మీరు కుడి చేస్తే, వండడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గాలలో గ్రిల్లింగ్ ఒకటి
మీరు మీ గ్రిల్లింగ్ను ఉడికించుకోవడానికి ఒక అనుకూలమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన మార్గంగా కాకుండా తినడానికి ఒక ఆరోగ్యవంతమైన మార్గంలోకి మారడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. కొవ్వులో తక్కువగా ఉండే ఆహారాలు ఎంచుకోవడం ద్వారా, పోషకాలలో ఎక్కువగా మరియు రుచిని పూర్తి చేస్తే, మీరు కూడా ఆరోగ్యంగా ఉన్న గొప్ప భోజనం పొందవచ్చు. అదనపు రుచిని జోడించటానికి మాత్రమే కాక, క్యాన్సర్-కారక పదార్థాలను ఆహారములపై తగ్గించుటకు కూడా marinades ఉపయోగించండి. ఆలివ్ నూనె మరియు / లేదా సిట్రస్ రసాలను కలిగి ఉన్న ఒక marinade ఈ రసాయనాలను ఏర్పరుస్తుంది 99% మరియు marinades మాంసం tenderize మరియు మెరుగైన భోజనం తయారు.
గ్రిల్లింగ్ మరియు క్యాన్సర్ గురించి చాలా చర్చలు జరిగాయి. ప్రమాదం వాస్తవమైనది మరియు మీరు నిజంగా దీన్ని గుర్తుంచుకోవలసిన అవసరం ఉన్నప్పటికీ, క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మీరు చేయగల కొన్ని సాధారణ విషయాలు ఉన్నాయి. మీకు ఆసక్తి ఉన్న వారి కోసం రెండు ప్రాథమిక పదార్థాలు ఉన్నాయి: హెటోరోసైక్లిక్ అమిన్స్ (HCA) మరియు పాలిసైక్లిక్ సుగంధ హైడ్రోకార్బన్లు (PAH). సరళమైన వివరణలో, ఈ రసాయనాలు ఆహారాన్ని పెట్టడం ద్వారా ఏర్పడతాయి, ప్రధానంగా తీవ్రమైన వేడి మరియు మంటలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మీకు క్యాన్సర్ కారకం కారకాలు అని పిలుస్తారు, కాబట్టి మీరు వాటి నిర్మాణం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు ఈ ఏజెంట్లకు కారణమయ్యే ఏకైక వంట పద్ధతిని గ్రిల్లింగ్ చేయడం లేదు, మీరు మీ గ్రిల్ మీద వదిలేయడానికి కారణం లేదు.
కాన్సాస్ స్టేట్ యూనివర్సిటీలోని ఆహార భద్రతా కన్సార్టియమ్ ప్రాజెక్టులో ఇటీవలే శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు, లామిసేయే కుటుంబం (బాసిల్, మింట్, రోజ్మేరీ, థైమ్, ఒరెగానో, మరియు సాజ్) యొక్క మూలికలు మారినాల్లో HCA నిర్మాణం నాటకీయంగా తగ్గుతుందని గుర్తించారు.
ఈ మంచి వార్తలు మరియు రుచి తో గ్రిల్ ఒక గొప్ప కారణం. ఈ మూలికా అనామ్లజనకాలు మాంసాన్ని వేడి చేసినప్పుడు స్వేచ్ఛా రాశులుగా (చెడు విషయాన్ని) ఏర్పడతాయి.
HCA లు మరియు PAH లు ఎక్కువగా కొవ్వు నుండి ఏర్పడతాయి. కొవ్వును తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రతలకి లేదా కొవ్వు బర్నింగ్ ద్వారా సృష్టించబడిన పొగ ద్వారా వేడి చేయబడుతుంది. చాలా వరకు, ఇది మాంసం కొవ్వులకి వర్తిస్తుంది మరియు మీరు వంట చేసేవాటి నుండి కేవలం గ్రీజు మరియు కొవ్వును మాత్రమే కాకుండా, మీ గ్రిల్ దిగువనుండి నిర్మించవచ్చు.
నష్టాలను తగ్గించడానికి ఈ ప్రాథమిక చిట్కాలను అనుసరించండి:
- మీరు గ్రిల్ శుభ్రంగా ఉంచండి. ఒక శుభ్రమైన గ్రిల్ మాత్రమే ఉడుకుతుంది మాత్రమే అది ప్రతి విధంగా సురక్షితం.
- ఆహారాల నుండి అదనపు కొవ్వులు కత్తిరించండి. ఈ కొవ్వులు ఇబ్బందులు కలిగి ఉంటారు, తద్వారా అది కనిష్టంగా ఉంచండి.
- ఆలివ్ నూనెలు మరియు / లేదా సిట్రస్ రసాలపై ఆధారపడి marinades ఉపయోగించండి. ఇది సురక్షితంగా ఉండటానికి నంబర్ వన్ మార్గం.
- మంట- ups మానుకోండి. ఫ్లేర్-అప్స్ ఆహారాలు బర్న్ మరియు ఈ పెరుగుదల HCA నిర్మాణం.
- ఆహారాలను అధిగమించవద్దు. మీరు మాంసం యొక్క విభాగాలను కత్తిరించినట్లయితే ఆహారాలపై కరిగిన బిట్స్ PAH లు మరియు HCA ల యొక్క అతిపెద్ద వనరులు.
- బాసిల్, మింట్, రోజ్మేరీ, థైమ్, ఒరెగానో మరియు సాజ్ వంటి మూలికలను రుచిని జోడించడానికి మరియు FOODS లో HCA ఏర్పడటాన్ని తగ్గించడానికి.
మీరు ఈ నియమాలను అనుసరిస్తే, మీరు ఈ క్యాన్సర్ ఏజెంట్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంటారు కాని మీరు గ్రిల్స్లో కొవ్వును తగ్గిస్తారు. వాస్తవానికి, కొవ్వును కొవ్వు తగ్గించడానికి గొప్ప మార్గం, కానీ ఇది మరింతగా పడుతుంది. మీరు లీన్ కోతలను కొనుగోలు చేస్తే, లైటు marinades ఉపయోగించండి మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయలు సహాయం ఒక మంచి మీ కాల్చిన ఆహారాలు సర్వ్ అప్పుడు మీరు నిజంగా ఆరోగ్యకరమైన గ్రిల్లింగ్ ఉంటుంది.