బోస్టన్ గోధుమ రొట్టెకి చాలా సారూప్యత కలిగివున్న ఈ ఉడక, ఐరన్ డార్క్ రై బ్రెడ్ (రగ్బ్రాయు), "థర్స్ట్ రొట్టె" లేదా "కుండ రొట్టె" అని కూడా పిలుస్తారు - ఇది బేకింగ్ పౌడర్తో కాదు, ఈస్ట్ కాదు, మరియు మొలాసిస్ రంగులో మరియు తీపి యొక్క సూచనను ఇస్తుంది . సాంప్రదాయకంగా, ఐస్ల్యాండ్ రైవ్ రొట్టె 12 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గంటలలో డౌను కవర్ చేయబడిన కుండలుగా ఉంచడం ద్వారా మరియు భూఉష్ణ స్ప్రింగులలోకి ముంచివేస్తుంది. మీకు జియోథర్మల్ స్ప్రింగ్ చేతి లేదు, అది అల్యూమినియం ఫాయిల్తో నింపిన టిన్ డబ్బాలు లేదా రమేకిన్స్లో తయారు చేయవచ్చు మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉడికించాలి. బ్రెడ్ స్టీమింగ్ కీ.
మార్గం ద్వారా, "థర్ బ్రెడ్" పేరు? సోర్సెస్ ఈ అధిక ఫైబర్ రై చాలా తినడం తరువాత ప్రభావాలు నుండి వస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఇది థోరాబ్లోట్, థోర్ గారికి చెందిన థింగ్ గౌరవార్ధం వైకింగ్ ఉత్సవంలో పనిచేసింది. ఇక్కడ మరిన్ని స్కాండినేవియన్ రొట్టె వంటకాలు ఉన్నాయి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 కప్పులు రై పిండి
- 1 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 టేబుల్ బేకింగ్ పౌడర్ కుప్పకూలిపోతుంది
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 కప్పు గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 1 కప్పు పాలు
- scalded మరియు కొద్దిగా మోస్తరు వరకు చల్లబడి)
- 1 tablespoon మొలాసిస్
- 2 కప్పుల వేడి నీటి
హౌ టు మేక్ ఇట్
తయారీ
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో వరి మొక్క, అన్ని-ప్రయోజన పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును కలిపి వేయాలి. గోధుమ చక్కెరలో కలపండి. కరిగిపోయే వరకు పంచదార పాలు లోకి కరిగే పండ్లను కదిలించు, అప్పుడు నెమ్మదిగా పొడి పదార్థాలు లోకి పాలు కదిలించు (ఒక మిక్సర్ యొక్క డౌ హుక్ ఈ కోసం గొప్ప పనిచేస్తుంది). ఇది మెరిసే వరకు పిండి మెత్తగా మరియు అన్ని పిండి విలీనం. రెండు భాగాలుగా విభజించండి.
- రెండు టిన్ డబ్బాల్లోని వెన్నెముక (కనీసం 19 ఔన్సుల ప్రతి - పదునైన అంచులు కోసం చూడండి) లేదా రెండు పింగాణీ బౌల్స్ లేదా రామేకిన్స్, 1 1/2 కప్పుల కొమ్మలను పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్దది. ముఖ్యమైనది: వంట సమయంలో డౌ పెరుగుతుంది, కాబట్టి మీరు ఉపయోగించే అచ్చులు ఏవైనా ఎగువ అంచు క్రింద 2/3 నిండి ఉండాలి.
- అల్యూమినియం రేకుతో అచ్చులను గుడారం చేసి, రొట్టె కోసం ఒక గగచుకొను గోధుమపిండిని పెంచుకోవాలి. అచ్చులు లేదా రబ్బరు బ్యాండ్లతో అచ్చులను చుట్టుపక్కల పట్టీ యొక్క అంచులను సురక్షితంగా ఉంచండి.
- మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్లో అచ్చులను ఉంచండి (మిగిలినవి, ఆవిరి ప్రసరణకు సహాయపడటానికి కుక్కర్లో ఒక టివ్ట్ లేదా క్యానింగ్ జారు మూతపై ఉంటే). అచ్చులను దిగువ భాగంలో (2 కప్పులు) కవర్ చేయడానికి తగినంత వేడి నీటిలో పోయాలి.
- కుక్కర్లో మూత ఉంచండి మరియు అధిక వేడిని పెంచండి. 4 గంటలు ఆవేశమును అణిచివేయుటకు అనుమతించుము, అప్పుడప్పుడు నీటిని ఉడకపోవడము కొరకు నిర్ధారించుట.
- రొట్టెని తొలగించి వెన్న, చల్లని ఊరవేసిన హెర్రింగ్, లాంబ్ పేట్, చల్లని మాంసాలు, లేదా చీజ్తో వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 120 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 2 mg |
| సోడియం | 370 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |