ఒక గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం కోసం గుడ్లను ప్రత్యామ్నాయంగా వారి కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గించడానికి చూస్తున్న వ్యక్తులకు మంచి పరిష్కారం-గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం చాలా తక్కువ కొవ్వు లేదా తక్కువ-కొలెస్ట్రాల్ వంటకాలలో మొత్తం గుడ్లకి ప్రత్యామ్నాయంగా ఇవ్వబడుతుంది. మీరు శాకాహారిగా వెళితే, లేదా ఒక గుడ్డు అలెర్జీని కలిగి ఉంటే, బహుశా మీరు గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించడం గురించి ఆలోచిస్తున్నారు- కానీ అది ఏమి చేయాలో మీకు తెలుసా?
గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం కిరాణా దుకాణం యొక్క రిఫ్రిజిరేటెడ్ విభాగంలో కార్టన్ల్లో విక్రయిస్తుంది, మరియు ద్రవ లోపల కొట్టిన గుడ్లను లాగా కనిపిస్తుంది.
దాని పేరులో "ప్రత్యామ్నాయం" అనే పదముతో, ఉత్పత్తిలో గుడ్లు ఏవైనా ఉండకూడదని మీరు అనుకోవచ్చు. అయితే, మీరు తప్పు అవుతారు.
ది యుల్క్ యు ఆన్ యు
మీరు ఒక గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం కంటైనర్ వెనుక భాగంలో ఉన్న పదార్ధ జాబితాను చూసినప్పుడు మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. చాలా గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తుల్లో ఎక్కువగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉంటారు, అందువల్ల మీరు గుడ్డు అలెర్జీని కలిగి ఉంటారు లేదా శాకాహారి తినడం ఉంటే, ఇది సరైన గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఆలోచన ఏమిటంటే, గుడ్డు యొక్క "అనారోగ్యకరమైన" భాగాలు తొలగించబడ్డాయి మరియు ఒక గుడ్డు యొక్క పోషక మూలకలతో భర్తీ చేయబడ్డాయి.
మీరు గుడ్లు తీసుకునే ఆహారాన్ని చూస్తున్నట్లయితే, మీరు ఉత్పత్తులను "గుడ్డు భర్తీ" లేదా ప్యాకేజీపై "శాకాహారి" తో వెలికితీయాలి. ఈ వస్తువుల్లో ఎటువంటి గుడ్లు ఉండవు మరియు గుడ్డు అలెర్జీ మరియు వారి ఆహారాల నుండి జంతువుల ఉత్పత్తులను తొలగించడం వంటివారికి సురక్షితంగా ఉంటాయి.
ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం కాదు
గుడ్డు యొక్క పచ్చసొనలో కేంద్రీకృతమై ఉన్న కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క మీ తీసుకోవడం కట్ చేయాలనుకుంటే గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం నిజానికి గుడ్లు ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా భావించబడింది.
అయితే, ఇటీవలి అధ్యయనాలు గుడ్డు పచ్చసొన ఒక చెడ్డ రాప్ బిట్ పొందింది చూపాయి. వాస్తవానికి, మొత్తం గుడ్డు కార్డియోవాస్క్యులర్ వ్యాధి మరియు క్యాన్సర్ (ఇది అనామ్లజనకాలు అధికంగా ఉంటుంది), అలాగే తక్కువ రక్తపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
గుడ్లు ఆహారపు కొలెస్ట్రాల్ లో ఎక్కువగా ఉండవచ్చు, కానీ రక్త కొలెస్ట్రాల్ మీద వారి ప్రభావం సంతృప్త మరియు క్రొవ్వు క్రొవ్వు పదార్ధాలలో ఎక్కువగా ఉన్న ఆహారాలతో పోలిస్తే తక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు అధిక కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటే, మీరు నియంత్రణలో గుడ్లు తినడం మంచిది. తరచుగా చీజ్ లేదా ఇతర అధిక కొవ్వు, అధిక-కొలెస్ట్రాల్ పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న omelets మరియు ఫ్రిటాటాస్ వంటి బహుళ-గుడ్డు వంటకాలు, గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనీసం భాగాన ఉపయోగించేందుకు మంచి అభ్యర్థులు, అయితే స్వచ్ఛమైన సంస్కరణను ఎంచుకోవడం (100 శాతం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ) కీ.
గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం లో ఏమిటి?
గుడ్డు బీటర్ బ్రాండ్ వంటి గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం ఉత్పత్తులలో 99 శాతం గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఉన్నారు. ఇతర ఒక శాతం నిర్వచించని "సహజ రుచి", కలరింగ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ పొడి, శాంతాన్ గమ్, మరియు గియర్ గమ్ . పచ్చసొన నుండి కోల్పోయినవారికి చాలా పోషకాలు ఉంటాయి, కాబట్టి గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం సాధారణంగా ఇనుము, జింక్, ఫోలేట్, థయామిన్, రిబోఫ్లావిన్ మరియు విటమిన్లు A, E, B6 మరియు B12 యొక్క వివిధ మొత్తాలను కలిగి ఉంటాయి, మరియు సమానమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటాయి మొత్తం గుడ్లు వంటి ప్రోటీన్ యొక్క. అయితే, ఈ సంకలితాలన్నీ గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ అని అర్ధం. మరియు మేము అన్ని ప్రాసెస్ FOODS మేము ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తినడం ఉన్నప్పుడు మేము నివారించేందుకు అవసరం ఏదో తెలుసు.
లేబుల్ చదివినట్లు నిర్ధారించుకోండి
మీరు ఒక గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటే, కొవ్వులో తక్కువగా ఉన్నట్లయితే కార్బన్పై లేబుల్ని తనిఖీ చేయడాన్ని నిర్ధారించుకోండి, అంతేకాక గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం మీ అవసరాలకు అనుకూలంగా ఉందో లేదో చూడటం.
ఎగ్ బీటర్స్ వంటి కొన్ని బ్రాండ్లు కొవ్వు లేదా కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉండవు, ఇతరులు కూరగాయల నూనెను ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగిస్తారు, ఇది కొవ్వు పదార్ధంతో కలిపి ఉంటుంది, అయితే కొవ్వు ఎక్కువగా అసంతృప్తి చెందుతుంది.
కొన్ని గుడ్డు-ప్రత్యామ్నాయ ఉత్పత్తులను కాల్చిన ఉత్పత్తులకు వినడానికి ఉపయోగపడే లక్షణాలను జోడించడం ఎంతో బాగుంది, కానీ గుడ్డు-ప్రత్యామ్నాయ పదార్ధాన్ని కూడా సాధారణంగా జోడించిన లెసిథిన్ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా గుడ్డు పచ్చసొనలో కనిపిస్తుంది, ఇది ఒక తరళీకరణం లేదా పలుచగా ఉండే పదార్థం వలె పనిచేయదు. దీని వలన గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయంగా కస్టర్డ్ల కోసం సరిపడదు. ఈ సందర్భాలలో, మీరు దాని కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ పదార్ధాలను తగ్గించాలంటే, మొత్తం గుడ్లు మొత్తం బదులుగా ఒక రెసిపీలో మొత్తం గుడ్లను భర్తీ చేయడానికి ఇది తెలివైనది.
లిక్విడ్ ఎగ్ ప్రత్యామ్నాయ మార్పిడి గుడ్డు
ఒక ద్రవ గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు రెసిపీలో పిలువబడే గుడ్లు ఎంత సమానంగా ఉంటుందో తెలుసుకోవాలి. సాధారణ మార్గదర్శకాలను ఉపయోగించడం వలన మీ ఇష్టమైన వంటకాల్లో గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయంతో గుడ్లను భర్తీ చేయడం సులభం చేస్తుంది.
- 1 పెద్ద గుడ్డు = 1/4 కప్పు గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం
- 2 పెద్ద గుడ్లు = 1/2 కప్ గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం
- 4 పెద్ద గుడ్లు = 1 కప్పు గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం
- 8 పెద్ద గుడ్లు = 1 పింట్ కార్టన్ గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయం