మస్కర్పోన్ (మాస్-కార్-పోహ్-హేయ్) అనేది ఒక మందమైన, క్రీము, సిల్కీ ఇటాలియన్ "జున్ను" తీపి క్రీమ్ యొక్క తేలికపాటి రుచితో ఉంటుంది. ఎందుకు పదం చీజ్ చుట్టూ ఉల్లేఖనాలు? సాంకేతికంగా, మస్కర్పోన్ జున్ను కాదు. లెట్ యొక్క అది జున్ను కుటుంబం యొక్క భాగంగా చెబుతాను.
మాస్కార్పోన్ క్రీమ్ నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది టార్టారిక్ యాసిడ్తో శాంతముగా వేడి చేసి మిశ్రమంగా ఉంటుంది, ఇది క్రీమ్ను కత్తిరించే మరియు మందంగా చేస్తుంది. మందపాటి క్రీమ్ చీజ్క్లోట్ లోకి కురిపించింది మరియు 24 గంటల తర్వాత లేదా పాలసీలో చాలా వరకు పారుతుంటే, మీరు క్రీముతో కొంచెం తీపి మరియు కొద్దిగా ఉప్పగా ఉన్న మస్కార్ఫోన్తో మిగిలిపోతారు.
మస్కర్పోన్ చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో పాల విభాగంలో విక్రయించబడుతుంది, లేదా మీరు ఇంట్లో మీ స్వంత మస్కర్ఫోన్ను తయారు చేయవచ్చు.
తేనె, దాల్చినచెక్క మరియు నిమ్మకాయ అభిరుచితో తేలికైన, తీపి డెజర్ట్ కోసం మిక్స్ మస్కార్పోన్ కోసం. ఈ తేనె మరియు మస్క్కార్పన్ డిప్ వివిధ మార్గాల్లో పనిచేయవచ్చు (ఒక స్పూన్ను తినడంతోపాటు)
- సగం లో పెద్ద స్ట్రాబెర్రీలను కత్తిరించండి మరియు ప్రతి సగం లోపల తేనెటీగల మస్కర్ఫోన్ను వ్యాప్తి చేయండి
- కుకీలను లేదా గ్రాహం క్రాకర్స్ పై మస్కర్ఫోన్ను వ్యాప్తి చేయండి
- నునుపైన కోసం బుట్టకేక్లు (వెంటనే సర్వ్ లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంచండి, లేకపోతే frosting మృదువుగా మరియు కరుగుతాయి)
- మొత్తం క్రీమ్ తో mascarpone వ్యాపించి, ఒక సాస్ గా మార్చడం. పండు సలాడ్ లేదా ఆప్రికాట్లు, పీచెస్ మరియు అత్తి పండ్లు వంటి పండ్ల పెద్ద ముక్కలు మీద తేనె మస్క్కార్పోన్ సాస్ను పోయాలి.
- వెన్న బదులుగా ఫ్రెంచ్ టోస్ట్, పాన్కేక్లు మరియు వాఫ్ఫల్స్ లోకి తేనె మస్కర్పోన్ వ్యాప్తి చెందుతుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 ounces mascarpone
- 2 tablespoons తేనె (లేదా రుచి)
- దాల్చినచెక్క చిటికెడు (సుమారు 1/8 నుండి 1/4 టీస్పూన్)
- 1 టీస్పూన్
- నిమ్మ అభిరుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక గిన్నెలో మస్క్ర్రోన్, తేనె, దాల్చినచెక్క మరియు నిమ్మకాయ అభిరుచి కలపాలి. ఒక అవాస్తవిక కోసం, స్ప్రెడ్ తన్నాడు, ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించండి.
డిప్ చల్లగా (గట్టి నిర్మాణం) లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (creamier నిర్మాణం) అందిస్తారు.
రెసిపీ గమనిక: తేనె చాలా మందంగా ఉంటే, అది మస్కర్ఫోన్లో కరిగినది కష్టం అవుతుంది. అవసరమైతే, మైక్రోవేవ్ లేదా పొయ్యి మీద తేనెను తేలికగా వేడి చేయాలి.
ఈ తేనె మరియు మస్కర్పోన్ డిప్ రిఫ్రిజిరేటర్ లో కేవలం కొన్ని రోజులు మాత్రమే ఉంటాయి.
సాధారణంగా, మస్కార్ఫోన్ అనేది తాజాగా తయారవుతుంది, ఇది త్వరగా చెడుగా వెళ్లిపోతుంది, కాబట్టి కొన్ని రోజుల్లో మస్క్కార్పన్ యొక్క ఓపెన్ కంటైనర్ను ఉపయోగించండి.
ఏమిటి?
మస్కర్పోన్ అనేది క్రీం ఫ్రాయిచే మరియు సోర్ క్రీం వంటి ఇతర తాజా పాడి ఉత్పత్తులను పోలి ఉంటుంది. సో తేడా ఏమిటి?
మాస్కార్పోన్ క్రీమ్ మరియు టార్టారిక్ ఆమ్లం నుండి తయారవుతుంది. ఇది కొద్దిగా రిచ్ మరియు కొన్నిసార్లు ఉప్పగా రుచి చాలా రిచ్ ఉంది.
Creme fraiche అనేది మాస్కార్పోన్ మాదిరిగా ఒక ఫ్రెంచ్ ఉత్పత్తి, కానీ తరచూ టాంగీ రుచి ఉంటుంది. సహజమైన బ్యాక్టీరియా సంస్కృతుల నుండి తీసివేయుట మరియు తీసివేయుట చేయనివ్వకుండా చేయటం ద్వారా క్రీం ఫ్రైయి సంప్రదాయబద్ధంగా తయారు చేయబడింది. క్రీం ఫ్రైఇచీ తరచుగా క్రీంను పులిచే బ్యాక్టీరియా సంస్కృతులను జోడించడం ద్వారా చేయబడుతుంది.
సోర్ క్రీం రెండు కంటే తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం కలిగి ఉంది. ఇది పాలు చిక్కగా లాక్టిక్ యాసిడ్ సంస్కృతి జోడించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. సోర్ క్రీం తక్కువ ధనిక మరియు క్రీం ఫ్రైచే మరియు మస్కర్ఫోన్ కంటే ఇద్దరి కంటే ఎంతో సున్నితమైన రుచి కలిగి ఉంది. తరచుగా, ఇది సోర్ క్రీంను పలుచగా సంకలితం కలిగి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 82 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 28 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |