ఒక ప్రముఖ గ్రిల్లింగ్ టెక్నిక్ వాయువు గ్రిల్ మీద వేయించిన ఆహారాలకు పొగ రుచిని జోడిస్తుంది. సాధారణంగా, ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ నుండి వచ్చిన పొగ మాత్రమే గ్రీజును బర్నింగ్ చేయటం, ఇది ఆహారంలో రుచికరమైన, స్మోకీ రుచిని ఇవ్వదు. కొంచెం సహాయంతో కలప చిప్స్ నుండి మరియు కొన్ని ప్రణాళిక ముందుకు, మీరు సులభంగా అత్యంత కాల్చిన FOODS కు స్మోకీ రుచి జోడించవచ్చు.
గ్రిల్ పై స్మోకింగ్ బేసిక్స్: ప్లానింగ్ ముందుకు
మీరు పొగ త్రాగడం ఉన్నప్పుడు పొగను జోడించాలనుకుంటే, పొగ రుచిని గ్రహించడానికి ఆహారాలు తీసుకోవటానికి సమయం పడుతుంది.
మీ ఆహారాన్ని 20 నుంచి 30 నిముషాల పాటు మీరే గ్రిల్లింగ్ చేయకపోయినా, అది సాధ్యం కానట్లే. మరోవైపు, మీరు సిద్ధం చేస్తున్న డిష్ సుమారు 30 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ గ్రిల్ మీద (మూతతో డౌన్) తీసుకోవాలనుకుంటే, మీరు పొగను జోడించాలనుకుంటున్నారు. వంట సమయం పాటు, చెక్క తడిగా మరియు ద్వారా soaked వరకు నీటిలో మునిగి ఉంటుంది. మీరు వంట చేయడానికి ముందు నానబెట్టిన సమయాన్ని ప్లాన్ చేసుకోండి.
వుడ్ సిద్ధమౌతోంది
హికరీ, ఓక్, మెస్క్వైట్ లేదా చెర్రీ వంటి హార్డ్, పొడి కలపతో ప్రారంభించండి. ధూమపానం కోసం వుడ్ సాధారణంగా చిప్స్ లేదా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించుకుంటుంది, ఇది సులభతరం చేయడం సులభతరం చేస్తుంది. పూర్తిగా సంతృప్తముగా వుండగా, చెక్కతో నీటిని నాటాలి. ముక్కలు తడిగా ఉండాలి, కానీ కొట్టడం లేదు.
ఇప్పుడు పారుదల కలప చిప్స్ గ్రిల్ కోసం సిద్ధంగా ఉన్నాయి. వారు కేవలం గ్రిల్ అంతటా చెల్లాచెదురుగా లేదు. ఇది మంచి పొగను ఉత్పత్తి చేయదు. మీరు కలపతో కలపవలసి ఉంటుంది, కాబట్టి అది గ్రిల్ మీద పొగతాగవచ్చు, పొగను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు గ్రిల్లో బూడిద పెట్టకూడదు.
రెండు సులభమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- గ్రిల్ కోసం ధూమపాన పెట్టెను కొనుగోలు చేయండి. ఇది గ్రిల్ మీద కూర్చున్న ఒక కంటైనర్లో చెక్క ముక్కలను కలిగి ఉంటుంది మరియు సులభంగా రీఫిల్ చేయబడుతుంది లేదా శుభ్రపరచవచ్చు.
- అల్యూమినియం ఫాయిల్లో చిప్స్ చుట్టి, ఒక చిన్న పర్సు సృష్టించడం. పొగ పైభాగంలో కొన్ని రంధ్రాలు పంచ్ చేసి, పాక్ను గ్రిల్ మీద ఉంచండి.
అల్యూమినియం రేకు పద్ధతి మరింత పొదుపుగా ఉన్నప్పుడు, మీ గ్యాస్ గ్రిల్ మీద చెక్క ముక్కలను తరచుగా ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, అది ధూమపాన పెట్టెలో పెట్టుబడులు పెట్టవచ్చు. వారు చాలా ఖరీదైనవి కాదు, మరలా మరలా ఉపయోగించుకోవచ్చు.
ధూమపానం చిట్కాలు మరియు ట్రిక్స్
మీ తదుపరి బార్బెక్యూ కోసం సమయం ఆదా, కొన్ని చెక్క చిప్స్ నాని పోవు మరియు ఒక resealable ప్లాస్టిక్ సంచిలో వాటిని ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్ లో అది చాలు. మీరు గ్రిల్ కోసం తడి చెక్క ముక్కలు అవసరమైనప్పుడు, మీరు చేయవలసినది అన్ని వాటిని ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు తీసుకొని, ధూమపాన పెట్టెలో లేదా రేకు ప్యాకెట్లో ఉంచండి. మీరు సమయాన్ని ఆదా చేస్తారు మరియు కలప కోసం కలపడానికి వేచి ఉండదు. ఒకసారి మీ ధూమపాన పద్ధతితో మీరు సౌకర్యవంతంగా ఉంటారు, వివిధ రకాల చెక్కతో ప్రయోగాలు చేస్తారు. ప్రతి వేరే నాణ్యత కలిగి ఉంది మరియు ప్రత్యేక రుచి మరియు రుచికి ఆహారాన్ని తెస్తుంది. ఆపిల్ మరియు హికోరి బలమైన రుచులు కలిగి ఉంటాయి, చెర్రీ మరియు ఓక్ చాలా తేలికపాటి ఉండటం కోసం పిలుస్తారు.