ప్రశ్న: నేను తక్కువ కొవ్వు ఆహారం భాగంగా గొడ్డు మాంసం తినవచ్చు?
నేను తక్కువ క్రొవ్వు తినడానికి కావలసిన కానీ నేను అప్పుడప్పుడు స్టీక్ లేదా హాంబర్గర్ తినడానికి ప్రేమ. నేను గొడ్డు మాంసం తినడం ఆపాలి?
జవాబు: లేదు, తప్పనిసరిగా కాదు. బీఫ్ ఒక చెడ్డ రాప్ గెట్స్ ఎందుకంటే ఇది సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ మూలంగా ఉంది, ఇది గుండె జబ్బు యొక్క ప్రమాదానికి కారణమవుతుంది . కానీ ఒక ఆరోగ్యకరమైన తక్కువ కొవ్వు ఆహారం లో గొడ్డు మాంసం చేర్చడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి.
లీన్ వెళ్ళండి
వీటిలో 10 కన్నా తక్కువ కొవ్వు, 4.5 గ్రాముల లేదా సంతృప్త కొవ్వు తక్కువగా ఉండాలి మరియు 3 1/2 ఔన్సులకి కొలెస్ట్రాల్ కంటే 95 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్టరాల్ కన్నా తక్కువ ఉంటుంది.
మొత్తం కొవ్వులో 5 గ్రాముల కన్నా తక్కువ, 2 గ్రాముల లేదా సంతృప్త కొవ్వు తక్కువగా మరియు 3 1/2 కొలెస్టరాల్ కంటే 95 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ కన్నా తక్కువ కన్నా తక్కువ కలిగి ఉండాలంటే, అదనపు లీన్గా అర్హత పొందిన కొన్ని కోతలు కూడా ఉన్నాయి. ఔన్స్ అందిస్తోంది.
మీరు దాన్ని పొందగలిగితే, సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ లో తక్కువగా ఉండే గడ్డి-తినిపించిన గొడ్డు మాంసం ఎంచుకోండి, మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలలో ఎక్కువగా ఉంటుంది , ఇవి హృదయ ఆరోగ్యకరమైనవిగా భావిస్తారు.
గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్ ఎలా లీన్ అనేది ఇందుకు రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి: గ్రేడ్ మరియు కట్.
1. గ్రేడ్ గొడ్డు మాంసం లో మార్బ్లింగ్ మొత్తం (కొవ్వు స్టెక్స్) సూచిస్తుంది. మూడు అత్యంత సాధారణ తరగతులు ప్రధాన, ఎంపిక మరియు ఎంపిక. అత్యధిక మార్బ్లింగ్తో ఉన్న కట్లకు అత్యధిక గ్రేడ్ ఇవ్వబడ్డాయి. ఈ కోతలు చాలా మృదువైనవి, మరియు రెస్టారెంట్లు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. మేము ఎంపికను చూడండి మరియు చాలా తరచుగా కిరాణా దుకాణం వద్ద ఎంచుకోండి. ఎంచుకోండి కనీసం marbling, కాబట్టి సన్నగా, మరియు పర్యవసానంగా తక్కువ టెండర్ ఉంది.
2. మాంసం యొక్క కట్ కూడా మృదువైన గొడ్డు మాంసంకు మాకు ఒక క్లూ ఇస్తుంది.
బొటనవేలు యొక్క నియమంగా, నడుము లేదా రౌండ్ లేబుల్ ఏదైనా లీన్ ఉంది. ఏడు అతిచిన్న ముక్కలు: కంటి రౌండ్, టాప్ రౌండ్, రౌండ్ చిట్కా, టాప్ నడుము, దిగువ రౌండ్, టాప్ నడుము, మరియు టెండర్లైన్.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం కోసం, గ్రౌండ్ పింగాణీ లేదా గ్రౌండ్ రౌండ్ కోసం చూడండి, మరియు లీన్ లేదా అదనపు లీన్ అని పిలువబడే ప్యాకేజీలను ఎంచుకోండి.
చిన్న థింక్
4 ఔన్సుల వరకు భాగాలను ఉంచండి, ఇది వంట తర్వాత సుమారు 3 ounces కు తగ్గిస్తుంది.
ఈ చాలా శబ్దం లేదు, కానీ గొడ్డు మాంసం చాలా రిచ్ మరియు ఇనుము, జింక్, సెలీనియం, భాస్వరం, విటమిన్లు B6, B12 మరియు నియాసిన్ సహా ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, పూర్తి ప్యాక్. ఈ పోషకాల నుండి లబ్ది పొందటానికి మీకు 12-ఔన్స్ స్టీక్ అవసరం లేదు. వారు 4-ఔన్స్ భాగం లో ఉన్నారు.
కనిపించే ఫ్యాట్ను కత్తిరించండి
గొడ్డు మాంసం యొక్క అతిచిన్న కట్స్ వంట ముందు తొలగించాల్సిన కొవ్వు 1/4-అంగుళాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు. ఖచ్చితంగా, అది రుచి మరియు తేమను జతచేస్తుంది, కానీ గొడ్డు మాంసం యొక్క మొత్తం కొవ్వు మొత్తం సగం వరకు ఇది దోహదం చేస్తుంది.
రుచి మరియు సున్నితత్వం పెంచుకోండి
గొడ్డు మాంసం యొక్క అతిచిన్న కట్లను ఎంచుకునే సమస్య ఏమిటంటే, ఆ పరాన్నజీవి యొక్క మన్నికైన ప్రభావం లేకుండా, అవి కఠినమైనవి. గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్ కోసం తగిన వంట పద్ధతి ఎంచుకోండి నిర్ధారించుకోండి. తరచుగా లీన్ కట్స్ లాంటివి తడిసిన వంట పద్ధతి నుండి బ్రైసింగ్ గా ఉపయోగపడుతాయి, ఇది మాంసం యొక్క నిర్మాణాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, దీనితో ఇది ఫోర్క్ టెండర్ అవుతుంది.
మీరు గొడ్డు మాంసం యొక్క గ్రిల్ లేదా బ్రీలీ లీన్ కోట్లు కావాలనుకుంటే, వాటిని మొదటిగా కరిగించండి. ఒక చిన్న మెరీనాడ్ రుచిని ఇస్తుంది, కాని 6 నుండి 24 గంటల మధ్య-దీర్ఘకాలంగా మాంసం మరియు రుచిని జోడించడంలో సహాయం చేస్తుంది. ఒక సరైన నూనెలో వినెగార్, వైన్ లేదా సిట్రస్ రసాలను, కొద్దిగా నూనె, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి ఒక ఆమ్ల పదార్ధం అవసరమవుతుంది.
స్టీక్స్తో, వెన్న, జున్ను మరియు క్రీము ఆధారిత సాస్ వంటి అధిక కొవ్వు టాపింగ్స్ ను వదిలివేస్తారు. మీరు ఏ సంతృప్త కొవ్వు అవసరం లేదు. బదులుగా మూలికలు మరియు మసాలాలతో ప్రయోగం. మీకు కావలసిన రుచిని బట్టి, మీ చిన్నగదిలో మీ ఇష్టమైన మూలికలు మరియు సుగంధాల కలయికను ఉపయోగించి ఒక మసాలా రబ్ సులభం. కొన్ని సిద్ధంగా మిశ్రమ రుబ్బులు ఉప్పు చాలా కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీ స్వంత సాధన మేకింగ్ మీరు మూలికలు మిశ్రమం నియంత్రించడానికి మరియు మీరు అనుకుంటే ఉప్పు విడిచిపెట్టిన. బార్బెక్యూస్ మరియు గ్రిల్లింగ్ గురించి గురించి గైడ్ రబ్బులు గొప్ప ఎంపిక ఉంది. మీరు కావాలనుకుంటే, మసాలా మిశ్రమానికి ఒక చిన్న మొత్తాన్ని ద్రవం జోడించడం ద్వారా ఆ పేస్ట్ ను ఒక పేస్ట్ లోకి తయారు చేయండి. మరియు ఒక క్లాసిక్ రుచి కోసం, బార్బెక్యూ సాస్ ఉపయోగించండి . మళ్ళీ, వాణిజ్య సాస్లు ఉప్పులో ఎక్కువగా ఉంటాయి, కానీ టమోటా సాస్, వెనిగర్, మొలాసిస్ లేదా గోధుమ చక్కెరతో సహా కొన్ని ప్రాధమిక పదార్ధాలతో మీరు మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు.
కాబట్టి ముందుకు సాగండి మరియు ఎప్పటికప్పుడు గొడ్డు మాంసం ఆనందించండి. జస్ట్ అది లీన్ ఉంచడానికి గుర్తుంచుకోండి, అది చిన్న ఉంచండి, మరియు సాధ్యమైనంత కొంచెం కొవ్వు గా ఉపయోగించడానికి.