పేల్చిన షిషోమో (స్మెల్ట్) అనేది ఒక ప్రముఖ జపనీస్ వంటకం, ఇక్కడ మొత్తం చేప, తల నుండి తోక, చిన్న ఎముకలు మరియు అన్నింటిని ఆకలి పుట్టించే, సైడ్ డిష్ లేదా ఎరీరీ గా ఆనందించవచ్చు.
షిషమో చిన్న చేపల ఓస్మెరిడే కుటుంబానికి చెందిన ఒక చిన్న ఉప్పు నీటి చేప. జపాన్ వంటలలో ఇది సాధారణముగా తింటారు, ఇది కేవలం కాల్చిన, మరియు తరచుగా izakaya (తపస్) శైలి జపనీస్ రెస్టారెంట్లు యొక్క మెనులో కనిపిస్తుంది.
జపనీస్ పదాలు షిషోమో మరియు కోమోచి షిషోమో కొన్ని రెస్టారెంట్ మెనూలలో పరస్పరం వాడతారు, కొమోచి షిషోమో ప్రత్యేకంగా అనేక గుడ్లు (కొమోచి) కలిగిఉంటుంది (షిషమో) ను సూచిస్తుంది. షిషోమో యొక్క రావు సాధారణంగా తెల్లటి-పసుపు రంగులో ఉంటుంది మరియు కొమోచి షిషమో ప్రత్యేకమైనది మరియు మనోహరమైనదిగా చేస్తుంది. వాస్తవానికి, చేప తక్కువగా ఉంటుంది, మరియు చేప యొక్క అసలు మాంసం దాదాపు పూర్తిగా కేవియర్తో ఉంటుంది అని మీరు కనుగొంటారు. బహుశా ఈ చేప ప్రత్యేకమైన షిషోమో యొక్క ఈ అంశం.
షిషమో ఇచ్చిన చిన్న చేప (ఏడు అంగుళాల పొడవు సుమారు మార్కెట్ లో విక్రయించబడినది), అది సన్నని మృదువైన ఎముకలు మరియు తల సాధారణంగా తోకతో సహా కేవియర్ మరియు మిగిలిన చేపలతో కలిసి ఉపయోగించబడుతుంది! చేప బాగా వేయించినప్పుడు, మీరు తల మరియు తోకను పదునైన మరియు స్ఫుటమైనదిగా చూస్తారు మరియు ఇది చాలా ఆనందించేది. మొత్తం చేపలు తినవచ్చు అయినప్పటికీ, ఈ చేప ప్రతి ఒక్కరికీ ఉండకపోవచ్చు, కానీ ఈ విధంగా వెళ్లినప్పుడు, "మీరు దీనిని ప్రయత్నించి, తట్టుకోవద్దు!" ఇప్పటి వరకు, వంటకం మరియు ఆస్వాదించడానికి నా ఇష్టమైన చేపలలో శిష్మోమో ఒకటి.
ఒక సొగసైన (మరియు సులభంగా) జపనీస్ భోజనం కోసం తడకగల జపనీస్ ముల్లంగి ముల్లంగి, సోయా సాస్ , ఉడికించిన అన్నం, మిసో సూప్ మరియు సులభమైన బచ్చలికూర ఓహిటాషి సలాడ్తో షిష్మోను అందిస్తాయి.
జపనీస్ మార్కెట్లలో మరియు ఇతర ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో సిషమో అమ్మకాలు అందుబాటులోకి వచ్చాయి మరియు మార్కెట్లో శీతలీకరించిన లేదా స్తంభింపచేసిన విభాగంలో కనుగొనవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 తాజా లేదా ఘనీభవించిన కొమోచి షిషోమో (రోతో కరిగినది)
- వంట స్ప్రే
- తడకైన డైకోన్ (జపనీస్ ముల్లంగి)
- గార్నిష్:
- లు
- oy సాస్ , రుచి సీజన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటితో shishamo శాంతముగా శుభ్రం చేయు. కాగితపు టవల్తో పాట్ పొడిగా ఉంటుంది. అది ఘనీభవించినట్లయితే, ముందుగా చేపలను కరిగించి, గ్రిల్లింగ్కు ముందు.
- ఒక గ్రిల్ పాన్లో చమురు కదిలించు.
- గోధుమ వరకు 4 నుండి 5 నిముషాల వరకు ప్రతి వైపున మీడియం అధిక వేడి, శాంతముగా గ్రిల్ చేప. మీరు స్ఫుటమైన వైపు మరింత చేపల చర్మం కావాలంటే, గ్రిల్ కొన్ని నిమిషాలు ఎక్కువ రుచి చూడవచ్చు. చేపలను తిరిగినప్పుడు చేపలు సున్నితమైనవి మరియు సులభంగా విడిపోవటానికి చాలా జాగ్రత్త వహించండి. చేపల చర్మం కూడా చాలా సన్నగా ఉంటుంది మరియు వంట చేసేటప్పుడు కొద్దిగా తెరిచినప్పుడు అది సహజమైనది మరియు ఆందోళన అవసరం లేదు.
- జపనీస్ ముల్లంగి ముల్లంగి తగిలించి, దీనిని సైడ్ లో సేకరించి, రుచి మరియు చేపలు రుచికి సోయ్ సాస్తో కలిపి.