మనలో చాలామంది సోయ్ సాస్ను ఏక కడుపుగా భావిస్తారు, కానీ మీ స్థానిక ఆసియా కిరాణాలో (లేదా, ఇంకా మంచిది, జపాన్కు వెళ్లండి), మీరు సోయా సాస్ వివిధ రకాలైన డజన్ల కొద్దీ ఉన్నట్లు తెలుసుకుంటారు, కొద్దిగా వేర్వేరు రుచి మరియు స్థిరత్వంతో. కొద్దిగా భిన్నంగా ఉత్పత్తి చేయబడినప్పటికీ, తమరి ప్రధానంగా గోధుమ లేకుండా తయారు చేయబడిన సోయ్ సాస్ రకం. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, టామారి ఒక రకమైన సోయా సాస్, కానీ సాధారణ సోయ్ సాస్ మాదిరిగానే కాదు.
తామర గ్లూటెన్-ఫ్రీ? ఇది శాకాహారి?
సాధారణంగా, అవును. సంయుక్త లో వినియోగం కోసం ఉత్పత్తి దాదాపు అన్ని రకాలు నిజానికి గ్లూటెన్-ఉచితం, తమరి గోధుమ ట్రేస్ మొత్తంలో కలిగి ఉన్నప్పటికీ. మీరు హోల్ ఫుడ్స్, ట్రేడర్ జో లేదా మీ రెగ్యులర్ గ్యారీ వద్ద షాపింగ్ చేస్తే, మీకు లభించే టామరీ అన్నిటిలో గ్లూటెన్-ఫ్రీ గా లేబుల్ చేయబడుతుంది మరియు బంక-ఉచిత ఆహారం పై ఎవరికైనా సురక్షితంగా ఉంటుంది. కిక్కోమన్-బ్రాండ్ టామరి అనేది గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండని, గోధుమను కలిగి ఉన్న ఒక ఉదాహరణ. (అయితే, ఒక రకం టామరిని బంక-రహితంగా మరియు స్పష్టంగా లేబుల్ అని పిలుస్తారు).
మరియు, వాస్తవానికి, టామారి కూడా ఒక శాకాహార మరియు వేగన్ ఆహారంగా చెప్పవచ్చు. మీరు సోయ్ అలెర్జీని కలిగి ఉంటే సోయా-ఫ్రీ వెర్షన్లు ఉనికిలో ఉన్నప్పటికీ, మీరు టామారిని నివారించాలి. చాలా తామర బ్రాండ్లు కూడా ఉప్పును చేర్చాయి. ఇది మీకు ఆందోళన అయితే లేబుల్ చదవండి.
నేను సోయా సాస్ కోసం టామరని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచగలనా? నేను టామారి కోసం సోయా సాస్ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చా?
సాధారణంగా, అవును, మీరు మరొకరికి ఒక రుచి కోసం మీకు ప్రాధాన్యత ఉందని గుర్తించవచ్చు.
తామరి తక్కువ లవణం రుచి కలిగిన ఒక పెద్ద రుచిని కలిగి ఉంటుంది - సాధారణ మసాలా సాస్ లాగా, ఇది ఇతర రకాల రుచులతో కలిపి, ఉదాహరణకు, ఒక నూడిల్ డిష్ లేదా కూరగాయల కదిలించు-వేసిలో ఉంటుంది .
తామిరి కూడా సంకలనాలు కలిగి తక్కువ అవకాశం ఉంది. సోయ్ సాస్ ఏ సీసా యొక్క పదార్థాలు లేబుల్ తనిఖీ మరియు అది నిజంగా అక్కడ లేని చాలా పదార్థాలు కలిగి అవకాశం ఉంది, కానీ టామీ పదార్థాలు సాధారణ మరియు ప్రాథమిక చాలా అవకాశం: నీరు, సోయాబీన్స్ మరియు ఉప్పు.
మీరు ఏ శాఖాహారం వంటకంలో సోయా సాస్ స్థానంలో టమారిని ఉపయోగించవచ్చు.
సోయ్ సాస్కు కొన్ని ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలు ఏవి?
కొన్ని ఆసియా వంటలలో సోయ్ సాస్ ఒక కీలకమైన పదార్ధంగా ఉంటుంది, అనేక శాకాహార మరియు వేగన్ వంటకాలు దీనిని రుచిని పెంచుకోవడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు, కానీ సులభంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు, తాజా మూలికలు లేదా సాదా ఉప్పు (సముద్రపు ఉప్పు లేదా కోషెర్ ఉప్పు ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమమైనవి). మీరు సోయా సాస్ కోసం పిలుపునిచ్చిన ఒక వంటకాన్ని కలిగి ఉంటే, ఇక్కడ మీరు ఉపయోగించగల కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి:
- tamari
- కొబ్బరి ఎమినోలు
- నామా షాయియు (మరొక రకం సోయ్ సాస్)
- బ్రాగ్ యొక్క ద్రవ ఎమినోలు
- ఇంటిలో తయారు ముడి శాకాహారి నామా shoyu