చైనీస్ నువ్వుల పేస్ట్ ను కాల్చిన తెల్ల నువ్వుల గింజలు తయారు చేస్తారు. చైనీయుల నువ్వుల పేస్ట్ యొక్క బియ్యం రుచిని చైనీస్ వంటకాలు వివిధ ప్రాంతాల్లో, ముఖ్యంగా సిచువాన్ వంటలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఆసియా / చైనీస్ సూపర్ మార్కెట్లలో మీకు లభించే చైనీస్ సెసేమ్ ముద్దలు సాధారణంగా జాడీలలో కనిపిస్తాయి. ఈ పేస్ట్ అతిచిన్న చమురుతో పైకి తేలుతుంది. మీరు ఉపయోగించే ముందు సమానంగా కలపాలి గుర్తుంచుకోండి.
వివిధ రకాల బ్రాండ్లు చైనీస్ నువ్వుల పేస్ట్ మరియు మీ ఇష్టం ఏ బ్రాండ్ను ఎంచుకోవటానికి మీ ఇష్టం.
ఇక్కడ నువ్వుల విత్తనాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- సీసమ్ విత్తనాలు అత్యధిక స్థాయిలో ప్రోటీన్ స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి.
- నువ్వు గింజలు మరియు నూనె తినడం మధుమేహం నిరోధించవచ్చు ఎందుకంటే నువ్వులు గింజలు మెగ్నీషియం మరియు ఇతర పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. వారు మా శరీరాన్ని హైపర్సెన్షియల్ డయాబెటిక్స్లో ప్లాస్మా గ్లూకోజ్ను ఉత్పత్తి చేయటానికి కూడా సహాయపడతారు.
- నువ్వులు విత్తనాలు మీ రక్తపోటును తగ్గిస్తాయి ఎందుకంటే ఎసిమ్ విత్తనాలు మెగ్నీషియంలో ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు మెగ్నీషియం బాగా రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది.
- దిగువ చెడ్డ కొలెస్ట్రాల్ ఇది ఫైటోస్టెరాల్స్లో ఎక్కువగా ఉంటుంది. నలుపు నువ్వుల తెల్లటి నువ్వుల విత్తనాల కంటే ఫైటోస్టెరోల్స్ చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంటాయి.
- మీ చర్మం మరియు ఎముకలు రెండింటికి ఎంతో మంచిది.
- నువ్వుల గింజలు మీ చర్మం కోసం మంచివి కావు, ఇవి మీ జుట్టుకు మంచివి.
- మీ జీర్ణశక్తిని పెంచుకోవడానికి మీ ఆహారంలో గంజాయి విత్తనాలు గింజగా తీసుకోవడం కూడా మంచిది, అలాగే మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం పొందడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
- మీ ఆహారంలో రెగ్యులర్ వినియోగం మెగ్నీషియం కలిగి ఉంటుంది. శ్వాసకోశ ఆరోగ్యాన్ని మరియు ఆస్త్మాను నివారించవచ్చు.
నేను సాధారణంగా టాహిని సాస్ను నా ప్రధాన సెసేమ్ పేస్ట్ ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటిగా ఉపయోగిస్తాను. Tahini సాస్ చైనీస్ నువ్వులు పేస్ట్ పోలి రుచి కానీ అది బలంగా కాదు. ఇది తైని సాస్ లో ఉన్నవారిని కాల్చిన చైనీస్ సుమేన్ పేస్ట్ లో నువ్వుల గింజల కారణంగా ఉంటుంది.
లేకపోతే, మీరు కూడా ½ teaspoon నువ్వులు నూనె తో వేరుశెనగ వెన్న యొక్క 4 teaspoons కలపవచ్చు. మీరు పేస్ట్ ను ఒక బలమైన నువ్వుల రుచి కలిగి ఉంటే, కాల్చిన నువ్వుల నూనె ఉపయోగించండి.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మీ సొంత చైనీస్ సెసేం పేస్ట్ను స్క్రాచ్ నుండి తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు నన్ను నమ్మండి, ఇది చాలా సులభం మరియు వేగవంతమైనది. మీకు కావలసిందల్లా తెల్లటి నువ్వుల విత్తనాలు మరియు కూరగాయల నూనె లేదా ఆలివ్ నూనె.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ తెలుపు నువ్వు గింజలు
- 1 కప్ కూరగాయల నూనె (లేదా ఇతర కాంతి రుచిని నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదట మీ తెలుపు నువ్వుల సీడ్ను తాగడానికి. మీరు మరిన్ని చిట్కాల కోసం నా వ్యాసం " ఎలా టోస్ట్ సెసేమ్ విత్తనాలను " తనిఖీ చేసుకోవటానికి మరియు మీకు వినెగార్ నువ్వులు గింజలు వేసుకునే వివిధ పద్ధతులను ఎంచుకోవచ్చు.
- నువ్వుల గింజలు కాల్చిన తరువాత, కొద్దిగా వాటిని చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి, కానీ అవి ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఆహార ప్రాసెసర్లో మిశ్రమాన్ని చేర్చండి. మీడియం వేగంతో ఆహార ప్రాసెసర్లో వాటిని ప్రాసెస్ చేయడం ప్రారంభించండి.
- ఎముక విత్తనాలు చూర్ణం చేసిన తర్వాత, ఆహార ప్రాసెసర్ వేగం తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా నూనెలో పోయాలి. ప్రక్రియ మీకు నచ్చిన సాంద్రత వచ్చేవరకు మరియు యంత్రాన్ని ఆపేవరకు. మీకు ఎక్కువ నూనె లేదా తక్కువ చమురు అవసరమవుతుంది. మీరు ఆయిల్ ను పోయడం ఆపేసిన తర్వాత ఎన్నోసార్లు నువ్వుల పేస్ట్ సాంద్రతకు చేరుకున్న తర్వాత నా ఆదేశం "నెమ్మదిగా నూనెలో పోయాలి".
- పొడి, శుభ్రమైన మరియు గాలి-గట్టి కూజా లో నువ్వుల పేస్ట్ ను నిల్వ ఉంచండి మరియు నేను సాధారణంగా రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేస్తాము. ఇది 1 నెల పాటు నిల్వ చేయగలగాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 683 |
| మొత్తం కొవ్వు | 72 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 46 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 8 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |