చిమాకి - జపనీస్ కుడుములు

చిమాకి అనేది ఒక ఆకు (వెదురు, అరటి లేదా వెదురు) లో చుట్టి వేయబడిన పలు పదార్ధాలతో తయారు చేసిన జపనీస్ డంప్లింగ్.

నేపథ్య

జపనీస్ సంస్కృతిలో, చిమకికి లేదా డంప్లింగ్లో మే 5 న జపాన్ బాలల దినోత్సవాన్ని జరుపుకునేందుకు "kodomo no hi" అని పిలిచారు మరియు ఇది గతంలో బాలుర దినంగా సూచించబడింది. ఈ జాతీయ సెలవు దినాన, జపాన్ అంతటా అన్ని అబ్బాయిలు మరియు అమ్మాయిలు వారి ఆనందం మరియు మంచి ఆరోగ్యానికి కోరుకుంటారు జరుపుకుంటారు.

ఇక్కడ జపనీస్ బాలల దినం మరియు వేడుక ఆహారాల గురించి అదనపు నేపథ్యం అందుబాటులో ఉంది.

ఇది చైనీస్ సంస్కృతి నుండి ఉద్భవించిన చిమాకి అని నమ్ముతారు. జాంజిజి , జపనీస్ చిమికికి సమానమైన చైనీస్, ఒక sticky rice dumpling. సాంప్రదాయకంగా, జోంగ్జి ఐదవ చాంద్రమాన క్యాలెండర్ ఐదవ రోజున, లేదా మే 5 ^వ తేదీన, డ్రాగన్ బోట్ ఫెస్టివల్ అని కూడా పిలువబడే డువాన్వా ఫెస్టివల్ జరుపుకుంటారు.

చైనీస్ జాంగ్జీ జపనీస్ చిమికి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది ఎక్కువగా స్టికీ (గ్లూటినస్) బియ్యం కుడుములు ఉపయోగించిన పూరకాల కారణంగా. ఉదాహరణకు, zongzi గుడ్డు, బాతు, చికెన్, పంది మాంసం, బార్బెక్యూ చార్ సియు, సాసేజ్, వేరుశెనగ, చెస్ట్నట్, ఎర్ర బీన్ పేస్ట్ లేదా మంగ్ బీన్ పేస్ట్ కలిగి ఉండవచ్చు.

చిమాకి రకాలు

జపనీస్ వంటలో, రెండు రకాలు: చమికి: తీపి మరియు రుచికరమైన.

1. స్వీట్ చిమికిలో జిగురు బియ్యం, తీపి రెడ్ బీన్ జెలటిన్ "యోకాన్" లేదా కుడ్జు (యార్ప్రూట్) పొడి వంటి పూరకాలతో కలిపి ఉండవచ్చు మరియు ఒక చిరుతిండి లేదా భోజనానికి ఆనందిస్తారు.

2. చైనీస్ జింజిజి లాంటి రుచికరమైన చిమికి, sticky glutinous బియ్యం, మాంసం మరియు కూరగాయలు మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయలు యువ వెదురు రెమ్మలు (షెకోకో), షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు, క్యారెట్లు, burdock రూట్ (గోబో), చెస్ట్నట్ (కురి) లేదా జిన్కో గింజలు వంటివి సాధారణంగా ఉపయోగించే మాంసాలలో కొన్ని చికెన్ మరియు పంది.

రుచికరమైన చిమికి తరచుగా ఆకలి, చిరుతిండి, లేదా భోజనం గా అనుభవిస్తారు.

జపాన్లో, బాలల దినోత్సవం (కొడోమో నో హాయ్) విధానాలు, చిమికి యొక్క తీపి డెజర్ట్ రకాలు సూపర్ మార్కెట్లు, తీపి దుకాణాలు లేదా కేఫ్లలో సాధారణంగా అందుబాటులో ఉంటాయి. పాశ్చాత్య లేదా ఐరోపా దేశాలలో జపనీస్ సూపర్మార్కెట్లలో ఇలాంటి చిమికి స్నాక్స్ అందుబాటులో ఉండొచ్చు, అయినప్పటికీ, తీపి చిమాకి యొక్క సరళమైన సంస్కరణను ఇంటిలో సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. వంటకం ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంది.

వంట పద్ధతులు

సాంప్రదాయ పద్ధతిని ఉపయోగించి చిమికిని తయారు చేయడం సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతిలో, వండని గ్లూటైనస్ బియ్యం రాత్రిపూట నానబెట్టి, పారుదల చేసి, ఆపై వివిధ పదార్ధాలతో పాటు వెదురు, అరటి లేదా వెదురు ఆకులలో చుట్టబడుతుంది. వండని బియ్యం చుట్టడం ప్రక్రియ సవాలు చేయవచ్చు. చిమికి అప్పుడు 50 నిముషాల నుండి 1 గంటకు ఆవిరితో ఉంటుంది, వరకు గ్లూటైనస్ అన్నం మరియు ఇతర పదార్థాలు పూర్తిగా వండుతారు.

చైమాకి తయారీలో తేలికైన, తక్కువ సమయాన్ని తీసుకునే పద్ధతి, బియ్యం కుక్కర్లో మొదటిసారి నిరుత్సాహక బియ్యంను ఆవిరి చేసి, ఆపై వండిన అన్నం ఆకు మరియు ఆవిరిలో ఒక చిన్న కాలానికి లేదా సమయం (15 నుండి 20 నిమిషాలు) కు కలుపుతుంది. ఈ సందర్భంలో, వెదురు, అరటి లేదా వెదురు ఆకులు ఇంటి కుక్కు సులభంగా అందుబాటులో ఉండవు, ఆకులో వండిన గ్లూటైనస్ బియ్యం ఆవిరితో పూర్తిగా తొలగించబడతాయి.

ఆకుతో బియ్యం ఆవిరి యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, ఆ ఆకు ఒక ఆహ్లాదకరమైన పరిమళాన్ని మరియు తేలికపాటి రుచిని బియ్యంకు అందిస్తుంది, కానీ ఈ దశను తొలగించవచ్చు మరియు గ్లూటైనస్ బియ్యం ఇప్పటికీ చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

జపనీస్ బాలల దినోత్సవానికి ఆధునిక మరియు సులభమైన చిమికి డెజర్ట్ రెసిపీ ఇక్కడ అందుబాటులో ఉంది .