యుబా, లేదా టోఫు చర్మం, ఆసియా వంటలలో చాలా సాధారణం, కానీ అమెరికన్ వంటశాలలలోకి ప్రవేశించడానికి మాత్రమే ఇది ప్రారంభమైంది. నేను మొదట దాని గురించి ఇక్కడ చదువుతాను, అయినప్పటికీ, పూర్వ కాలపు ఆహారాలు ఈ విషయాల గురించి సంవత్సరాలు తెలుసు. ఇది రుచికరమైన ఉంది దాని పాక ఉపయోగాలు లో కేవలం సరళమైన అని ఒక అద్భుతమైన శాకాహారి మాంసం ప్రత్యామ్నాయం.
స్థానిక ఆసియా మార్కెట్కి నా చివరి పర్యటనలో నేను దుకాణం యొక్క ఫ్రీజర్ విభాగంలో లభించే విస్తృత ఎంపిక నుండి కొన్ని యుబాలను ఎంపిక చేసుకున్నాను (మరియు మీ స్థానిక ఆసియా మార్కెట్లో కొన్నింటిని కూడా మీరు కనుగొనగలరు). ప్యాకేజీలలో ఒకటి మూడు అడుగుల పొడవు ఉంది! నేను చిన్న ప్యాకేజీని ఎంచుకున్నాను, మరియు 4 షీట్లు ఇప్పటికీ 2 అడుగుల అంచులు ఉన్నవి అవ్వని దశలో ఉన్నాయి. $ 2.00 USD కోసం, ఇది నేను దొంగిలించాను, ఎందుకంటే ఈ మొత్తాన్ని తయారు చేయగలిగిన 10 మంచీల భోజన భోజనాన్ని సులభంగా తయారు చేయవచ్చు.
మొట్టమొదటిగా కనిపించకుండా ఉన్నప్పుడు, వారు ప్లాస్టిక్ షీట్తో పోలి ఉంటారు, అది అనేక సార్లు పైకి మడవబడుతుంది. మీరు 15 సెకన్లకి వెచ్చని నీటిలో నానబెడతారు, నీటిని ప్రవహించి, తరువాత షీట్లను వేరు చేయాలి.
అప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఒక షీట్ (మళ్ళీ, గని అంతటా 24 అంగుళాలు ఉన్నాయి) పడుతుంది మరియు సగం, లేదా వంతుల లో భాగాల్లో, మరియు కఠినంగా సుమారు 8-10 అంగుళాలు పొడవు ఒక ట్యూబ్ తయారు అది రోల్. అబౌట్ 6 షీట్స్ ఆఫ్ యుబా.
ఒకసారి అవి పైకి చుట్టుకొని ఉంటాయి, పాన్ వేసి వాటిని బాగా కలిపిన కాస్ట్ ఇనుము లేదా నాన్ స్టిక్ పాన్ లో సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్ కనాలా నూనె మీడియం నుండి మీడియం-అధిక వేడిని కలిగి ఉంటుంది. ప్రతి వైపు బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి, అవసరమైనంత వేగంగా కదలటం. ఈ సాస్ లో ఉడికించాలి వాటిని nice మరియు ధృఢనిర్మాణం చేస్తుంది.
తరువాత, అన్ని సాస్ పదార్ధాలను సేకరించి దిగువ సాధారణ సూచనలను అనుసరించడం ద్వారా మీ సాస్ తయారు చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 నుండి 8 షీట్లు సిద్ధం మరియు వేయించిన yuba (పైన చూడండి)
- 1 1/2 వెజిలీ బౌలియన్ యొక్క ఘనాల: గొడ్డు మాంసం రుచి, చికెన్ రుచి లేదా నేరుగా కూరగాయల
- 1 కప్ వేడినీరు
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు కాల్చిన నువ్వుల నూనె
- 3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడతాయి
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు సేంద్రీయ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/2 టేబుల్ స్పూన్ బియ్యం వెనిగర్
- ఒక మీడియం-పరిమాణ నారింజ రసం మరియు హాస్య ప్రసంగము
హౌ టు మేక్ ఇట్
పూర్తిగా రద్దు వరకు వరకు బౌలియన్ ఘనాల మరియు మరిగే నీటిని కదిలించు. బాగా కలిపి వరకు అన్ని ఇతర సాస్ పదార్థాలు లో Whisk లో. 1 అంగుళాల పొడవు, చిన్న విభాగాలలో యుబు రోల్స్ కట్.
సాస్తో వంట చేసే దిశలను అనుసరించండి.
మీరు వాటిని వేగి వేసి, కోటు మీద సాస్ పోయాలి. అదనపు ద్రవ మంచి బిట్ ఉంటుంది; ఇది పరవాలేదు! సాస్ thickens వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి లెట్ మరియు అన్ని ద్రవ చాలా చక్కని అదృశ్యం, yuba రోల్స్ సగం ద్వారా కదలటం.
నువ్వు గింజలు తో చల్లుకోవటానికి.
బియ్యం పైన మిళితం, veggies తో మిళితం, లేదా మీరు ఫాన్సీ సంసార. నేను గ్రీన్స్ మరియు గోధుమ సుషీ బియ్యం యొక్క మంచం పైన వీటిని బాగా ఇష్టపడ్డాను, అప్పుడు ఇంట్లో ఉండే వెల్లుల్లి మిరప సాస్ లేదా శ్రీరాచా యొక్క పెద్ద చినుకులుతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాను.