లాంబిక బీర్ ప్రొఫైల్

చరిత్ర

లాంబిక్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రక్రియలు, ప్రత్యేకించి ఓపెన్ ట్యాంకుల్లో దాని స్పాంటేనియస్ కిణ్వ ప్రక్రియ, ఆధునిక బీరు తయారీదారులచే ఉపయోగించబడే అనేక పద్ధతులకు ముందు ఉన్న విధానాలను ప్రతిబింబిస్తాయి. ఈ ఒక పురాతన బీర్ అని కాదు, నిజానికి లాంబిక్ ఒక ప్రయత్నించండి చేయవచ్చు ఉత్కృష్టమైన మరియు క్లిష్టమైన బీర్ శైలులు ఒకటి. కానీ సాంప్రదాయం మరియు ఇప్పుడు చట్టం ఈ బెల్జియన్ ఆలే లెన్స్ ను తయారు చేసింది, దీని ద్వారా మద్యపాన పద్ధతులలో మరియు అంతిమ ఉత్పత్తి యొక్క లక్షణాలలో రెమ్మలు పెట్టిన చరిత్రను తిరిగి పీర్ చేయవచ్చు.

ఒక మంచి బీరు లాంబ్ని త్రాగడానికి ఒక గొప్ప బీర్ రుచి చూసుకోవడమే కాదు, సమయం గడపడం ద్వారా తిరిగి వెళ్ళటానికి.

శైలి పాయింట్

లాంబిక్ ఉత్పత్తికి సంబంధించిన రెండు అంశాలు నేడు ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి. మొట్టమొదటి మరియు అత్యంత ప్రముఖంగా దాని సహజసిద్ధమైన కిణ్వ ప్రక్రియ. లాంబిక్ బ్రూవర్లు నేడు చాలా బ్రూవర్స్ లాగా, వారి వోర్ట్లో లాబొరేటరీ నుండి జాగ్రత్తగా నిర్వహించబడుతున్న ఈస్ట్ స్ట్రెయిన్ను పిచ్ చేయవు. బదులుగా వాయువుకు వారి వోర్ట్ను తెరిచి, ఆహ్వానించండి, ప్రత్యక్షంగా, చక్కెర విందుకు వారి ప్రాంతం యొక్క సూక్ష్మజీవులు. ఫలితంగా బ్యాచ్ నుండి బ్యాచ్ వరకు విస్తృతంగా మారుతూ ఉండే ఒక అడవి, అల్లరిగా, పుల్లని బీర్. రెండవది, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు బారెల్ వృద్ధాప్యం తర్వాత వివిధ బ్యాచ్లు పోల్చడం మరియు మిళితం చేయబడ్డాయి. తరచుగా పాత మరియు కొత్త brews దాని లక్షణం లోతు మరియు సంక్లిష్టత lambic ఇవ్వడం కలిపి.

కావలసినవి

బ్యాచ్ నుంచి బ్యాచ్ వరకు మారుతుండటం వలన లాంబికను పులిపించేలా ఉపయోగించిన అడవి ఈస్ట్స్ మరియు బాక్టీరియా మిశ్రమాన్ని నిర్వచించడం అసాధ్యం. ఇతర పదార్ధాలు మరింత ఖచ్చితంగా సూచించబడ్డాయి మరియు ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి.

మిగతా ఇతర బెల్జియన్ అలెస్ లాగానే, లాంబ్లోస్ కనీస పరిమాణం లేని గోధుమలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది శరీరానికి కొంచెం చెదరగొట్టేది, ఇతర స్నార్డ్ బీర్లు ఎల్లప్పుడూ భాగస్వామ్యం చేయనివి. ఉపయోగించిన హాప్లు పాతవి. ఆచరణాత్మకంగా లంబికలలో గుర్తించదగిన హాప్ల నాణ్యత ఎందుకు ఉంది, పాతకాలపు హాప్ హెర్బ్ యొక్క సాధారణ లక్షణాలను కోల్పోయి, దాని సంరక్షక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.

అనేక గొర్రెపిల్లలు కూడా పండు కలిగి ఉంటాయి.

గమనికలు రుచి

ప్రారంభించిన లాంబ్లిక్స్ కు తొందరగా ఉంటుంది. యాదృచ్చిక కిణ్వ ప్రక్రియ దాని పుల్లని, ఫంకీ మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచులలో ఏ ఇతర మాదిరిగా కాకుండా బీర్ను సృష్టిస్తుంది. ఈ మీ-ముఖం రుచులలో అడుగుపెట్టినప్పుడు, ఆసక్తికరంగా ఉంచుతున్న బీరుకి సంక్లిష్టతను తెచ్చే సంధ్యవేళ, మట్టి గమనికలు ఉంటాయి. గారెట్ ఆలివర్ రుచులు యొక్క అల్లర్ల లాంబికను వివరిస్తాడు మరియు దానిని ఉంచడానికి ఉత్తమ మార్గం గురించి నాకు తెలియదు. బీరు మద్దతు యొక్క పుల్లని లక్షణాల కంటే తక్కువగా ఆనందించే మరియు ఫెమమెన్టేషన్ ట్యాంకుకు జోడించిన పండ్ల లేదా బెర్రీస్ యొక్క రుచులను మెరుగుపర్చడానికి తక్కువగా ఉండే పొరలు తక్కువగా ఉంటాయి.

ఫుడ్ పార్సింగ్

ఆహారానికి సహచరుడిగా నేను ఛాంపాగ్నే లాంబిక్ గురించి ఆలోచిస్తాను. పండు లేకుండా లాంబిక చాలా పొడి షాంపైన్ లాగానే, తీపి ఛాంపాగ్నే లాగానే ఉంటాయి. ఆ సామ్యం విఫలమైతే మీరు అంతిమ అంగిలి ప్రక్షాళన , పుల్లని సోర్బెట్ లాంబిక గురించి ఆలోచిస్తూ ప్రయత్నించండి. లాంబికతో పనిచేయలేని కొన్ని ఆహారాలు ఉన్నాయని చూడడానికి ఈ విధానాన్ని సులభం చేయడం. ఇది సలాడ్లు మరియు తీపి పదార్ధాలతో మంచిది కావచ్చు కానీ ఇది క్రీమ్ సాస్ లేదా భారతీయ ఆహారంతో చాలా మంచిది. మీరు లాంబిక్ కావాలనుకుంటే మీరు దాదాపు ఏవైనా ఆహారాన్ని లాంబిక్కు ఇష్టపడతారు.

లాంబిక పదాలు

లాంబిక్ మరొక విధంగా ఛాంపాగ్నే వలె ఉంటుంది.

బీర్ ప్రపంచంలో ఈ శైలిని మాత్రమే కలిగి ఉన్న పదాలు అనేక ఉన్నాయి. ఇక్కడ కొన్ని నిర్వచనాలు ఉన్నాయి కాబట్టి అవి చిరస్మరణీయంగా ఉంటాయి:

• గుయ్యూజ్ - పాత మరియు కొత్త బ్యాచ్లను కలుపుతూ చేసిన లాంబిక.
• క్రియాక్ - ఈ పదం వాచ్యంగా చెర్రీ అంటే, కానీ ఈ సందర్భంలో, ఇది పుల్లని చెర్రీస్తో ఒక లాంబిక్ పులియబెట్టినది.
• ఫ్రాంబోయిస్ - క్రియాక్ వలె, ఇది ఒక మేడిపండు లాంబ్.
• పీచ్ - పీచ్
• కాస్సిస్ - బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష
• పామ్మె - ఆపిల్

ఈ మీరు ఈ ఆసక్తికరమైన శైలిని అధ్యయనం చేసేటప్పుడు మీరు పొరపాట్లు చేస్తారనే పదాల సమగ్రమైన జాబితా కాదు, కానీ మీకు ప్రారంభమవుతుంది.