బ్రౌన్ షుగర్ అంటే ఏమిటి?

మేము అన్ని గోధుమ చక్కెర తో ఉడికించాలి మరియు రొట్టెలుకాల్చు, కానీ మీరు అది గోధుమ చేస్తుంది ఏమి ఆలోచిస్తున్నారా కలవారు? సమాధానం నిజంగా సులభం-గోధుమ చక్కెర దాని లక్షణం రంగు మరియు రిచ్ రుచి బాధ్యత ఇది మొలాసిస్ ఒక చిన్న మొత్తం, కలిపి స్ఫటికాకార సుక్రోజ్ తయారు.

మొలాసిస్ హైగోస్కోపిక్ (నీటిని శోషించగలదు) నుండి, గోధుమ చక్కెర మరియు దానితో తయారుచేసిన కాల్చిన వస్తువులు బాగా తేమను కలిగి ఉంటాయి. బ్రౌన్ షుగర్ మొలాసిస్ యొక్క ఉనికి కారణంగా రెగ్యులర్ శుద్ధి చేసిన తెల్ల చక్కెర కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఖనిజ పదార్ధం కలిగి ఉంటుంది.

బ్రౌన్ షుగర్ కోసం ఉపయోగాలు

గోధుమ చక్కెర గోధుమ తెలుపు పంచదార చాలా పోలి ఉంటుంది కానీ అదనపు రుచి యొక్క టచ్ అందిస్తుంది. గోధుమ చక్కెర కోసం సాధారణ ఉపయోగాలు తీపి కాల్చిన వస్తువులు, పానీయాలు, సాస్ మరియు మరినేడెస్ ఉన్నాయి. కొన్ని రకాలు సహజ గోధుమ చక్కెర రమ్ వంటి మద్య పానీయాలు తయారు చేసేందుకు కూడా ఉపయోగిస్తారు. కణికలు మరియు కొంచెం ఆమ్ల pH కు ధన్యవాదాలు, గోధుమ చక్కెర కూడా శరీరం స్క్రబ్స్లో ఒక ప్రముఖ పదార్ధంగా మారింది.

బ్రౌన్ షుగర్ రకాలు

గోధుమ చక్కెర రకాన్ని బట్టి, మొలాసిస్ శుద్ధి చేసిన తెలుపు చక్కెరకు తిరిగి చేరుస్తుంది లేదా శుద్ధి ప్రక్రియ సమయంలో చక్కెర స్ఫటికాలతో చెక్కుచెదరకుండా ఉంటుంది. మొలాసిస్ మొత్తం గోధుమ చక్కెర యొక్క నీడను నిర్ణయిస్తుంది.

లేత బ్రౌన్ షుగర్: బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించే గోధుమ చక్కెర ఇది చాలా సాధారణ రకం. గోధుమ చక్కెర కోసం లైట్ లేదా చీకటిని పేర్కొనకుండా చేసే వంటకాలను సాధారణంగా గోధుమ చక్కెర అవసరం. తేలికపాటి గోధుమ చక్కెర బరువు సుమారు 3.5 శాతం మొలాస్ కలిగి ఉంది.

డార్క్ బ్రౌన్ షుగర్: డార్క్ గోధుమ చక్కెర సుమారు బరువు 6.5 శాతం మోలాస్ మరియు అదనపు రిచ్ రుచి లేదా కలర్ కావలసినప్పుడు ఉపయోగించబడుతుంది.

రా లో చక్కెర: ఇది ఒక సహజ గోధుమ చక్కెర, ఇది ఇప్పటికీ శుద్ధి ప్రక్రియ నుండి మిగిలిపోయిన మొలాసిస్ అవశేషాలను కలిగి ఉంటుంది. సుక్రోజ్ స్ఫటికాలు సాధారణంగా కొంచెం పెద్దవిగా ఉంటాయి మరియు రెగ్యులర్ వాణిజ్య గోధుమ చక్కెర కంటే చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది.

సహజ గోధుమ చక్కెర యొక్క ఇతర రకాలు టర్బినాడో, ముస్కోవాడో మరియు డెమెరారా.

లిక్విడ్ బ్రౌన్ షుగర్: డొమినో షుగర్, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఒక ప్రధానమైన చక్కెర తయారీదారు, ఒక ద్రవ గోధుమ చక్కెర ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. ఉత్పత్తి ఇక అందుబాటులో లేనప్పటికీ, చాలా పాత వంటకాలు ఇప్పటికీ ఈ పదార్ధాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇంట్లో ద్రవ గోధుమ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం చేయడానికి, మూడు భాగాలు కాంతి గోధుమ చక్కెర తో ఒక భాగం నీరు మిళితం. చక్కెర పూర్తిగా కరిగించడానికి మిశ్రమం కొద్దిగా వేడి చేయబడాలి.

బ్రౌన్ షుగర్ హౌ టు మేక్

బ్రౌన్ షుగర్ ఇంట్లో తయారు చేయబడుతుంది, ప్రతి కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ తెల్ల చక్కెర కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ మొలాసిస్ కలపడం ద్వారా తయారు చేయవచ్చు. చక్కెర మరియు మొలాసిస్ను కదిలించుట వరకు కూడా రంగు మరియు ఆకృతిని సాధించవచ్చు. గాలి చొరబడని కంటైనర్లో గోధుమ చక్కెర నిల్వ చేయండి.

బ్రౌన్ షుగర్ నిల్వ ఎలా

బ్రౌన్ షుగర్ దాని తేమను నిలుపుకోవటానికి ఒక ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో ఉంచాలి. గాలికి గురయ్యే బ్రౌన్ షుగర్ తేమ నెమ్మదిగా ఆవిరైపోతుంది గా గట్టిపడవచ్చు. కఠినమైన గోధుమ చక్కెర కంటైనర్కు రొట్టె లేదా ఆపిల్ చీలికను ముక్కలుగా చేసి, దాన్ని కఠినంగా మూసివేయడం ద్వారా మెత్తగా చేయవచ్చు. కొన్ని గంటలలో, మొలాసిస్ బ్రెడ్ లేదా యాపిల్లో ఉన్న తేమను కొంతవరకు గ్రహించి, చక్కెర మళ్లీ మెత్తగా ఉంటుంది.