కార్నె ఆసాడ

దాని అత్యంత ప్రాధమిక స్థాయిలో, కార్నే ఆసాడ ఒక మెరిసిన మరియు పేల్చిన స్టీక్, సన్నగా ముక్కలు చేసి టోర్టిల్లాలు మీద పనిచేయడం లేదా విస్తృత వంటకాలలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఒక నిమ్మకాయ ఆధారిత marinade లో గొడ్డు మాంసం చాలా ఏ విధమైన marinate ఉంది. వెచ్చని అగ్నిపై, గ్రుడ్డు వరకు, తరువాత ధాన్యం అంతటా సన్నని కుట్లు లోకి స్లైస్ చేయండి. కానీ ఈ కంటే ఎక్కువ ఈ "కాల్చిన బీఫ్" చాలా ఉంది.

సాంప్రదాయం : మెక్సికోలో మరియు అమెరికన్ నైరుతిలో మీరు కార్నే ఆసాడ బార్బెక్యూ యొక్క ఆధునిక స్పానిష్ సమానమైనదిగా కనుగొంటారు.

నేను అర్థం పదం యొక్క పార్టీ అర్థంలో. సాంప్రదాయకంగా పెద్ద అగ్ని గొయ్యి ఈ పార్టీని సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు సాధారణ, బొగ్గు గ్రిల్ ఉత్తమంగా పని చేస్తుంది. మాంసం ప్రత్యక్ష వేడి మీద వండుతారు కనుక మీరు ఒక మూత అవసరం లేదు. మీరు ఉపయోగించే గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్ ఫాన్సీ గా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. సాంప్రదాయకంగా కార్నే ఆసాడ స్కర్ట్ స్టీక్ నుండి తయారు చేయబడింది. మీరు స్కర్ట్ స్టీక్ ఒక ఫ్లోర్ స్టీక్ , నడుము ఫ్లాప్ మాంసం తో వెళ్ళి లేదా Brisket కట్ 1 అంగుళాల మందపాటి "స్టీక్స్" లోకి కత్తిరించిన మరియు అప్పుడు మళ్ళీ సన్నని కుట్లు లోకి పొందలేము ఉంటే లేత ఉండాలి ఒక అనుకూలత కట్ కావలసిన . మీరు ఒక పెద్ద పార్టీని ప్లాన్ చేస్తూ మరియు ప్రతి ఒక్కరికీ మాంసం యొక్క ఒక పౌండ్ వరకు ప్రతి ఒక్కరికి ప్లాన్ చేయాలనుకుంటే. కోర్సు, మీరు వైపు వంటకాలు మా ఉంటే మాంసం తిరిగి కట్.

Marinade : Marinating పూర్తిగా అవసరం లేదు, కానీ అది మీ మాంసం రుచి మరియు సున్నితత్వం జోడిస్తుంది మరియు ఖచ్చితంగా మద్దతిస్తుంది. కార్నే ఆసాడకు మంచి మెరీనాడే నిమ్మ రసం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు నల్ల మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది.

వాస్తవానికి, ఇతర పండ్ల రసాలు బాగా పని చేస్తాయి, ప్రత్యేకంగా బొప్పాయి ఒక శక్తివంతమైన సహజమైన tenderizer ఉంది. మీరు కావాలనుకుంటే మీరు మిరపకాయలో వేడి మిరియాలు వేయవచ్చు, కాని మీరు మాంసంతో శక్తినివ్వకుండా జాగ్రత్త తీసుకోవటానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీ marinade కు ఉప్పు జోడించవద్దు.

కత్తిరించడం : ఆదర్శంగా మాంసాన్ని చార్కోల్ ఫైర్ మీద వండుతారు.

సాంప్రదాయకంగా మెస్క్విట్ ఉపయోగించబడుతుంది, లేదా కోర్సు. ధూమపాన పెట్టెలో వుడ్ చిప్స్ సహాయం చేస్తుంది, కానీ నిజమైన అగ్ని యొక్క అసలైన రుచిని కొట్టివేయదు. మీరు గ్రిల్కు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మీరు చేతిపై ఉప్పు ఉండాల్సిన అవసరం ఉంటుంది. ఒక మంచి ముతక ఉప్పును ఉపయోగించండి మరియు కొద్దిగా జీలకర్ర, పొడి వెల్లుల్లి, మిరపకాయ మరియు మీకు కావలసిన వేరే ఏవైనా జోడించండి. ఇది కలిసి షేక్ మరియు చేతిలో ఉంచండి.

గ్రిల్లింగ్ : మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు గ్రిల్ చాలా వేడిగా ఉండాలి. గ్రిల్ మీద మాంసం ఉంచండి మరియు రసాలను ఉపరితలంపై పెరుగుతాయి, ఉప్పుతో చల్లుకోండి. ఉపరితలంపై ఉప్పు ద్రవపదార్థాలు మాంసం మీద తిరుగుతాయి మరియు పునరావృతం అవుతాయి. ఈ రుచులు మాంసాహారంగా మాంసంగా ఉంటాయి. కార్నె ఆసాడ ఉప్పగా ఉండేది, కానీ మీరు అధిక మొత్తాన్ని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ ఉప్పును మీరు ఉప్పు తో ఒక marinade ఉపయోగించడానికి ఇష్టం లేదు మరియు Carne Asada రుచి చాలా మంచి చేస్తుంది ఏమి కీ ఉంది కారణం.

సాంప్రదాయకంగా కార్నె ఆసాడ బాగా చేయటానికి పేల్చినది. ఈ డిష్ తినడం పెరగడం లేదు చాలా మంది ప్రజలు నేను సాధారణంగా మీడియం వైపు పని కాబట్టి మింగడానికి కొద్దిగా కష్టం కనుగొంటుంది. మీరు పరిపూర్ణతకు కాల్చిన మాంసాన్ని ఒకసారి మీరు నేరుగా చెక్కిన బోర్డుకు తీసుకెళ్లాలని కోరుకుంటారు. మంచి పదునైన కత్తితో ధాన్యం అంతటా మాంసం కట్. ముక్కలు సన్నని స్ట్రిప్స్ ఉండాలి.

ఒక మూతతో ఒక భారీ కుండలో మాంసం వెచ్చగా ఉండండి. మీరు వేడి జోడించడానికి అవసరం లేదు, కానీ మీరు కలిగి ఉన్న వేడిని కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటున్నారు.

అందిస్తోంది : వెచ్చని టోర్టిల్లాలు మరియు మీకు కావలసిన ఫిక్సింగ్లు తో సర్వ్. ఒక మంచి కార్నే అసాడ టాకో సల్సా, తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ, గకస్కాల్, ఉప్పు మరియు సున్నపు వెడ్డింగ్లతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఇప్పుడు అది ఒక టాకో. మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉంటే, మరుసటి రోజు enchiladas చేయండి. ఓహ్, మరియు మీ ఇష్టమైన చల్లని పానీయం మా తో సర్వ్.