గ్రిల్లింగ్ కేవలం ఆస్పరాగస్ ఉడికించాలి ఉత్తమ మార్గం. మొదట, మీరు క్రింద చూస్తారు, కాల్చిన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం అనేది వెర్రి సులభం. రెండవది, కరిగిన, స్మోకీ రుచి గ్రిల్ ఆస్పరాగస్ యొక్క గడ్డి సారాన్ని హైలైట్ చేస్తుంది. మూడో, పేల్చిన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక గంట తరువాత వెచ్చని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నేరుగా గ్రిల్ నుండి చక్కగా రుచి చూస్తుంది, దీనితో మీరు పెద్ద పార్టీలు లేదా బఫేలకు గొప్ప అదనంగా చేస్తారు, దీనితో మీరు కొంత సమయం గడుపుతారు.
ఇది మాట్లాడుతూ ... ఈ రెసిపీ సులభంగా రెట్టింపు, మూడింతలు, లేదా నాలుగు రెట్లు. ఇది ఒక రెసిపీ కంటే ఎక్కువ పద్ధతి, కాబట్టి మీరు వాటిని గ్రిల్ నుండి తీసి సాస్ మరియు టాపింగ్స్తో ప్రయోగాలు చేయడానికి సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 బంచ్
- ఆస్పరాగస్ *
- 1 teaspoon ఆలివ్, కనోల, grapeseed, లేదా కూరగాయల నూనె
- ఫైన్ సముద్ర ఉప్పు
- నిమ్మ రసం (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అధిక వేడి కోసం ఒక గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్ సిద్ధం (మీరు మీ చేతిని ఒక అంగుళాన్ని పట్టుకోవడం పైన కేవలం 1 నుండి 2 సెకన్ల వరకు అది వెనక్కి తీయడానికి ముందు ఆగిపోతుంది).
- ఆస్పరాగస్ ను కత్తిరించండి లేదా కత్తిరించండి ( అస్పరాగేస్ మరియు / లేదా ఎలా ముందుగానే అస్పరాగస్ ను సిద్ధం చేయకపోతే ముందుగానే ఆస్పరాగస్ ను ఎలా తయారు చేయాలి).
- చమురుతో ఆస్పరాగస్ ను పూర్తిగా కోటుగా టాసు చేయండి. మరింత చమురును ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి, మీకు కావాలంటే; కనీస మొత్తముతో కోట్ కు అది ఎగరవేసినప్పుడు ఉంటుంది.
- ఆస్పరాగస్ రంగు పెరుగుతుంది మరియు గ్రిల్ మార్కులు 4 నుండి 5 నిముషాలు వరకు గ్రిల్, కవర్, మరియు ఉడికించాలి. 4 నుంచి 5 నిముషాల వరకు టెండర్ వరకు ఆస్పరాగస్, కవర్, మరియు ఉడికించండి.
- గ్రిల్ నుండి ఆస్పరాగస్ తొలగించండి. ఉప్పు మరియు నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి, మీరు కోరుకుంటే. కాల్చిన ఆస్పరాగస్ వేడి, వెచ్చని, లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.
పూర్వ వసంతకాలం నుండి మీ రుచి మొగ్గలు నుండి తప్పిపోయిన ప్రత్యేకమైన ఆస్పరాగస్ రుచిని హైలైట్ చేస్తున్నందున ఆస్పరాగస్ సీజన్లో, కేవలం నిమ్మరసం-ధరించిన ఆస్పరాగస్ సంతృప్తి చెందుతుంది. అయితే సీజన్ సాగుతుంది, మరియు ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కూడా బలవంతపు డ్రాగా మారుతుంది, మీరు దానితో వెళ్ళడానికి సాస్ చేయాలనుకోవచ్చు. ఫ్రాన్స్కు దక్షిణాన ఉన్న ఎనిమిది మిరపకాయ మయోనోయిస్ , లేదా రౌల్లె , అయోలి , ఒక ఫ్రెంచ్ గారెక్కీ మయోన్నైస్, లేదా రౌల్లె అభిమానిని, నేను రెండూ కూడా కాల్చిన ఆకుకూర, తోటకూర భుజాలపై బొమ్మపెండ్ లేదా నగ్నంగా పక్కపక్కనే ఇచ్చింది. మాయోలో తక్కువ ఆసక్తి ఉన్నవారికి, ఒక shallot vinaigrette లేదా తాజా తులసి vinaigrette రెండు రుచికరమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి.
* గ్రిల్ మీద ఉంచడానికి కొవ్వు ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ కోసం చూడండి- వాటి మాంసం గ్రిల్లింగ్ బాగా పనిచేస్తుంది మరియు వారు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం న నిర్వహించడానికి సులభంగా (మరియు ద్వారా వస్తాయి తక్కువ!). ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, సన్నని ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కొవ్వు ఆస్పరాగస్ కంటే ఎక్కువ టెండర్ కాదు మరియు చిన్నది కావు, కనీసం ఈటెలు లేవు. ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ యొక్క మందం మొక్క ఎలా వృద్ధాప్యంగా ఉంది (ఆస్పరాగస్ మొక్కలు 20 సంవత్సరాల వరకు ఆస్పరాగస్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది) మరియు మొక్క యొక్క నిర్దిష్ట రకం. సున్నితత్వం ఆస్పరాగస్ ఎలా పెరిగిందో మరియు ఇటీవల అది పండించినట్లు ఉంది.
చాలా కూరగాయలు మాదిరిగా, తాజాగా టెండర్ ఉంటుంది. వాస్తవానికి, వారు సమానంగా తాజాగా ఉన్నట్లయితే, కొవ్వు స్పియర్లు మరింత మృదువుగా ఉంటాయి, అందువల్ల వారు ఒక మందమైన లోపలి కోర్ కలిగి ఉంటారు కాబట్టి పీల్-టు-కోర్ నిష్పత్తి తక్కువగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 17 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 75 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |