07 లో 01
సులువు టర్కీ గ్రేవీ హౌ టు మేక్
డయానా రేట్రే మీరు దాన్ని కనుగొనగలిగితే ఈ సులభమైన గ్రేవీ చేయడానికి టర్కీ స్టాక్ని ఉపయోగించండి, లేదా మంచి నాణ్యత కలిగిన తక్కువ సోడియం చికెన్ స్టాక్ని వాడండి. మీరు ఇంట్లో తయారు చేసే స్టాక్ లేదా స్టాక్ ను వాడండి.
సామగ్రి
- చెక్క చెంచా లేదా whisk
- కొలిచే spoons మరియు కప్
- గిన్నె మరియు గడ్డి లేదా గ్రేవీ పడవ
- జరిమానా మెటల్ జల్లెడ, ఐచ్ఛిక
- బ్లెండర్, ఐచ్ఛిక
కావలసినవి
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న
- 5 టేబుల్ స్పూన్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 5 cups giblet stock * లేదా తక్కువ సోడియం టర్కీ లేదా చికెన్ స్టాక్
- గ్రేవీ బ్రౌనింగ్ సాస్ (ఐచ్ఛికం
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచి
గిల్ట్ స్టాక్ని 5 కప్పుల నీటితో ఒక సిస్పూన్లో మెడ మరియు గిలట్లను ఉంచడానికి. నీటితో వేడి నీటిని తీసుకురండి. ఎగువ నుండి ఏ నురుగును చల్లుకోవడమే, వేడిని అతి తక్కువ ఆవేశమును తగ్గించుము, మరియు సుమారు గంటకు ఉడికించాలి. జరిమానా మెష్ స్టయినర్ ద్వారా వక్రీకరించు మరియు ఘనాలు విస్మరించు. మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు మీరు చాలా 5 కప్పులు లేకపోతే, కొనుగోలు స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు తో అనుబంధం.
02 యొక్క 07
వెన్న కరుగు
డయానా రేట్రే మీడియం-తక్కువ ఉష్ణంలో స్కిల్లెట్, సాస్ పాన్ లేదా సాసియెర్ ఉంచండి మరియు వెన్న యొక్క 5 టేబుల్ స్పూన్లు వేయండి. కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వరకు వెన్న కరిగిస్తారు మరియు నురుగు పొందుటకు ప్రారంభమవుతుంది.
07 లో 03
పిండిని జోడించండి
డయానా రేట్రే వెన్నపై పిండి యొక్క 5 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లుకోవటానికి మరియు కదిలించు లేదా whisk మృదువైన మరియు బాగా మిళితం వరకు.
04 లో 07
రౌక్స్ కుక్
డయానా రేట్రే 2 నుండి 3 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని లేదా whisking అయితే, పిండి మరియు వెన్న వంట కొనసాగించండి. ఈ రౌక్స్ని బర్న్ చేయకూడదని జాగ్రత్తగా ఉండండి, లేదా మీరు ప్రారంభించవలసి ఉంటుంది.
07 యొక్క 05
స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి
డయానా రేట్రే క్రమానుగతంగా whisk స్టాక్ 5 కప్పులు, బాగా మిళితం వరకు త్రిప్పుతూ. కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, గ్రేవీ బబుల్ మరియు చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు.
ఈ సమయంలో మీ గ్రేవీ చాలా సన్ననిపిస్తే, చల్లని నీటిని అదేవిధంగా పిండిలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. ఒక మృదువైన పేస్ట్ ఏర్పడిన వరకు కదిలించు. కావలసినంత మందమైన వరకు మందపాటి గ్రేవీలో చాలా నెమ్మదిగా కదిలించండి.
గ్రేవీ చాలా మందంగా ఉంటే, అది ఎక్కువ స్టాక్, ఉడకబెట్టి లేదా నీటితో సన్నగా ఉంటుంది.
07 లో 06
సీజన్ గ్రేవీ
డయానా రేట్రే కావాలనుకుంటే, బ్రౌన్స్సింగ్ సాస్, ఒక సమయంలో కొన్ని చుక్కలు కలపాలి. సీసా నుండి నేరుగా పోయవద్దు, ఎందుకంటే మీ గ్రేవీ మీరు ఇష్టపడేదాని కంటే ముదురు ముగుస్తుంది.
గ్రేవీ రుచి, కోషెర్ ఉప్పును, తాజాగా నల్ల మిరియాలు వేయాలి.
గమనిక: బ్రౌనింగ్ సాస్ సాధారణంగా ప్యాక్ గ్రేవీ దగ్గర కనుగొనబడుతుంది. గ్రేవీ మేజిక్ మరియు కిచెన్ బొకేలు రెండు బ్రాండ్లు.
07 లో 07
గ్రేవీ-మేకింగ్ చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
డయానా రేట్రే చక్కెర-మెష్ జల్లెడ ద్వారా గ్రేవీని ఒక గిన్నెతో లేదా ఒక గ్రేవీ పడవలో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. జల్లెడ ఏ గడ్డలూ తీసివేయాలి. ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి.
చిట్కాలు
- ఏ ఉప్పు లేదా తక్కువ ఉప్పు స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపయోగించండి.
- సున్నితమైన గ్రేవీ కోసం, దీనిని డిన్నర్కు జోడించే ముందు బ్లెండర్లో ప్రాసెస్ చేయండి.
- మీరు కొమ్మలను కలిగి ఉంటే, ప్రత్యేకించి కొవ్వును తొలగించి, రౌక్స్లో వెన్నతో భర్తీ చేయడానికి లేదా భర్తీ చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.
- వోండ్రా వంటి ప్రత్యేక పిండి, చాలా గట్టిగా మరియు గడ్డలూ విడిచిపెట్టడానికి అవకాశం ఉంది.
- రోజ్మేరీ లేదా థైమ్ వంటి తాజా మూలికల మొలక లేదా రెండు మీరు వేడి నుండి గ్రేవీని తొలగించే ముందు చేర్చవచ్చు. లేదా కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ జోడించండి. మీరు గ్రేవీ వక్రీకరించినప్పుడు వాటిని విస్మరించండి.
ఇది కూడ చూడు
థాంక్స్ గివింగ్ వంటకాలు