అర్జెంటీనా వంటలలో గణనీయమైన ఇటాలియన్ ప్రభావానికి ధన్యవాదాలు, ఫగుజ్సియా అనే పదానికి అర్జెంటీనాకు చెందిన పదం ఫ్యూజాజ్. కానీ దాని పేరు వంటి, fugazza ప్రత్యేకంగా అర్జెంటీనియన్ డిష్ ఉంది. ఇది ఒక టమోటా-ఆధారిత సాస్ లేకపోయినా, మందపాటి, అవాస్తవిక క్రస్ట్ కలిగివున్నప్పటికీ, ఫ్యూజాజ్జ్ ఒక రకం పిజ్జా. ఇది ఎల్లప్పుడూ తీపి ఉల్లిపాయల పైల్తో అగ్రస్థానంలో ఉంది, మరియు కొన్నిసార్లు మోజారెల్లా చీజ్తో పాటు, లోతైన పిజ్జా పాన్ లేదా కాస్ట్-ఇనుము స్కిల్లెట్లో వండుతారు.
Fugazza దాని దగ్గరి బంధువు fugazzeta తో గందరగోళం కాదు, ఇది జున్ను నిండి మరియు అదే ఉల్లిపాయలు తో అగ్రస్థానంలో ఒక సగ్గుబియ్యము పిజ్జా ఉంది.
Fugazza గొప్ప ఆకలి లేదా ప్రధాన వంటకం చేస్తుంది . మీరు కోర్సు యొక్క ఇతర టాపింగ్స్ చేర్చవచ్చు - ఆలివ్, మూలికలు, పంది మాంసం, మొదలైనవి. ఉల్లిపాయలు సాధారణంగా అర్జెంటీనాలో ముందే వండినవి కావు, అయితే నేను caramelized ఉల్లిపాయలు తో fugazza టాప్ ఇష్టం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 2/3 కప్స్ రొట్టె పిండి
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు ఈస్ట్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 కప్ వెచ్చని నీరు
- 1 పెద్ద తెల్ల ఉల్లిపాయ
- 2-3 teaspoons oregano ఎండబెట్టి
- 1/4 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను (తురిమిన)
- ఐచ్ఛికము: 5 oz. మోజారెల్లా చీజ్ (సన్నని ముక్కలుగా కట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో వెచ్చని నీటితో (100 నుండి 105 డిగ్రీల F) ఉంచండి. నీరు లోకి 1 teaspoon చక్కెర కదిలించు మరియు నీటి మీద ఈస్ట్ చల్లుకోవటానికి. మిశ్రమం బుడుగకు వచ్చే వరకు, 5 నుండి 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టుకోండి.
- పిండి, ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పు నిలబడి మిక్సర్ యొక్క బౌల్ లో ఉంచండి మరియు పిండి హుక్ని ఉపయోగించి క్లుప్తంగా మిక్స్ చేయండి. ఈస్ట్ / వాటర్ మిశ్రమం వేసి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుకోవాలి. మిశ్రమాన్ని మృదువైన, సాగతీసిన డౌగా కలిసి, గిన్నె యొక్క భుజాల నుండి దూరంగా లాగడం. మిశ్రమం చాలా తడిగా ఉన్నట్లయితే మరికొన్ని పిండిని జోడించండి, మిశ్రమం పొడిగా, విరిగిపోయి, లేదా మితిమీరిన సంస్థగా కనిపిస్తే ఒక బిట్ మరింత నీరు జోడించండి. డౌ మృదువైన మరియు మృదువైన వరకు, 5-10 నిమిషాలు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- నూనె ఆలివ్ నూనె తో గిన్నె మరియు గిన్నె లో డౌ ఉంచండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు పరిమాణం రెట్టింపు వరకు డౌ పెరుగుదల వీలు.
- డౌ పెరుగుతూ ఉండగా, చాలా సన్నని స్ట్రిప్స్లో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయాలి. చల్లని ఉప్పు నీటి గిన్నెలో వాటిని ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు నాని పోవు. బాగా ఉల్లిపాయలు ప్రవహిస్తాయి మరియు కాగితం తువ్వాలతో వాటిని పొడిగా ఉంచండి.
- ఒకసారి అది పెరిగింది, డౌ మరియు ఆకారం డౌన్ ఒక మృదువైన బంతిని లోకి పంచ్. 1 అంగుళాల భుజాలతో 14 అంగుళాల పిజ్జా పాన్లోకి ఆలివ్ నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. పాన్ మధ్యలో డౌ యొక్క బంతిని ఉంచండి మరియు మీ వేళ్ళతో శాంతముగా చదును చేయండి. డౌ 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి లెట్.
- పాన్ లో డౌను చదును చేయటానికి కొనసాగించండి, అది చదునుగా మరియు పాన్ యొక్క భుజాల వైపుకు నెట్టడం, పాన్ దిగువన ఉండే పిండి వరకు మధ్యలో విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- 450 డిగ్రీల F కు వేడి Preheat పిండి పైన ఉల్లిపాయలు చల్లుకోవటానికి. ఉల్లిపాయల మీద ఆలివ్ నూనెను ఒక టేబుల్ స్పూన్ని చినుకులు, మరియు ఎండిన ఒరేగానో తో చల్లుకోవటానికి.
- పొయ్యి లో fugazza ఉంచండి. 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా అంచులు బంగారు గోధుమ టర్న్ ప్రారంభమవుతుంది వరకు. కావాలనుకుంటే, మోజారెల్లా చీజ్ యొక్క సన్నని ముక్కలతో పొయ్యి మరియు పై నుండి ఫ్యూజాజ్ తొలగించండి మరియు తడకగల పర్మేసన్ తో చల్లుకోవటానికి. పొగాకుకు బంగారు గోధుమ మరియు అంచులు చుట్టూ మంచిగా పెళుసైనంత వరకు పొయ్యి మరియు కాల్చడం తిరిగి. కోరుకుంటే, చివరి 3 నిమిషాలు వంట బ్రాయిలర్ కోళ్ళ కింద బ్రౌన్ ఉల్లిపాయలు.
- ఒవెన్ నుండి తొలగించు మరియు సర్వ్ ముక్కలు లోకి కట్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 164 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 14 mg |
| సోడియం | 742 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |