ్లను కట్ చేసి, వాటిని ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్లకు కలుపుతాయి.
- వేడిని పెంచండి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సాసేజ్లు గోధుమ రంగులో ఉల్లిపాయలను వేయకుండా జాగ్రత్త తీసుకోకుండానే ఉడికించాలి.
- ఒక వేడి రుజువు క్యాస్రోల్లో, ఉల్లిపాయ, బేకన్ మరియు సాసేజ్ మిశ్రమాన్ని ముక్కలు చేసిన క్యారట్లు పొరను తరువాత పొటాటో పొరను ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. బంగాళాదుంప పొరతో నిండిన వరకు పొరలు పునరావృతం చేయాలి.
- జాగ్రత్తగా స్టాక్ మీద పోయాలి. ఒక మూత లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్ యొక్క డబుల్ పొరతో కప్పండి. ఓవెన్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి. Coddle ఎండబెట్టడం లేదు నిర్ధారించుకోండి ఒక పీక్ తీసుకోండి (కొద్దిగా మరిగే నీటితో అవసరమైన టాప్ అప్ అయితే లోలోపల మధనపడు కాదు). 350 ° F / 175 ° C / గ్యాస్ 4 కు వేడిని తగ్గించి, 30 నిముషాల పాటు ఉడికించి, బంగాళాదుంపలను బాగా వండిస్తారు.
- ఓవెన్ నుండి తొలగించు మరియు మిగిలిన 10 నిమిషాలు పనిచేస్తున్న ముందు.
- కోడిల్ కొంచెం వండిన తర్వాత వండినది, కేవలం ఐరిష్ సోడా రొట్టె మరియు వెన్న యొక్క అధికంగా ముక్కలతో సర్వ్ చేయాలి, డిష్లో అన్ని మనోహరమైన రసాలను పొడిగిస్తుంది, ఐరిష్ మార్గం వలె ఉంటుంది.
పేరు పేరు డబ్లిన్ కోడిల్ నుండి వచ్చింది?
ఈ పేరు పొడవాటి, నెమ్మదిగా ఉడికించడం లేదా డిష్ యొక్క 'coddling' నుండి వచ్చింది. భార్య చనిపోయిన తరువాత చాలాకాలం నుండి పబ్ నుండి వచ్చే వరకు పొయ్యి మీద ఉడకబెట్టడం వదలి వేయడం వలన, అది చోటు యొక్క ప్రజాదరణ పెరిగింది అని సూచించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 535 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 82 mg |
| సోడియం | 1,379 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రా |