కార్నిష్ పిండి గ్రేట్ బ్రిటన్ అంతటా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు చాలాకాలం మా పాక వారసత్వ భాగంగా ఉంది. ఇది భోజన సమయములో ఉపరితలం తిరిగి రాలేక పోయిన కార్నిష్ టిన్ మైనర్ల కొరకు ఉద్భవించిన పాశ్చాత్య, హృదయపూర్వక, ఆహ్లాదకరమైన మరియు తినే భోజన భోజనమైనది. ఒక ఉదయపు పని నుండి తరచుగా వారి చేతులతో మురికివాడైతే, విషయాలను కలుషితం చేయకుండా మృదువైన పేస్ట్రీ క్రస్ట్ ద్వారా పిడికిలిని ఉంచవచ్చు.
సంప్రదాయ కార్నిష్ పాడి వంటకం ఒక భోజనం బాక్స్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది కానీ తాజా కూరగాయలు వడ్డిస్తారు ఒక గొప్ప ప్రధాన కోర్సు డిష్ చేస్తుంది మరియు మొదటి- to- వెళ్ళి ఆహారాలు ఒకటిగా పరిగణించాలి.
గమనిక: 2011 లో కార్నిష్ pasties ఒక PDO స్థితి ఇవ్వబడింది, మరియు వారి ప్రమాణాలు ఖచ్చితంగా చేయలేదు అయినప్పటికీ, అది ఒక గొప్ప పాడి ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పేస్ట్రి కోసం:
- 1 కప్ (110 గ్రా.) సాదా,
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- చిటికెడు ఉప్పు
- 2 oz. (55 గ్రా.) వెన్న లేదా సగం పందికొవ్వు మరియు వెన్న, cubed
- 2 నుండి 3 tablespoon చల్లని నీరు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ¼ కప్ (50 గ్రా.) ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- ½ కప్ (110 గ్రా.) బంగాళాదుంప, 1/4 అంగుళాల / 5 mm పాచికలు కట్
- ½ కప్ (110 గ్రా.) 1/4 అంగుళాల / 5 mm పాచికలు లోకి స్వీడన్ కట్
- ½ కప్పు (110 గ్రా.) కోడి మాంసం, చిన్న ఘనాల లోకి కట్
- ఉప్పు కారాలు
- 1 గుడ్డు,
- తేలికగా పరాజయం
హౌ టు మేక్ ఇట్
రెండు పాస్టీస్ చేస్తుంది
220 C / 425 F గ్యాస్ 7 కి ముందు వేడి పొయ్యి.
పేస్ట్రీ చేయండి
మొదట, షార్ట్ కస్ట్ పేస్ట్రీను తయారు చేయండి - మీరు కొంతకాలం ఉంటే, అప్పుడు సిద్ధంగా ఉన్న పేస్ట్రీని ఉపయోగించండి.
- పిండి, వెన్న, ఉప్పును పెద్ద, శుభ్రమైన గిన్నెలో వేసి ఉంచండి.
- పిండిని పిండిలోకి వేసి మీ చేతివేళ్ళతో మిశ్రమం చక్కటి బ్రెడ్ కు సమానంగా ఉంటుంది, అంతేకాక వెచ్చగా మారిపోకుండా నిరోధించడానికి వీలైనంత త్వరగా పనిచేస్తాయి.
- మిశ్రమానికి నీటిని జోడించి, డౌ కలపడం వరకు ఒక చల్లని కత్తి కదిలనాన్ని ఉపయోగించి మిశ్రమాన్ని చాలా పొడిగా ఉంటే, ఒక సమయంలో మరింత చల్లని నీటితో ఒక టీస్పూన్ జోడించండి,
- సరన్ ర్యాప్ / క్లైంగ్ఫిలమ్లో డౌను వ్రాసి, కనీసం 30 నిముషాలు 15 నిముషాలు చల్లాలి.
- గమనిక: డౌ పిండి అమరికలో ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో పిండి, వెన్న మరియు ఉప్పు కలపడం ద్వారా ఆహార ప్రాసెసర్లో కూడా తయారు చేయబడుతుంది. మిశ్రమం బ్రెడ్క్రంబ్లు పోలి ఉన్నప్పుడు, డౌ ఒక బంతి కలిసి వస్తుంది వరకు గరాటు ద్వారా, నెమ్మదిగా, నీరు జోడించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్లో చుట్టుకొని, పైన చల్లబడుతుంది.
పాస్టీ చేయండి
- పాస్ట్రీని 4 లోకి విభజించి ప్రతి ముక్కను టీ ప్లేట్ (సుమారు 6 - 7 అంగుళాలు) యొక్క రౌండ్లుగా చుట్టండి.
- ఉల్లిపాయ, బంగాళాదుంప, స్వీడె మరియు మాంసాన్ని పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో వేసి బాగా కలపాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు బాగా సీజన్.
- ప్రతి పేస్ట్రీ సర్కిల్ మరియు స్థలాల మధ్య ఒక వైపు మాంసం మిశ్రమాన్ని విభజించండి. కొట్టిన గుడ్డుతో అంచులను బ్రష్ చేయండి.
- రెండు అంచులు కలుసుకుంటూ తిప్పినప్పుడు సగం లో సర్కిల్ రెట్లు. ఒక గట్టి ముద్రను సృష్టించడానికి రెండు అంచులను కలపాలి. మిగతా పరాజయం కలిగిన గుడ్డుతో పాటు ప్రతి పాడిని బ్రష్ చేయండి.
- బంగారు గోధుమ వరకు 45 నిమిషాలు ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు న pasties ఉంచండి.
- వేడి లేదా చల్లని సర్వ్.
ఒక సాంప్రదాయిక పాడిని పైన అంతటా కాదు వైపు crimped ఉంటుంది, అయితే మీరు సుఖంగా అయితే, అది గాని మంచి గా రుచి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 372 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 137 mg |
| సోడియం | 487 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |