జకినికు సాస్ జపనీస్ వంటకాల్లో సీజన్లో కాల్చిన మాంసాలకు ఉపయోగిస్తారు బోల్డ్ సెసేమ్ సారాంశంతో రుచికరమైన మరియు తీపి రుచుల మిశ్రమం.
ఈ పదం, యాకినికు, జపనీస్ పదం "యాకీ" నుండి తీసుకోబడింది, దీని అర్థం కాల్చిన, మరియు "నికు", అంటే మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం. ఇది అమెరికన్ బాహ్య BBQ శైలి మాంసాలు, లేదా కొరియన్ శైలి BBQ వంటి వివిధ కాల్చిన మరియు వండిన మాంసాలను వివరించడానికి విస్తారంగా వాడబడే ఒక పదం. ఇది మాంసం మరియు తరచుగా ఒక టేబుల్ ఓపెన్ జ్వాల గ్రిల్ మీద వండుతారు. Yakiniku కూడా స్టవ్ మీద పాన్ లేదా పెనము మీద వేగించు, లేదా ఒక teppanyaki tabletop గ్రిల్ మీద వండుతారు మాంసం సూచించవచ్చు.
వంట పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, వేయించిన మాంసం తరచుగా ఒక యోకినికు ముంచడం సాస్తో వడ్డిస్తారు, లేదా వండుతారు ముందు యోకినికు సాస్ తో రుచికోసం ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు సోయ్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మిరిన్
- 2 1/2 టేబుల్ వైట్ షుగర్ (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 2 టీస్పూన్లు
- నువ్వుల నూనె
- 1 లవంగం
- వెల్లుల్లి
- 1/2 teaspoon కాల్చిన తెలుపు
- నువ్వు గింజలు
- 1 1/2 teaspoon వేయించిన తెలుపు నువ్వులు గింజలు (గ్రౌండ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పీల్ మరియు చాప్ 1 వెల్లుల్లి లవంగం.
- ఒక చిన్న సీఫున్లో, సోయ్ సాస్, మిరిన్, షుగర్, నువ్వులు నూనె మరియు వెల్లుల్లి మిళితం. చక్కెర మీడియం మీద వేడి వరకు ఉంచుతుంది, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు. చక్కెరను కరిగించి, దహనం చేయకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలించు. సాస్ 5 నుండి 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
- ఒక స్టెయిన్ను ఉపయోగించి, విసిరిన వెల్లుల్లి ముక్కలను వేరు చేయడానికి ఒక చిన్న గిన్నెలో సాస్ను పోయాలి.
- గిన్నెలో వడకట్టిన సాస్కు నేల వేయించిన తెలుపు నువ్వులు గింజలు మరియు మొత్తం వేయించిన నువ్వుల విత్తనాలను జోడించండి. శాంతముగా కలపండి. Yakiniku సాస్ ఇప్పుడు ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది! మాంసం మరియు కూరగాయలు, లేదా మాంసం మీద పోయడానికి ఒక సాస్ గా డిప్ ఉపయోగించండి.
- సాస్ 5 నుంచి 7 రోజులు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
అదనపు సమాచారం
యోకిని సాస్ తయారీకి సోయా సాస్, మిరిన్, షుగర్ మరియు నువ్వు గింజలు ఉంటాయి. నువ్వుల నూనె మరియు వెల్లుల్లి కలిపి సాస్ కు మరింత సంక్లిష్టత మరియు ధైర్యతను జోడిస్తుంది. Yakiniku సాస్ కీ, అయితే, నువ్వు గింజలు, మరియు ఈ వంటకం లో, కాల్చిన గ్రౌండ్ నువ్వులు విత్తనాలు అదనంగా సాస్ పడుతుంది "వావ్." గ్రౌండ్ కాల్చిన నువ్వులు విత్తనాలు సాస్ నోరు-నీరు త్రాగుటకు లేక రుచికరమైన చేసే రుచులు సంక్లిష్టత ఇస్తాయి!
సాస్ ముందుగానే సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయగలుగుతుంది. ఈ yakiniku సాస్ ఉపయోగించి నా అభిమాన మార్గం కదిలించు మాంసం మీద సాస్ కొన్ని పోయాలి, అప్పుడు టాసు మరియు అప్పుడు సర్వ్-వేసి సన్నని shabu - shabu లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క sukiyaki కోతలు బాగా పని వరకు.
గమనిక: సాస్ ఒక సాంద్రీకృత రుచి కలిగి ఉంది, కాబట్టి కొంచెం ఎక్కువ దూరం వెళుతుంది. మీరు యకింకకు, చిన్నపిల్లల కోసం లేదా తక్కువస్థాయి రుచిని ఇష్టపడేవారికి ఒక ముంచడం సాస్ గా ఉపయోగించాలనుకుంటే, అది సాస్ కు వేడి నీటిని ఒక బిట్ జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 438 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2,586 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 72 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |