ఈ వేసవి కూరగాయలు మరియు తాజా మూలికలు మా ఉపయోగించే ఒక సాధారణ రెసిపీ ఉంది. ఈ సుగంధ డిష్ ఒక మొదటి కోర్సు లేదా ఒక కాంతి entree వంటి అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది.
చిన్న ప్లేట్లు, లారీ లిన్ నార్లాక్ (ఆండ్రూస్ మెక్మీల్ 2007) చేత పర్ఫెక్ట్ వైన్స్ నుండి అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 గ్లోబ్
- వంకాయ (సుమారు 1 పౌండ్, unpeeled మరియు 1 అంగుళాల ఘనాల లోకి కట్)
- 1 teaspoon కోషెర్ ఉప్పు (చిలకరించడం కోసం ప్లస్ మరింత)
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ (తీపి, 1 అంగుళం ఘనాల లోకి కట్)
- 2 గుమ్మడికాయ (1-అంగుళాల ఘనాల లోకి కట్)
- 1/2 గంట మిరియాలు (ఎరుపు, సీడ్ మరియు 1-ఇంచ్ చతురస్రాకారంలో కట్)
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 పౌండ్ టమోటాలు (పండిన, సీడ్ మరియు కత్తిరించి)
- 1/3 కప్పు టమోటా పేస్ట్
- 3 tablespoons తాజా తులసి (ముక్కలు)
- 1 tablespoon తాజా సేజ్ (ముక్కలు)
- 1 tablespoon తాజా ఒరేగానో (ముక్కలు)
- రుచి నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి కు 400 ° F.
- ఒక కోలాండర్ లో వంకాయ ఉంచండి మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. తేమ 15 నిమిషాలు, వంకాయ ఉపరితలంపై పూస వరకు ప్రారంభమవుతుంది వరకు నిలబడటానికి.
- వంకాయ పొడి పాట్. ఒక వైపు బేకింగ్ షీట్ మీద వ్యాప్తి మరియు వంకాయ పైగా 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె పోయాలి. సమానంగా కోట్ టాసు. 1 teaspoon ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. రొట్టె, ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు, టెండర్ వరకు, 25 నుండి 30 నిమిషాలు తిరగడం.
- పెద్ద స్కయ్లెట్లో మీడియం-ఎత్తైన వేడి మీద మిగిలిన 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ వేసి , వేసి , 5 నుండి 7 నిమిషాలు వేయాలి . గుమ్మడికాయ, గంట మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి మరియు మిరియాలు 10 నిమిషాల వరకు టెండర్ వరకు ఉంటుంది.
- టమోటాలు మరియు టమాటో పేస్ట్ లో కదిలించు. కుక్, టమోటాలు కరిగిపోయే వరకు తరచుగా గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు. వంకాయను జోడించి, రుచులు 10 నిమిషాల వరకు కలిపి ఉడికించాలి. తులసి, సేజ్ మరియు ఒరేగానోలో కదిలించు. మిరియాలు తో సీజన్ మరియు రుచి కు చేర్పులు సర్దుబాటు.
- 6 చిన్న పలకల మధ్య విభజించి సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 365 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 617 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |