"రిషిస్షెర్ Zupfkuchen" అని పిలుస్తారు, ఈ సంప్రదాయ జర్మన్ కేక్ ఒక చాక్లెట్ పిండి క్రస్ట్ మరియు ఒక క్వార్క్ చీజ్ ఫిల్లింగ్ ఉంది. ఈ సాధారణ రెసిపీ అమెరికన్ గృహాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు పదార్ధాల కోసం శోధించాల్సిన అవసరం లేదు.
16 ముక్కల గురించి ఒక 10-ఇంచ్ స్ప్రింగ్ఫోర్ట్ కేక్ తయారు చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- తయారీ:
- 1 క్వార్ట్ పెరుగు (రుచిలేని, లేదా 500 గ్రాముల క్వాక్)
- క్రస్ట్ మరియు స్ట్రౌస్:
- 2/3 కప్పు / 137 గ్రా చక్కెర
- 10 టేబుల్ స్పూన్ ./137 గ్రా వెన్న (మెత్తగా)
- 2 1/3 కప్పులు / 275 పిండి
- 1/2 కప్పు / 40 గ్రా కోకో ఘనపదార్థాలు (తియ్యగా తీయనివి)
- 1 1/2 tsp. బేకింగ్ పౌడర్ (డబుల్ నటన)
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- ఫిల్లింగ్:
- 3 గుడ్లు (వేరుచేయబడినవి)
- 1/2 కప్పు / 120 గ్రా చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర
- 1/8 tsp. ఉ ప్పు
- 1/3 కప్పు / 30 గ్రా మొక్కజొన్న పిండి
- 1/2 కప్పు / 120ml వంట నూనె
- 1 tablespoon అభిరుచి (నిమ్మకాయ)
- 1 tsp. వనిల్లా సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తయారీ : ఒక పెద్ద గిన్నె మీద ఉంచుతారు, ఒక చెంచాలో పెరుగును ఉంచుతారు, పైభాగంలో వస్త్రం మడవండి, ఒక చిన్న ప్లేట్ మరియు ఒక భారీ కట్ లేదా ఒక బరువు కోసం గాజు నీటిని జోడించండి. సుమారు ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గంటలు కోసం పాలవిరుగుడు బిందుకు వెళ్లండి. అప్పుడు నింపి (క్రింద చూడండి) లో ఉపయోగించండి. ఈ పెరుగు చీజ్ అని పిలుస్తారు.
- మీరు క్వాక్ ప్రాప్యత కలిగి ఉంటే, నేరుగా ప్యాకేజీ నుండి దాన్ని ఉపయోగించండి.
- 380 ° F వరకు వేడి ఓవెన్.
- క్రస్ట్ : క్రస్ట్ కోసం మొదటి నాలుగు పదార్థాలు కలపండి జరిమానా ముక్కలు రూపం వరకు. గుడ్డు వేసి, మిశ్రమాన్ని స్ట్రోసెయిల్ లాంటి పెద్ద ముక్కలుగా కలిపినంత వరకు మళ్లీ కలపాలి. ఇంకా పొడిగా ఉంటే, మీరు ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండు నీటిని జోడించవచ్చు.
- 10-అంగుళాల వెన్న పాన్ లేదా రెండు పై పాన్లలో క్రస్ట్ యొక్క 2/3 ప్రెస్ చేయండి. ప్రధమ స్థానంలో నిలిచిన రిజర్వు విశ్రాంతి.
- ఫిల్లింగ్ : నువ్వే వరకు 3 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్. 1/2 కప్పు చక్కెర మరియు 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పులో చినుకులు మరియు మృదువైన శిఖరాలు వరకు బీట్. ఓవర్బీట్ చేయవద్దు. మీరు కత్తితో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను కట్ చేయలేరు.
- ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, చక్కెర 2 టేబుల్ స్పూన్లు (వనిల్లా చక్కెరను కలిగి ఉంటే - వనిల్లా సారంను మినహాయించి) గుడ్డు సొనలు కొట్టండి, పెరుగు జున్ను లేదా క్వార్క్ మరియు నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు బీట్ చేయండి.
- క్వాక్ మిశ్రమం మీద మొక్కజొన్న పిండిని చక్కరింపచేసి బాగా కలపాలి. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మడత. క్రస్ట్ మీద క్వార్ట్ (పెరుగు) మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మిగిలిన స్త్రూరెల్ తో టాప్.
- 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 350 ° F మరియు రొట్టెలుకాల్చు 15 నిమిషాలు, లేదా మధ్యలో సెట్ వరకు తగ్గించడానికి.
ఈ కేక్ రెండో రోజు మంచిదిగా ఉంటుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 305 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 117 mg |
| సోడియం | 232 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |