ఇంటిలో తయారు చేయబడిన ఇజ్రాయెల్ హమ్ముస్ (పారేవ్)

Hummus - చాలా ప్రియమైన, వినయపూర్వకమైన చిక్పా డిప్ - మధ్య ప్రాచ్యం అంతటా వంటకాలు కీలక భాగం. ఇజ్రాయిల్లో అల్పాహారం, భోజనం, డిన్నర్, స్నాక్ టైమ్స్ లలో పనిచేసేవారు, ఇది ఆచరణాత్మకంగా ఐకానిక్గా ఉంది.

ఈ రోజుల్లో, మీరు అన్ని రకాల రుచులలో ప్రపంచవ్యాప్తంగా సూపర్మార్కెట్లలో హుమ్ముస్ యొక్క టబ్ లు కనుగొనవచ్చు. కానీ ఏమీ ఇంట్లో hummus కొట్టుకుంటుంది, మరియు మీరు ప్రాథమిక రెసిపీ యొక్క హ్యాంగ్ పొందండి, మీరు కోరుకుంటున్నాను ఖచ్చితంగా ఆకృతిని మరియు రుచి పొందడానికి అది సర్దుబాటు చేయవచ్చు. చాలామంది హ్యూమ్మస్ వంటకాలను ఇది చేసే వ్యక్తులు ఉన్నారు, కాని గియోరా షిమోనీ యొక్క వెర్షన్ ఇజ్రాయెల్-శైలి హమ్ముస్కు ఒక ఉదాహరణ.

తాజాగా కాల్చిన పిటా రొట్టితో hummus సర్వ్, veggies కోసం ముంచుగా, మూటగట్టి లేదా ఫలాఫెల్ శాండ్విచ్లు , లేదా ఒక mezze స్ప్రెడ్ భాగంగా. లేదా, ఇజ్రాయెల్ యొక్క ప్రముఖ హోటల్ అల్పాహారం వ్యాపిస్తుంది నుండి ఒక క్యూ పడుతుంది, మరియు ఒక పిటా hummus మరియు ఇస్రేల్ సలాడ్ నింపబడి మీ రోజు ప్రారంభించండి. అవకాశాలను నిజంగా అంతం లేనివి!

మీ హుమస్ డాక్టర్ చేయాలనుకుంటున్నారా? ఒక లోతైన గిన్నె లో ఉంచండి, ఒక చెంచా వెనుక ఒక వృత్తాకార బాగా తయారు, మరియు మీ ఇష్టమైన మసాలా లేదా మసాలా మిశ్రమం తో చల్లుకోవటానికి - పొగబెట్టిన మిరపకాయ లేదా za'atar రెండు గొప్ప ఎంపికలు ఉన్నాయి. పైన్ కాయలు మరియు సాదా లేదా వేయించు చిక్పీస్ తో టాపిక్ ద్వారా మీరు దానిని మరింత ధరించవచ్చు . లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు లేదా ఆలీవ్లు మరియు నిమ్మ అభిరుచి లో కదిలించు.

మిరి రాట్కోవిట్జ్ చేత సవరించబడింది

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 3/4 కప్పులు / 350 గ్రా చిక్పీస్ (పొడి, లేదా కర్బన్జో బీన్స్)
• 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా
• 1/3 కప్పు టాహిని (గ్రౌండ్ నువ్వులు సీడ్ పేస్ట్)
• 2 నిమ్మకాయలు (తాజాగా పిండిచేసిన రసం, రుచి, 4 నుండి 6 టేబుల్ స్పూన్లు)
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
• 1 teaspoon ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
• 1/4 టీస్పూన్ మిరపకాయ
• అలంకరించు: ఆలివ్ నూనె (అదనపు కన్య)
• అలంకరించు: పార్స్లీ (తాజా, చక్కగా కత్తిరించి)

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. పెద్ద గిన్నెలో చిక్పీస్ ఉంచండి. అనేక అంగుళాలు చిక్పీస్ను కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీటిని జోడించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా ఒక క్లీన్ టీ టవల్ తో గిన్నె కవర్ మరియు రాత్రిపూట నాని పోవు అనుమతిస్తాయి.

చిక్పీస్ శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయాలి. పెద్ద స్టాక్పాట్లో బేకింగ్ సోడా, మరియు 2 అంగుళాలు చిక్పీస్ కవర్ చేయడానికి తగినంత చల్లని నీరు జోడించండి. పైకి లేచే ఏ నురుగును తగ్గించి, ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి. కుండ కవర్, తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి మరియు ఒక గంటకు 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా చిక్పీస్ మీ వేళ్లు మధ్య క్రష్ చేయడానికి తగినంత మృదువుగా ఉంటాయి.

3. వంట ద్రవ 1/2 కప్పు గురించి రిజర్వ్ చేసి, చిక్పీస్ శుభ్రం చేసి, శుభ్రం చేయాలి. కావాలనుకుంటే అలంకరించు కోసం ఒక tablespoon లేదా రెండు వండిన చిక్పీస్ రిజర్వ్.

4. వండిన చిక్పీస్, టాహిని, నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలను ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి. మృదువైన వరకు పురీ. హ్యూమస్ చాలా మందపాటి లేదా పొడిగా ఉంటే, వంట ద్రవ లేదా ఎక్కువ నిమ్మ రసం లేదా తహిణి రుచిని రుచిని జోడించండి.

5. సర్వ్, ఒక hummus ఒక డిష్ లో, మరియు మధ్యలో ఒక లోతులేని బాగా చేయడానికి ఒక చెంచా వెనుక ఉపయోగించండి. ఏ రిజర్వార్డ్ చిక్పీస్లోనూ, ఆలివ్ ఆయిల్తోనూ, తాజాగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు రెగ్యులర్ లేదా స్మోక్డ్ మిరపకాయలతో అలంకరించు. 3 నుండి 4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మిగిలిపోయిన హామ్ముస్ను నిల్వ చేయవచ్చు. ఆనందించండి!

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	262
మొత్తం కొవ్వు	10 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	1 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	3 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	334 mg
పిండిపదార్థాలు	36 గ్రా
పీచు పదార్థం	7 గ్రా
ప్రోటీన్	12 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)