మొలాసిస్ చరిత్ర

శుద్ధిచేసిన తెల్ల చక్కెర షెల్ఫ్ వెనుకవైపుకి వెళ్ళేవరకు, పూర్వపు రోజుల్లో ఉపయోగించిన ప్రాథమిక స్వీటెనర్గా ఉండే మొలాసిస్. ఇది జింజర్ బ్రెడ్ వంటి స్పైస్ లాడెన్ వంటకాలకు అదనపు మెరుపును తెచ్చే విలక్షణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మొలాసిస్ చరిత్ర

ఆంగ్ల పదం మొలాసిస్ పోర్చుగీస్ మేలకో నుండి వచ్చింది, ఇది లాటిన్ మాల్ నుండి వచ్చింది , దీని అర్థం తేనె . మెలాసస్ (sic) మొదటిసారి 1582 లో వెస్టిండీస్ విజయం సాధించిన ఒక పోర్చుగీసు పుస్తకంలో ప్రింట్లో చూడబడింది.

మొలాసిస్ వెస్ట్ ఇండీస్ నుండి రమ్ చేయడానికి US కు ఎగుమతి చేయబడింది. 1733 నాటి మోలాస్సే చట్టం ద్వారా బ్రిటీష్ వారు అధిక పన్నులు విధించినప్పటికీ, US వలసవాదులచే విధులను విస్మరించడం జరిగింది, 1764 లో పన్నులు తగ్గించవచ్చనే ఆశతో మరింత తగ్గించబడ్డాయి.

1880 ల వరకు, మొలాసిస్ అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన స్వీటెనర్గా ఉండేది, శుద్ధిచేసిన చక్కెర కంటే ఇది చాలా చౌకగా ఉండేది. ఇది ఉప్పు తో ముఖ్యంగా రుచికరమైన భావిస్తారు.

మొదటి ప్రపంచ యుద్ధం ముగిసిన తరువాత, శుద్ధి చేయబడిన చక్కెర ధరలు మొలాసిస్ నుండి తెలుపు చక్కెర స్ఫటికాలకు వినియోగదారుల వలసల ఫలితంగా తీవ్రంగా పడిపోయాయి. 1919 నాటికి, వైట్ షుగర్ యొక్క తలసరి వినియోగానికి US 1880 లో రెండుసార్లు ఉండేది, చాలామంది అమెరికన్లు మొలాసిస్ నుంచి వైట్ మరియు గోధుమ చక్కెరను కరిగించేవారు.

1919 జనవరిలో, బోస్టన్లోని స్వచ్ఛత పంపిణీ కంపెనీలో చెరకు పెద్ద ఊదారంగం పేలిపోయింది. "గ్రేట్ మొలాసిస్ వరద" అని పిలవబడినది ఏమిటంటే 21 మంది మృతి చెందారు మరియు వీధులలో మొలాసిస్ యొక్క రెండు మిలియన్ గాలన్ల చిందిన.

ఆసక్తికరంగా తగినంత, చెరకు మడ్డి ఇప్పుడు శుద్ధి చక్కెర రెండు రెట్లు ఎక్కువ ఖర్చు. పారిశ్రామిక ఆల్కాహాల్ మరియు రమ్ ఉత్పత్తులతో పాటు, ఈకలు, ఈస్ట్ , పొగాకును నయం చేయడం మరియు పశువుల ఆహారంలో మొలాసిస్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మొలాసిస్ గురించి మరింత:

• మొలాసిస్ అంటే ఏమిటి? ఎఫ్ ఎ క్యూ
• మొలాసిస్ ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు వంట చిట్కాలు
• మొలాసిస్ రకాలు
• మొలాసిస్ నిల్వ
• మొలాసిస్ చరిత్ర

వంట పుస్తకాలు