సాంప్రదాయ కార్నిష్ పాస్టే అంటే ఏమిటి?

ఓవెన్ నుండి ఒక కార్నిష్ పిండి తాజా నిజమైన బ్రిటిష్ ఆనందం ఉంది. ఈ వెచ్చని, ద్రవీభవన షార్ట్ఫ్రస్ట్ పేస్ట్రీ ఒక మాంసం మరియు కూరగాయల నింపి నింపి, హృదయపూర్వక సౌలభ్యాన్ని ఆహారాన్ని తయారు చేస్తుంది. దాని నిజమైన మూలాలు నెమ్మదిగా అదృశ్యమయ్యాయని బ్రిటీష్ ద్వీపాల అంతటా కాపీ చేయబడింది. అయితే, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఈ మూలాలను స్థాపించటానికి బలమైన చర్యలు జరిగాయి, అందువలన కార్నిష్ పాడి (మరియు దాని రెసిపీ) ఇప్పుడు రక్షిత ఆహారం.

ఇప్పుడు నిజమైన కార్నిష్ పాడి అని పిలవటానికి, కొన్ని ప్రమాణాలు-ఇది పదార్థాలు చేర్చబడి, అది తయారు చేయబడిన పద్ధతి, అది ఎలా crimped (సైడ్ క్రింపింగ్ అనేది తప్పనిసరిగా) మరియు అది ఎక్కడ తయారు చేయబడినా కట్టుబడి ఉండాలి.

కార్నిష్ పాస్టీ యొక్క ఆరిజిన్స్

కార్నిష్ పిండి గ్రేట్ బ్రిటన్ మరియు ఐర్లాండ్ అంతటా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు ఇంగ్లాండ్ యొక్క నైరుతి కొనలో ఉన్న కార్న్వాల్ నుండి వచ్చింది. భయంకరమైన వాదనలు పొరుగు దేవోన్ తో పొట్టలో ఉన్న ఉద్వేగాలకు మూలం అయినప్పటికీ, గంభీరమైనది అయినప్పటికీ, సహజంగా, వారిది ఒక కార్నిష్ కానీ ఒక డెవోన్ అని పిలువబడలేదు.

ఎవరూ వ్యక్తి గడ్డపై దావా వేయవచ్చు. ఇది కార్నిన్ టిన్ మైనర్ల కోసం సృష్టించబడింది, లాంజ్ టైం వద్ద ఉపరితలం తిరిగి రాలేరు, ఒక హృదయపూర్వక, సులభమైన పట్టు మరియు సాధారణ భోజన భోజనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఒక ఉదయపు పని నుండి తరచుగా వారి చేతులతో మురికివాడైతే, విషయాలను కలుషితం చేయకుండా మృదువైన పేస్ట్రీ క్రస్ట్ ద్వారా పిడికిలిని ఉంచవచ్చు.

మందపాటి క్రస్ట్ కూడా ఒక ఇన్సులేటర్గా వ్యవహరించింది, అంతేకాక పలు గంటలు వెచ్చగా ఉన్న కంటెంట్లను ఉంచింది. పాస్టీలు ఒక చివరలో మాంసంతో నింపి, ఒకదానిలో ఒకదానితో ఒకటి పూర్తి మేకపైన పండు లేదా జామ్ యొక్క తీపి పూరకంతో తయారు చేయబడ్డాయి.

పాస్టీలు ఇక టిన్ మైనర్ల ఆహారంగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ అవి దేశం యొక్క అభిమాన చిరుతిండి లేదా భోజనం ఆహారాలలో ఒకటి.

బఠానీలు మరియు గ్రేవీతో సేవ చేసినప్పుడు అతిగా ఉన్న భోజనం కూడా అతిగా తినేస్తుంది.

ఏ కార్నిష్ పాస్టీని మేక్స్ చేస్తుంది

ఒక ప్రామాణికమైన కార్నిష్ పిట్టగా పరిగణించబడటంతో, రెసిపీ నిర్దిష్ట నిర్దేశాలను పాటించాలి. కార్నిష్ పాస్టీ అసోసియేషన్ ప్రకారం, ఫిల్లింగ్ పదార్థాలు దాదాపుగా వేయించిన లేదా ముక్కలుగా చేసి గొడ్డు మాంసం (మరియు ఏ ఇతర మాంసం కానీ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించవచ్చు) మరియు కేవలం ఈ కూరగాయలు మాత్రమే ఉండాలి: ముక్కలు లేదా బంగాళాదుంపలు, తిప్పి (UK లో స్వెడ్ అని పిలుస్తారు), మరియు ఉల్లిపాయ . కనీసం 12 1/2 శాతం గొడ్డు మాంసం మరియు కనీసం 25 శాతం కూరగాయల నింపి ఉండాలి. వారు పేస్ట్రీలో ఉంచుతారు మరియు అన్ని పదార్థాలు ముడి ఉండాలి.

పాస్ట్రీ ఒక షార్ట్ రైస్ (1 నుండి 2 వరకు కొవ్వు నుండి పిండి నిష్పత్తి), ఒక కఠినమైన పఫ్ (ఫ్లాకీ పేస్ట్రీగా కూడా పిలుస్తారు) లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ ఉండాలి. ఇది డౌను ఉపయోగించినప్పటికీ, ఇది రుచికరమైన మరియు నింపి, బేకింగ్ మరియు బ్రేకింగ్ లేకుండా నిర్వహించడం వరకు పట్టుకోగలగాలి. ఇది గుడ్డు లేదా పాలు లేదా రెండు కలయికతో పిలిచే చేయవచ్చు. మరియు ఇక్కడ ఇది ఒక నిజమైన కార్నిష్ పాడి చేస్తుంది ఏమిటి: crimping. డౌ ఒక వైపు అంచులను crimping ద్వారా సీలు ఉండాలి, అది ఆ సంతకం ఆకారం ఇవ్వడం.

మీ స్వంత కార్నిష్ పాస్టే చేయండి

సాంప్రదాయక వంటకాలను ఎల్లప్పుడూ ముక్కలుగా చేసి లేదా ముక్కలుగా చేసి స్టీక్, ఉల్లిపాయ మరియు బంగాళాదుంపలను షార్ట్ఫస్ట్ పేస్ట్రీలో చుట్టి ఉపయోగించినప్పటికీ, వైవిధ్యాలు క్యారట్లు లేదా బఠానీని కలిపి ఉండవచ్చు.

కానీ ఈ వెర్షన్లు ప్రామాణికమైనవిగా పరిగణించబడవు. మీరు మీ సొంత కార్నిష్ పిండిని తయారు చేసేందుకు ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఈ వంటకం చాలా ప్రమాణాలను కలుస్తుంది, మరియు అది అన్ని POD ప్రమాణాలను నెరవేర్చలేకపోయినా, ఇప్పటికీ యూరోపియన్ కోర్ట్ ఏమి చెప్పుకోదగ్గ విషయమే అయినా, విషయం.