ఆస్పరాగస్ తాజా ఉన్నప్పుడు నేను కేవలం కరిగిన, ఉప్పగా వెన్న తో lathed ఇష్టం - రుచికరమైన, అది నిజంగా మంచి ఉంది. అయితే, చాలా దగ్గరగా రన్ రెండవ మంచి వెన్న సాస్. సాస్లు అద్భుతమైన మరియు ఇక్కడ బ్రిటన్ మరియు ఐర్లాండ్ లో, మేము సాధారణంగా వారి చుట్టూ అంచు జాబితాలు కలిగి, సాధారణంగా Hollandaise మరియు చుట్టూ - సాస్ కన్నీళ్లు అనేక సమర్థ కుక్స్ తగ్గింది ఇది సాస్.
ఇది నిజంగా సాస్ చేయడానికి కష్టం కాదు, మీ సమయం పడుతుంది మరియు ఈ సూచనలను అనుసరించండి. మీరు యంత్రాలు ఉపయోగించి గురించి చాలా కఠినమైన లేకపోతే హాలాండైజ్ అది కొంతవరకు సులభం చేస్తుంది ఆహార ప్రాసెసర్ లో సమీప ఖచ్చితమైన ఫలితాలు సాధించవచ్చు. కాబట్టి ఏ సాకులు కాబట్టి.
ఇతర సాస్ యొక్క సంపదకు ఆధారమైనందున ఇది హాలండైజ్ తయారీలో పట్టుదలగా ఉంటుంది, ఇందులో ఎక్కువ భాగం ఆస్పరాగస్ కంటే హలాండైజ్ పని బాగా పనిచేస్తుంది. ఒక మంచి స్టీక్ దాని మీద hollandaise యొక్క స్ప్లాష్ తో చాలా మంచి రుచి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పెద్ద ఫ్రీ రేంజ్ గుడ్డు సొనలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా నిమ్మ రసం పిండి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చల్లని నీరు
- 1/4 tsp ఉప్పు
- 115g / 4oz లవణరహితం కాని వెన్న కరిగించబడుతుంది
హౌ టు మేక్ ఇట్
త్వరిత, సులభమైన హాలండైడీస్ సాస్ రెసిపీ - ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మెథడ్
- ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి గుడ్డు yolks, నిమ్మరసం, నీరు మరియు ఉప్పు ఉంచండి.
- కవర్ ఉంచండి మరియు రెండు నిమిషాలు పూర్తి వేగంతో మిశ్రమం - తక్కువ. యంత్రం ఇప్పటికీ SLOWLY నడుస్తున్నప్పుడు, డ్రాప్ ద్వారా డ్రాప్, వేడి, ద్రవ వెన్న జోడించండి. ఈ ప్రక్రియ రష్ లేదు, ఇక మీరు ఫలితాన్ని మెరుగ్గా తీసుకుంటారు.
- వెన్న యొక్క మూడింట రెండు వంతుల సాస్ జతచేయబడినప్పుడు ఇది మందపాటి, క్రీము మరియు నిగనిగలాడేదిగా ఉండాలి. స్పష్టమైన పసుపు భాగం వెన్న జోడించడం కొనసాగించు మిల్కీ ఆఫ్ ఇచ్చిన పాలపుంత, వైట్ అవశేషాల ఏ జోడించడానికి కాదు. ఇది కేవలం విసిరివేయబడాలి.
- ఒకసారి అన్ని వెన్న జోడించబడి, మీకు రుచిగా రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి.
క్లాసిక్ హాలండైజ్ సాస్ కు రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయాలు:
సాస్ మాల్టైస్
తాజాగా నారింజ రసంతో నీటిని భర్తీ చేయడానికి పైన ఉన్న సాస్ను చేయండి. సాస్ తయారైనప్పుడు, నారింజ రసం యొక్క మరొక 3 తూట్లు మరియు ఒక నారింజ యొక్క తడకగల వంపుతో కొట్టుకోండి. ఇది ఒక తీవ్రమైన సాస్ మరియు ఆస్పరాగస్ లేదా బ్రోకలీతో సుందరమైనది.
సాస్ మౌసెల్లిన్
విల్ 125ml / 4 fl oz డబుల్ లేదా హెవీ క్రీం మందపాటి తరువాత hollandaise లోకి రెట్లు వరకు. ఇది క్లాసిక్ హాలండైజ్కి గొప్ప మరియు క్షీణదశకు ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది. ఆస్పరాగస్, ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, దంతములు గుడ్డు మరియు స్టీక్ తో సర్వ్.
గుడ్డు శ్వేతజాతీయులతో హాలండైజ్
గట్టి వరకు మూడు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్. వీటిని హల్లాండైస్లోకి రెట్లు. గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల అదనంగా సాస్ చాలా తేలిక చేస్తుంది మరియు అది చాలా మరింత వెళ్ళి చేస్తుంది.
సాస్ డిజాన్ అకా సాస్ మౌర్వార్డ్ లేదా గిరోండిన్
చిన్న చిన్న టీస్పూన్ డైజోన్ ఆవపిండిని జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 194 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 191 mg |
| సోడియం | 157 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |