ఇంటిలో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ భయపెట్టే ధ్వనినివ్వవచ్చు, కానీ సులభమైన ప్రక్రియ ఈ రిచ్ మరియు అనుకూలీకరించదగిన సంతృప్తిని మీ చేతివేళ్లు వద్ద ఉంచుతుంది. మసాలా నుండి తీపి వరకు అనేక రకాలైన మయోన్నైస్, శాండ్విచ్లు నుండి కూరగాయలను మాంసం వరకు ప్రతిదీ అప్ వేషం. గుర్రపుముల్లంగి ఒక కారంగా ఉండే జింగ్ జతచేస్తుంది, అది కాల్చిన గొడ్డు మాంసం లేదా పొగబెట్టిన చేపలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. మీరు గుడ్లు వేయించిన గుడ్లు లో గుర్రపుముల్లంగి mayonnaise లేదా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ కోసం ఒక ముంచు ఉపయోగించవచ్చు. కొన్ని సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, మెంతులు లేదా చివ్స్ చేర్చండి అనుకుంటే ప్రాథమిక వంటకం tweaked చేయవచ్చు; చివరలో శాంతముగా వాటిని కదిలించు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద పచ్చసొన (ఒక సుక్ష్మ గుడ్డు, గది ఉష్ణోగ్రత నుండి)
- 2 టీస్పూన్లు తాజా నిమ్మరసం (విభజించబడింది)
- 1 teaspoon తెలుపు వైన్ వినెగార్
- 1 teaspoon Dijon ఆవాలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 3/4 కప్ కనోల (లేదా కూరగాయల నూనె)
- 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు తయారుచేసిన గుర్రపుముల్లంగి (రుచి ప్రకారం సర్దుబాటు చేయండి)
- ఐచ్ఛికం: 2 టేబుల్ స్పూన్లు పార్స్లీ, మెంతులు లేదా చైవ్స్ (మెత్తగా కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Whisk గుడ్డు పచ్చసొన, 1 టీస్పూన్ నిమ్మకాయ రసం, వెనిగర్, ఆవాలు మరియు ఉప్పు బాగా కలిపి, బాగా కలుపుతారు.
- ఒక సమయంలో నూనె 1/4 టీస్పూన్ లో చినుకులు, ప్రతి మంచం మధ్య తీవ్రంగా whisking, మయోన్నైస్ ఎమల్సిఫై చేయడానికి, లేదా చిక్కగా మరియు బంధన మారింది వరకు. స్థిరమైన కానీ సన్నని ప్రవాహంలో మిగిలిన చమురును నిరంతరంగా ఉంచుతుంది, నిరంతరం విసరడం. మయోన్నైస్ మీరు అనుగుణంగా అనుగుణంగా ఉన్నట్లయితే మీరు అన్ని చమురును ఉపయోగించే ముందు మీరు నిలిపివేయవచ్చు.
- ఒక క్లీన్ బౌల్ లోకి మయోన్నైస్ 1/2 కప్పు కొలిచండి. నిమ్మరసం మరియు మూలికల 1 teaspoon మిశ్రమం, ఉపయోగించి, మరియు కలపడానికి శాంతముగా కదిలించు, గుర్రపుముల్లంగి జోడించండి.
గమనికలు
- ఇంట్లోనే స్టోర్-కొనుగోలు మయోన్నైస్ ను మీరు ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చవచ్చు.
- మయోన్నైస్ ఎమూలసిస్, వేరుచేయడం విఫలమైతే, శుభ్రమైన గిన్నెలో ఒక కొత్త గుడ్డు గ్రుడ్డులో అది మందగిస్తుంది. అప్పుడు, విరిగిన మయోన్నైస్ను డ్రాప్ ద్వారా చేర్చండి.
- మీరు బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో మయోన్నైస్ను సిద్ధం చేయవచ్చు. వాటిని మిళితం చేయటానికి దశ 1 నుండి పదార్ధాలను పల్స్ చేయండి, అప్పుడు నెమ్మదిగా చమురులో నడిచే మోటారు ప్రవాహం ఉంటుంది. తుది 20 సెకన్ల సమయంలో, గుర్రపుముల్లంగి మరియు మూలికలను జోడించండి.
- ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఇంట్లో మయోన్నైస్ని నిల్వ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 614 |
| మొత్తం కొవ్వు | 63 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 43 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 301 mg |
| సోడియం | 165 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |