ఈ తరిగిన టొమాటోలు టొలోటోస్ ను వేయడానికి కాకుండా "చాలు" కు కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ సిద్ధంగా-వాడేందుకు, దాదాపు-సాస్ ఫలితాలు చల్లని శీతాకాల రాత్రిలో తెరవడానికి సంతోషంగా ఉన్నాయి. మార్సా మాక్లెల్లన్ చేత జర్మాలలో ఫుడ్ నుండి దిగువన ఉన్న పద్ధతి. ఈ టమోటాలు త్వరితంగా వేడి నీటిలో ముంచబడినవి , ఒలిచిన, కత్తిరించి, ఒక బిట్ వండుతారు, జాడి లోకి పోస్తారు, కవర్, మరియు సీసాలలో ముద్ర వేయించడానికి ఉడకబెట్టడం. ప్రక్రియ కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ ఏ ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. తీవ్రంగా, పండిన టమోటాలు అధికంగా ఉన్న ఎవరైనా దీన్ని చేయవచ్చు.
గమనిక: అందంగా చాలా ప్రతి ఇతర సందర్భంలో నేను అనుకుంటున్నాను చేయవచ్చు, నేను నిమ్మరసం కోసం కాల్, అది మీరు టమోటాలు తినదగిన ఉంచాలని ఒక ప్రామాణిక మరియు స్థిరమైన యాసిడ్ స్థాయి ఎందుకంటే మీరు సీసా ఉపయోగించడానికి కావలసిన క్యానింగ్ టమోటాలు విషయానికి వస్తే. మరింత కన్నింగ్ భద్రత చిట్కాలను చూడండి. మీరు క్యానింగ్ పరికరాలు ఈ జాబితాను తనిఖీ చేయాలనుకోవచ్చు. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు sealable మూతలు తో 6 ఎనిమిదవ వంతు జాడి అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 10 పౌండ్ల టమోటాలు (పక్వత, మొత్తం రోమ లేదా ఇతర తక్కువ-తేమ టమోటాలు)
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం (సీసాలో)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మరుగు కు నీటితో పెద్ద కుండ లేదా క్యానింగ్ కేటిల్ తీసుకురండి. నీరు ఒక వేసి వచ్చేటప్పుడు పనిచేస్తుంది, ప్రతి టమోటా అడుగున ఒక చిన్న "x" కట్ ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించండి. నీరు మరిగే ఒకసారి, టమోటాలు చాలు. ఒక నిమిషం పాటు వాటిని ఉడికించి, ఆపై వాటిని ఒక స్పూన్ల స్పూన్ తో ఎత్తండి. టమాటాలను నేరుగా నీటిని పెద్ద గిన్నెలో లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి, తద్వారా వారు త్వరగా చల్లగలుగుతారు.
- వెంటనే వాటిని టమోటాలు చల్లబరుస్తాయి, తద్వారా వాటిని సులభంగా నిర్వహించవచ్చు, టమోటా తొక్కలను తీసివేయడానికి (మరియు తొలగించటానికి) ఒక పదునైన పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. వాటిని blanched తరువాత, తొక్కలు చాలా ఫస్ లేకుండా కుడి ఆఫ్ జారిపడు ఉండాలి.
- వీలైనన్ని రసాలను వీలైనంతగా రిజర్వు చేసుకోవటానికి టమోటాలు చాప్ చేయండి (నేను రిండ్ బేకింగ్ షీట్ లేదా వేయించు పాన్ లోపల ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ను ఒక రకమైన అన్ని రసాలను పట్టుకోవటానికి ఒక మంచి మార్గాన్ని ఏర్పాటు చేస్తాను). ఒక పెద్ద కుండలో టమోటాలు మరియు వారి రసాలను ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. ఉప్పునీటిని మరియు కుక్ను నిర్వహించడానికి వేడిని తగ్గించండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, వారు 30 నిముషాల వరకు చికాకుపడతారు.
- ఇంతలో, ఒక కాచు కు నీరు తిరిగి తీసుకుని, క్యానింగ్ రక్ లో జాడి ఉంచండి , మరియు వాటిని శుభ్రపరచడానికి 10 నిమిషాలు ఖాళీ జాడి కాచు. విడిగా లో మూతలు ఉంచండి, కూడా 10 నిమిషాలు, సీలాంట్లు మృదువుగా.
- నీళ్ల నుండి నీటిని తీసివేయండి (ఏదైనా నీటిని పాట్లోకి ఖాళీ చేయండి). కాచుటకు నీటితో ఒక కేటిల్ ఉంచండి. నీరు మరిగే సమయంలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచండి. ప్రతి కూజా లో సీసా నిమ్మ రసం . టమోటాలతో సమానంగా జాడీలను పూరించండి (ఈ కోసం ఒక పెద్ద నోరు గరాటు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది), అంతేకాకుండా జాడి ఎగువ భాగంలో 1/2 అంగుళాల అంగుళాలు ఉంటాయి. జాడి యొక్క అంచుల శుభ్రం చేసి, మూతలు ఉంచండి మరియు జాడిపై రిమ్స్ చేస్తారు, క్యానింగ్ రాక్ లో జాడిని అమర్చండి మరియు వాటిని క్యానింగ్ కెటిల్ లేదా ఇతర పెద్ద కుండలో వేడి నీటిలో ఉంచండి. కుక్, నీటితో 40 నిమిషాలు మొత్తం సమయం.
- వారి నీటి స్నానం నుండి క్యాన్లను తొలగించి వాటిని పొడిగా మరియు చల్లబరుస్తుంది. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో జాడిని నిల్వ చేయండి.
ప్రక్రియ యొక్క అవలోకనం కావాలా? హోమ్ కానింగ్ కోసం 10 సులభ దశలను చూడండి.
మొత్తం టమోటాలు కావాలా? హోమ్ టొమాటోస్ ఎలా చేయాలో చూడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 47 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 13 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |