జెర్కీ మేడ్ ఫ్రం గ్రౌండ్ బీఫ్

ఈ సులభంగా అనుసరించండి వంటకం, మీరు ఇంట్లో నిర్జలీకరణ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం నుండి జెర్కీ చేయవచ్చు.

ఇంట్లో jerky యొక్క ప్రయోజనాలు రుచి మాత్రమే నియంత్రించే సామర్ధ్యం, కానీ smokiness మరియు ఎలా ఉప్పగా ముగింపు ఉత్పత్తి ఉంటుంది.

ఈ జెర్కీ కేవలం umami రుచులతో లోడ్ చేయబడుతుంది, ఇది కేవలం సరైన మొత్తంలో chewiness తో ఉంటుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
• 2 tablespoons నిమ్మరసం
• 1 tablespoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉల్లిపాయ (తురిమిన)
• 1 tablespoon
• టామరరి లేదా సోయా సాస్
• 1 tablespoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
• 1 tablespoon చక్కెర
• 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
• 2 టీస్పూన్లు తీపి మిరపకాయ
• 1 లవంగ వెల్లుల్లి (తురిమిన)
• 1 teaspoon ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్)
• ఐచ్ఛికం: 1/2 teaspoon ద్రవ పొగ
• ఐచ్ఛికం: 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారెన్ పెప్పర్

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. మీరు దానిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు నేల గొడ్డు మాంసం చల్లగా ఉంటుంది.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం, నిమ్మకాయ అభిరుచి, ఉల్లిపాయ, టామరరి లేదా సోయా సాస్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, పంచదార, ఆలివ్ నూనె, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు, ఐచ్ఛిక ద్రవ స్మోక్ మరియు ఐచ్ఛిక కారపు మిరియాలు కలిపి కలపాలి. పదార్ధాలను 15 నిమిషాలు కూర్చుని రుచి కోసం "వివాహం చేసుకోవడానికి" లెట్.
3. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి (క్లీన్ చేతులు ఈ ఉద్యోగం కోసం ఉత్తమ వంటగది సాధనం). 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో మిశ్రమం ఉంచండి.

1. పని ఉపరితలంపై వాక్స్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితపు షీట్ వేయండి. దానిపై జెర్కీ మిశ్రమం యొక్క 1/4 స్కూప్. పైభాగంలో కాగితం మరొక షీట్ ఉంచండి మరియు ఒక మందం 1/4 అంగుళానికి అది బయటకు వెళ్లండి.
2. మీరు ఒకదాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే కాగితం యొక్క టాప్ షీట్ను తొలగించండి. జెర్కీ పైన dehydrator trays ఒకటి ఉంచండి మరియు dehydrator ట్రే కు jerky బదిలీ మొత్తం విషయం ఫ్లిప్. పార్చ్మెంట్ లేదా వాక్స్ పేపర్ యొక్క మిగిలిన షీట్ ను తొలగించండి.
3. ముడి జెర్కీ మిశ్రమాన్ని మరింత ఉంచడం ద్వారా ఏదైనా రంధ్రాలను ప్యాచ్ చేయండి.
4. 4 గంటల తర్వాత 4 నుండి 8 గంటల వరకు డీహైడ్రేట్ చేయండి. మీరు jerky పూర్తిగా ఎండబెట్టి కానీ chewy, కాదు crunchy కావలసిన. మీరు సరిగ్గా ఆ స్థిరత్వం గుర్తించిన 100 శాతం ఖచ్చితంగా లేకుంటే చింతించకండి; తదుపరి దశలో ఆహార భద్రతకు సహాయం చేస్తుంది.
5. జెర్కీ ఎండబెట్టినప్పటికీ, ఇప్పటికీ నమలడంతో, దానిని బేకింగ్ ట్రేలకు బదిలీ చేసి, 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన 275 F పొయ్యిలో దాన్ని ముగించండి. అన్ని dehydrator ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగులు ఖచ్చితమైన ఎందుకంటే ఇది ఒక ముఖ్యమైన దశ. మీరు మాంసం కావలసిన 160 F నుండి 165 F ఒక అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత పొందేందుకు కావలసిన. జెర్కీ ఒక మాంసం థర్మామీటర్కు చాలా సన్నగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది పూర్తిగా వండినది అని నిర్ధారిస్తుంది. ఇది కేవలం మాంసాన్ని ఉంచుతుంది మరియు ఇది డీహైడ్రేటర్లో ఎండబెట్టడానికి ప్రత్యామ్నాయం కాదు.
6. స్ట్రిప్స్ లోకి జెర్కీ కట్. పూర్తిగా బాగుంది ఒకసారి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో నిల్వ.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	368
మొత్తం కొవ్వు	17 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	6 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	8 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	101 mg
సోడియం	383 mg
పిండిపదార్థాలు	19 గ్రా
పీచు పదార్థం	2 గ్రా
ప్రోటీన్	35 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)