ఇంట్లో మీ స్వంత తాజా మరియు క్రీము మస్క్కార్పన్ జున్ను ఇటాలియన్ మార్గంలో చేయండి. ఈ రెసిపీ ఉపయోగించడం ముందు కనీసం 12 గంటలు శీతలీకరణ అవసరం. 1 వారంలోపు ఉపయోగించు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 క్వార్ట్
- భారీ క్రీమ్
- 1/4 టీస్పూన్ టార్టారిక్ యాసిడ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
పదార్థాల గురించి దిగువ గమనికలను చూడండి.
- ఒక పియర్క్స్ స్సుంప్ లోకి క్రీము పోయండి మరియు మరొక కుండ మీద అమర్చండి, ఒక బగ్మోమారియా ( డబుల్ బాయిలర్ ) ను సృష్టించండి. 180 డిగ్రీల F ఉష్ణోగ్రతతో క్రీమ్ను తీసుకురండి మరియు వేడి నుండి తీసివేయండి. 30 సెకన్ల పాటు ఒక చెక్క స్పూన్ను కదిలించి, పిగ్రెక్స్ను బాగ్మోమారియా నుండి తీసివేసి 2 నిముషాల పాటు గందరగోళాన్ని ఉంచండి. టార్టారిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
- హెవీ cheesecloth ఒక బుట్ట లైన్ మరియు క్రీమ్ లో పోయాలి. మీ చల్లని రిఫ్రిజిరేటర్లో 12 గంటల పాటు చల్లని స్థలానికి లేదా తక్కువ స్థాయికి మస్క్కార్పోన్ నిలబడనివ్వండి. భారీ చీజ్ల యొక్క నాలుగు 9-అంగుళాల చతురస్రాన్ని కట్ చేయండి. పట్టికలో ఒకదాన్ని తెరవండి.
- ఒక పెద్ద చెంచాతో, చదరపు కేంద్రానికి మాస్కార్పోన్లో 1/4 బదిలీ. ఎగువ భాగంలో మడతపెట్టి, ఆపై రెండు వైపులా మడవండి. మాస్కార్పోన్ యొక్క ప్యాకేజీని ఉంచండి, పక్కపక్కనున్న సైడ్ డౌన్, ఒక అందిస్తున్న డిష్లో ఉంచండి. అదే విధంగా మిగిలిన 3 చతురస్రాల్ని సిద్ధం చేయండి. కనీసం 12 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేట్. ఒక వారం లోపల ఉపయోగించండి.
గమనికలు:
భారీ క్రీమ్ సుక్ష్మక్రిమిరహితంగా ఉండాలి, కానీ "అల్ట్రా-సుక్ష్మరిజెడ్." అల్ట్రా సుక్ష్మక్రిమికి అది రుచిగా ఉంటుంది మరియు చాలా వంటకాన్ని నాశనం చేస్తుంది. టార్టారిక్ ఆమ్లంతో సహా ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలలో సుక్ష్మక్రిమిని కనుగొనవచ్చు.
రెసిపీ మూలం: గ్యులియానో బుగియల్లి చేత ఇటాలియన్ వంట యొక్క గియులియానో బుగైల్లీస్ క్లాసిక్ టెక్నిక్స్ (ఫైర్సైడ్)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.