ఒక డబుల్ బాయిలర్ అనేది పొయ్యిపై సున్నితమైన వేడిని ఉపయోగించేందుకు ఉపయోగించే ఒక వంటగది ఉపకరణం, హాలండైజ్ సాస్ , ద్రవ చాక్లెట్, లేదా క్రీజ్ యాంగ్లైజ్ వంటి కస్టర్డ్లను తయారు చేయడం వంటి సున్నితమైన పనులు కోసం.
ఎందుకు డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించండి?
ఒక డబుల్ బాయిలర్ వెనుక ఉన్న సిద్ధాంతం ఏమిటంటే అప్పుడప్పుడు ఏదో వేడి చేయాలనుకుంటున్నాను, కానీ చాలా శాంతముగా. మీరు hollandaise సాస్ తయారు చేసినప్పుడు, మీరు ఎప్పుడూ కొద్దిగా గుడ్డు yolks వెచ్చని అనుకుంటున్నారా.
ఇది ఒక ఎమల్షన్ ఏర్పడే సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. మీరు చాలా ఎక్కువ వేడిని ఉంటే, వారు నిజంగా వారి ఏమల్సిఫయింగ్ లక్షణాలను కోల్పోతారు, మరియు మీరు నిజంగా చాలా వేడిని పొందేస్తే, ప్రోటీన్లు కట్టడి చేస్తాయి మరియు మీరు గిలకొట్టిన గుడ్లు తయారు చేస్తారు.
అదేవిధంగా, మీరు చాక్లెట్ ద్రవీభవన ఉన్నప్పుడు, నేరుగా వేడి చేయడం వల్ల దాని ఆకృతిని ప్రభావితం చేయవచ్చు, ఇది మళ్లీ చాక్లెట్, కోకో ఘనపదార్థాలు, కొవ్వు మరియు చక్కెర యొక్క ఒక పదునైన అంశంగా ఉంటుంది.
మీరు డబుల్ బాయిలర్ను ఎలా ఉపయోగించాలి?
ఒక డబుల్ బాయిలర్తో, బదులుగా ఒక వేడి మూలం మీద నేరుగా పొయ్యిపై పాన్లోకి వెళ్లే పదార్ధాలకి, మేము కొంత నీటిని ఒక కుండలో ఆవేశపరుచుకుంటూ, ఆపై కుండ పైన ఒక గాజు లేదా మెటల్ గిన్నెకు సరిపోయేటట్లు చేస్తాము. ఉడకబెట్టిన నీటి నుండి ఆవిరి గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను వేడెక్కుతుంది.
మీరు దీన్ని చేసినప్పుడు, గిన్నె దిగువను ఉడకబెట్టే నీళ్ళతో కలిసినట్లు నిర్ధారించుకోండి. నీరు మరియు గిన్నె దిగువ మధ్య అంతరం ఉండాలి. అయితే, అన్ని నీటిని తాగితే, మీరు కేవలం పొడి పాన్ని వేడి చేస్తే, అది పాడు చేయగలదు.
నేను ఎలా డబుల్ బాయిలర్ సెటప్ చేయాలి?
మీరు ఒక ప్రత్యేక డబుల్ బాయిలర్ చొప్పించు కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది ఏ రంధ్రాలు లేకుండా ప్రాథమికంగా ఒక మెటల్ కోలాండర్. ఇది ఒక హ్యాండిల్ కలిగి ఉంది, మరియు గిన్నె పలుచని పాన్ల మీద సరిపోయేలా చేస్తుంది, అందువలన అది పోయడం సులభం అవుతుంది.
మీరు పాట్ మరియు పాట్ మరియు ఇన్సర్ట్ రెండు సరిపోయే ఒక మూత పాటు అది లోకి సరిపోయే ఒక చదునైన చొప్పించు చొప్పించు పొందుటకు పేరు ఒక డబుల్ బాయిలర్ సెట్, పొందవచ్చు.
మీరు ఒక చిన్న కుండను కింద పెద్ద భాగంలోకి నెట్టవచ్చు, కానీ మీరు ఎగువ పాట్ నిలకడగా పట్టుకొని ఉండటం వలన ఇది ఇబ్బందికరమైనదిగా ఉంటుంది, తద్వారా అది ఒక్కటి మాత్రమే చేయకుండా, మీరు ఒక్కటి మాత్రమే చేస్తూ ఉండకూడదు. ఇది అయితే, ఒక చిటికెడు పని చేస్తాము, మరియు స్టోర్-కొనుగోలు ఎంపికలు జరిమానా, కానీ మీరు ఇప్పటికే ఒక కుండ మరియు ఒక స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా గాజు గిన్నె కలిగి ఉంటే, అది నిజంగా మీరు అవసరం అన్ని ఉంది.