క్రీం యాంగ్లైజ్ ఒక క్లాసిక్ వనిల్లా కస్టర్డ్ సాస్. ఈ క్రీం ఆంజిలాస్ రెసిపీ సులభం, కేవలం గుడ్లు, పాలు, చక్కెర, మరియు వనిల్లా తో. లేదా తాజా బెర్రీలు - కేకులు, పైస్, పండు టార్ట్స్, మఫిన్లు, ఐస్ క్రీం మరియు రొట్టెలు అన్ని రకాల వంటి డిజర్ట్లు అన్ని రకాల, పైగా అద్భుతమైన drizzled ఉంది.
ఒక ధనిక క్రీం కోసం, మీరు పాలు కోసం సగం మరియు సగం లేదా భారీ క్రీమ్ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 అదనపు పెద్ద
- గుడ్డు సొనలు
- ½ కప్పు చక్కెర
- 2 కప్పులు పాలు
- 1½ టీస్పూన్
- స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మంచు-నీటితో పెద్ద బౌల్ ని పూరించండి మరియు సమీపంలో ఉంచండి.
- వారు చాలా మృదువైనంత వరకు, ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాల పాటు చిటికెడుతో గుడ్డు సొనలు కొట్టండి.
- షుగర్ వేసి సుమారు 2 నిముషాల పాటు వేసి, లేదా చక్కెర పూర్తిగా విలీనం అయ్యే వరకు మరియు పసుపు రంగులో ఉండే పాలిపోయినట్లు ఉంటాయి.
- డబల్ బాయిలర్లో పాలు కొట్టుకోకండి. అది కాచుకోకండి. మీరు తక్షణం చదివే థర్మామీటర్ తో కొలవబడినంతవరకు 180 ° F చేరుకునే వరకు పాలు వేడి చేయాలనుకుంటున్నారా.
- చాలా నెమ్మదిగా నిరంతరం whisking అయితే గుడ్డు మరియు చక్కెర మిశ్రమం లోకి వేడి పాలు పోయాలి. చాలా వేగంగా పాలు జోడించవద్దు లేదా గుడ్లు ఉడికించాలి, మరియు మీకు ఇది ఇష్టం లేదు.
- డబుల్ బాయిలర్ కు కస్టర్డ్ తిరిగి మరియు శాంతముగా వేడి, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, అది వరకు 185 ° F చేరుతుంది. క్రీం anglaise మందపాటి కానీ ఇప్పటికీ pourable ఉంటుంది.
- ఇప్పుడు మీ డబుల్-బాయిలర్ యొక్క పైభాగాన్ని ఐస్-వాటర్ యొక్క గిన్నెలోకి క్రీం ఆంగైసీని చల్లబరుస్తుంది. వనిల్లాలో కదిలించు. ఇది పూర్తిగా చల్లబడి వరకు కొంతకాలం తర్వాత క్రీంను ఒక కోణాన్ని కదిలించండి.
కూడా చూడండి: చాక్లెట్ సాస్ మరియు రాస్ప్బెర్రీ సాస్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 118 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 130 mg |
| సోడియం | 69 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |