Crullers ఒక ప్రముఖ చైనీస్ అల్పాహారం అంశం. ఈ వంటకం మేడం వాంగ్ యొక్క లాంగ్ లైఫ్ చైనీస్ కుక్ బుక్ నుండి వచ్చింది. రెసిపీ సహ రచయిత సిల్వియా షుల్మాన్ అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 3/4 teaspoon alum
- 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 3/4 టీస్పూన్ అమ్మోనియం బైకార్బోనేట్
- 7/8 కప్పు నీరు
- 2 cups పిండి (అన్ని ప్రయోజనం)
- 8 కప్పులు
- చమురు-వేయించడానికి నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మిక్సింగ్ బౌల్లో ప్లేస్ ఉప్పు, అల్యూమ్, బేకింగ్ సోడా, మరియు అమ్మోనియం బైకార్బోనేట్. పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నీటితో కదిలించు. పిండిని జోడించండి. పిండి మృదువైన మరియు మృదువైన చేయడానికి చాప్ స్టిక్లతో కదిలించు.
- ఇది సాగే వరకు డౌ మెత్తగా పిండి చేస్తుంది. కవర్ మరియు కనీసం 4 గంటల నిలద్రొక్కుకోవడానికి.
- పిండిని తీసి, పొడవైన స్ట్రిప్, 1/3-అంగుళాల మందపాటి మరియు 2 అంగుళాల వెడల్పుగా విస్తరించండి. కొద్దిగా పిండి తో చల్లుకోవటానికి.
- ఒక కత్తి లేదా క్లీవర్ ఉపయోగించి , డౌ కట్ డౌ 20 స్ట్రిప్స్ 1/2-inch wide. గరిష్టంగా ఒక గీతతో ఒక గరిష్ట చట్రాన్ని తీయండి, దాని చుట్టూ తిరగండి మరియు తదుపరి స్ట్రిప్ (10 ముక్కలు) పైన నేరుగా ఉంచండి.
- ఈ డబుల్ స్ట్రిప్స్ పైన ఒక చాప్ స్టిక్ వేయండి. కిందకి నొక్కు. మిగిలిన ముక్కలతో పునరావృత ప్రక్రియ.
- లోతైన వేయించడానికి వేడి నూనె. ఒక డబుల్ స్ట్రిప్ తీయండి. రెండు అంగుళాలు పట్టుకొని 9 అంగుళాల పొడవు వరకు అది వ్యాపించి ఉంటుంది.
- వేడి నూనె లోకి డ్రాప్. బంగారు గోధుమ మరియు విస్తరించు వరకు చాప్ స్టిక్ తో నిరంతరం రెండు వైపులా పిండి చెయ్యి. తొలగించు మరియు ప్రవహిస్తున్నాయి. ఇతర స్ట్రిప్లతో పునరావృతం చేయండి.
- ముందస్తుగా మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ లేదా స్తంభింపగా తయారు చేయవచ్చు. 5 నిమిషాలు 400 డిగ్రీల వద్ద, అవసరమైతే, కరిగించు, మరియు ఓవెన్లో reheat ముందు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 42 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 267 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |