తాజా తులసి అనేది రుచిగా ఉండే మరియు అత్యంత ఉపయోగకరమైన మూలికల్లో ఒకటి, కానీ ఎండినప్పుడు దాని రంగు మరియు రుచి బాగా ఉండదు. అదృష్టవశాత్తూ, దానిని రక్షించడానికి ఇతర, మంచి మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు ఎప్పుడైనా తాజా బాసిల్ లేదా పెస్టో స్తంభింపచేయడానికి ప్రయత్నించినట్లయితే, అది కరిగిపోయినప్పుడు అది నిరుత్సాహపడినప్పుడు నిరాశ చెందుతుంది. నేను కూడా రుచికరమైన తులసి హెర్బ్ ఉప్పు చేయడానికి మార్గాలు పంచుకుంటాను.
చల్లటి బాసిల్
మీరు కేవలం ఫ్రీజర్ లోకి తాజా తులసి ఒక బంచ్ కర్ర ఉంటే, అది కరిగిపోయినప్పుడు అది వడపోత మరియు మెత్తగా ఉంటుంది.
ఎందుకంటే తాజా మొక్కల పదార్ధాలను విచ్ఛేదనం చేసే ఎంజైమ్స్ గడ్డకట్టే ఉష్ణోగ్రతలు మరియు ఆహారంలో పనిచేయడం వలన అది ఫ్రీజెర్లోనే ఉంటుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, దాని తురిమిన ఆకుపచ్చ రంగు మరియు మనోహరమైన రుచి ఉంచుకుంటుంది తద్వారా తాజా తులసి స్తంభింప ఒక మార్గం ఉంది. మీరు దానిని మొదటిగా కత్తిరించుకోవాలి.
బ్లాంచింగ్ ఆ ఎంజైమ్స్ కుప్పకూలిపోతుంది. తాజా తులసి పాలిపోవడానికి, ఒక వేసి ఒక పెద్ద కుండ నీరు తీసుకుని. ఒక పెద్ద గిన్నె మంచు నీటితో నింపండి.
నీటితో బాష్పీభవన సమయంలో, బాసిల్ నీళ్ళ వరకూ త్రవ్విస్తుంది. ఇది కొన్ని సెకన్ల కంటే ఎక్కువగా తీసుకోకూడదు. మీరు బాసిల్ యొక్క రుచి ఉడికించాలి చేయకూడదని, కేవలం ఆ కుళ్ళిపోతున్న ఎంజైములు చంపడానికి.
బాసిల్ wilted వెంటనే, వెంటనే మంచు నీటి బదిలీ. ఇది బాసిల్ వంటని కొనసాగించటానికి మిగిలిన వేడిని తొలగిస్తుంది.
పాడై blanched తులసి పొడిగా. కాడలు ఆఫ్ ఆకులు స్ట్రిప్ మరియు ఫ్రీజర్ సంచులు మరియు ఫ్రీజ్ బదిలీ.
చిట్కా: సంచులు మరియు చదునైన స్టోర్లలో సన్నగా ఉండే ఆకులు వ్యాపించాయి. స్తంభింపచేసిన మూలికల బ్యాగ్ యొక్క అన్ని - కాని అన్ని కాదు - ఇది మీరు కొన్ని ఉపయోగించడానికి కావలసినప్పుడు మీరు అవసరం ఏమి కేవలం విచ్ఛిన్నం అనుమతిస్తుంది.
చల్లటి బేసిల్ ఆయిల్ లేదా పెస్టో
మీ తులసి నూనె లేదా పెస్టో ఫ్రీజర్ నుండి బయటకు వచ్చి, తాజాగా తయారు చేయబడిన పెస్టో లేదా మూలికా నూనె కలిగి ఉండిఉండేది.
మీరు blanched తర్వాత, చల్లగా, మరియు మీ బాసిల్ పొడి patted తర్వాత, కాండం నుండి ఆకులు స్ట్రిప్. ఒక బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు పురీలో వాటిని ఉంచండి, ఒక మృదువైన, కొంతవరకు ద్రవ పేస్ట్ చేయడానికి తగినంత అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెను జోడించడం. లేదా కేవలం ఘనీభవన ముందు మీ ఇష్టమైన పెస్టో రెసిపీ చేయడానికి blanched ఆకులు ఉపయోగించండి.
మీరు మీ చమురు లేదా పెస్టోను ఒక పెద్ద ఫ్రీజర్ కంటైనర్లో డంప్ చేసి, స్తంభింపజేసినట్లయితే, మీరు పెస్టో లేదా చమురు మొత్తం ఇటుకలను తీసుకొని ఒక వారంలోనే దాన్ని ఉపయోగించాలి. చిన్న కంటైనర్లలో దానిని స్తంభింపచేయడం ఉత్తమం, లేదా ఈ క్రింది రెండు పద్ధతులలో కూడా మంచిది.
ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్లో చల్లటి పెస్టో లేదా హెర్బల్ ఆయిల్
ఫ్రీజర్ సంచులలోకి మీ చమురు లేదా పెస్టో పోయాలి లేదా చెంచా చేయండి. అది సమాంతరంగా ఉన్నప్పుడు సంచి ఉపరితలాన్ని కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది. ఫ్లాట్ (సమాంతర) స్తంభింప. ఏం మీరు తో ముగించాలి ఒక పెస్టో ఉంది "పాన్కేక్" ఇది నుండి మీరు విచ్ఛిన్నం ఇది మీరు అవసరం ఏమి.
ఫ్రీజెర్ కంటైనర్లలో చల్లటి పెస్టో లేదా హెర్బల్ ఆయిల్
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీ తులసి నూనె లేదా పెస్టో తో ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలు నింపండి. స్తంభింప, అప్పుడు ఘనాలను పాప్ చేయండి మరియు ఫ్రీజర్ కంటైనర్లకు (లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్) వాటిని బదిలీ చేయండి. ప్రతి క్యూబ్ తులసి నూనె లేదా పెస్టో సుమారు 1 tablespoon ఉంటుంది.
బాసిల్ ఉప్పు
బాసిల్ ఉప్పు పాస్తా సాస్ వంటకాలలో మరియు ధాన్యాల సలాడ్లలో రుచికరమైనది.
మీ రెసిపీలో పిలవబడే ఏ ఇతర ఉప్పునీ వదిలివేయండి మరియు బదులుగా తులసి ఉప్పు ఉపయోగించండి.
తులసి ఉప్పును తయారు చేయడానికి, ఈ వంటకాల్లో రోజ్మేరీ కోసం తాజా తులసి ఆకులు ప్రత్యామ్నాయం చేయండి .