స్వచ్ఛమైన మరియు స్తంభింపచేసిన కాంటాలోప్లో చాలా సంపన్న ఆకృతి ఉంటుంది. అద్భుతంగా క్రీము. మీరు పంచదార ఒక బిట్ను జోడించాలి, రెండు పళ్ళు (ఘనీభవించిన వస్తువులను వారు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కంటే తక్కువ తీపిని రుచి చూసుకోవాలి) మరియు ఐస్ క్యూబ్ వంటి వాటికి బదులుగా సబ్బెట్-లాగా తయారుచేయాలి, కానీ ఈ నిజమైన పాయింట్ రెసిపీ సాధ్యమైనంత సహజమైన కాల్లెలోప్ రుచిని ఎక్కువగా తీసుకురావాలి. కాదు కాంటాలోప్? ఏమి ఇబ్బంది లేదు! మీరు ఇష్టపడే ఏ పుచ్చకాయను ఉపయోగించుకోండి, అయినప్పటికీ తక్కువ కాయధాన్యాల కంటే చాలా చక్కెర సిరప్ అవసరమవుతుంది.
పుచ్చకాయ ఉందా? బదులుగా ఈ వాటర్మెలూన్ గ్రానిటాని చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్దది
- క్యాంటెలోప్ (లేదా క్రాన్షా పుచ్చకాయ; సుమారు 4 పౌండ్ల పుచ్చకాయ)
- 1 కప్పు చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న saucepan లో, ఒక మరుగు కు చక్కెర మరియు 1 కప్ నీరు తీసుకుని. ఒక స్థిరమైన ఆవేశమును నిలబెట్టుకోవటానికి వేడిని తగ్గించండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు కొంచెం మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. వేడిని తీసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.
- చక్కెర సిరప్ చల్లబడుతుంది, పై తొక్క , సీడ్, మరియు పుచ్చకాయలో పుచ్చకాయను కట్ చేయాలి: పుచ్చకాయ యొక్క చివరలను కత్తిరించండి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్లో నిటారుగా ఉంచండి (కట్ వైపులా కింది వైపులా), తొక్కను కట్ చేసి వైపులా, సగం లో పుచ్చకాయ కట్, బయటకు తీయమని మరియు విత్తనాలు విస్మరించు, మరియు ఘనాల లోకి పుచ్చకాయ కట్.
- ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు సుడిగాలిలో పూర్తిగా పుట్టి, పూర్తిగా మృదువుగా మరియు పవిత్రంగా మెలన్ను బదిలీ చేయండి. మీరు బ్యాచ్లలో దీన్ని చేయవలసి ఉంటుంది, ప్రతి బ్యాచ్ను పూర్తిగా పూయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెకి ప్రతి బ్యాచ్ని బదిలీ చేయండి.
- పంచదార సిరప్లో సగభాగం స్వచ్ఛమైన పుచ్చకాయకు జోడించండి. రుచి. చల్లని విషయాలు వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత విషయాలు (ఇది నిజం!) కంటే తక్కువ తీపి రుచి నుండి మీరు తుది sorbet రుచి అనుకుంటున్నారా కంటే ఇది ఒక బిట్ తియ్యగా ఉండాలి. అంతిమ సార్బెట్ ను రుచి చూడాలంటే కొంచెం తియ్యగా ఉండే వరకు, ఒక సమయంలో ఒక tablespoon గురించి మరింత చక్కెర సిరప్ని జోడించండి.
- కవర్ మరియు కనీసం 1 గంట మరియు రాత్రిపూట మిశ్రమం చల్లదనాన్ని. ఇది గడ్డకట్టడానికి ముందు మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, ఇది తుది శాండ్విట్ను సాధ్యమైనంత సంపన్నమైన ఒక ఆకృతిని కలిగి ఉండేలా సహాయపడుతుంది, కనుక మీరు దీన్ని నివారించవచ్చు కనుక ఈ దశను దాటవేయవద్దు.
- తయారీదారు సూచనల ప్రకారం ఒక ఐస్ క్రీమ్ తయారీలో మిశ్రమాన్ని స్తంభింపజేయండి. ఏ ఐస్ క్రీం మేకర్? కంగారుపడవద్దు. శీతల మిశ్రమాన్ని ఒక మెటల్ బేకింగ్ పాన్ మరియు ఫ్రీజ్లో పోయాలి, ప్రతి 30 నుండి 60 నిముషాలు గందరగోళాన్ని, అది స్తంభింపచేసే వరకు. పాన్ వైపులా నుండి కేంద్రంలోకి మంచుతో నిండిన బిట్స్ను తీయండి. ఎంత సమయం పడుతుంది మీ ఫ్రీజర్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.