చాలా రుచికరమైన మరియు చికెన్ పిక్కటా వంటి సాంప్రదాయిక వంటకాల్లో తుది టచ్ ఉండగా , క్యాపర్లు గృహ కుక్ కోసం ఖరీదైన స్టోర్-కొనుగోలు వస్తువుగా ఉండవచ్చు. కానీ మీరు పొదుపుగా ఉన్న పేరులో రుచిని ఇవ్వాల్సిన అవసరం లేదు. సంప్రదాయ కాపెర్లు కేవలం బడ్జెట్లో లేనప్పుడు లేదా మీరు ఇంట్లో తయారు చేసిన సంస్కరణ కోసం ఎంపిక చేయాలనుకుంటే, ఊరవేసిన నాస్టురియం మొగ్గలు లేదా ప్యాడ్లు ధరల కేపర్స్ కోసం చవకైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. నిజానికి, వారు "పేదవాని యొక్క కాపెర్లు" గా పిలువబడ్డారు, మేము పేరు తెరిచిన చేతులతో ఆదరించాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
Nasturtiums వారి తినదగిన పువ్వులు కోసం పిలుస్తారు క్రూరంగా weedy మొక్కలు ఉన్నాయి. పువ్వులు మరియు ఆకులు ఒక వెచ్చని, ఉప్పగా రుచి కలిగి ఉండగా, మొగ్గలు లేదా ప్యాడ్లు ఒక ప్రత్యేకమైన మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఊరబెట్టినప్పుడు సాంప్రదాయ కేపర్స్ కు అసాధారణంగా రుచి చూడవచ్చు. కూడా మంచి, ఊరవేసిన నాస్టటిటియం ప్యాడ్లు చాలా చవకగా ఉంటాయి (మీరు వాటిని పొందవచ్చు ఉంటే కూడా ఉచిత) మరియు చేయడానికి సులభం!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 క్వార్ట్ నస్టురియం సీడ్ ప్యాడ్లు *
- 1 కొలత గల తెలుపు వైన్ వినెగార్
- 2 టీస్పూన్లు
- ఉప్పు ఊరబెట్టడం
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- ½ మీడియం నిమ్మ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 టీస్పూన్ ఊరగాయ స్పైస్
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (కొట్టాడు)
- 4 నుండి 6 మిరియాలు
- 1/2 teaspoon ఆకుకూరల సీడ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నాస్టయురియం వికసిస్తుంది తరువాత, సగం ripened (ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ) nasturtium సీడ్ ప్యాడ్లు ఎంచుకోండి. సీడ్ పంట కొనసాగుతున్నంత కాలం పికప్ కొనసాగించండి.
- వైన్ వినెగార్ , ఉప్పు, ఉల్లిపాయ, నిమ్మ, ఊరగాయ, వెల్లుల్లి , పెప్పర్ కార్న్స్ , మరియు ఆకుకూరల విత్తనాలను ఒక 2-కొలత గల సూప్లో కలిపి వేయాలి. ఒక మరుగు తీసుకెళ్ళు మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి మరియు చల్లని నుండి తొలగించు.
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నాస్టర్టియం విత్తనాలపై చల్లబరిచిన మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు 1 వారాలు రిఫ్రిజెరేట్ చేయండి.
- మిశ్రమాన్ని రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేసి, సాస్, డిప్లు, కాస్సెరోల్స్, సూప్లు, స్య్యుస్ మరియు తినదగిన అలంకరణలు వంటి పదార్ధాల ఊరగాయలను వాడండి. మీరు ఏ రెసిపీలో కేపర్స్ ఒక్కొక్కరికి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
* గమనిక: మీరు నాస్టయురియం పాదాలకు మేతని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు వారి సరైన దశలో వాటిని ఎంచుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి. వేసవిలో చివర వరకు నాస్తేరియం మొక్క సాధారణంగా సీడ్పాడ్లను ఏర్పాటు చేయదు. ఆ సంవత్సర కాలములో, మీరు వాటిని ఆకులు వెంబడి కాళ్ళు క్రింద జతచేయవచ్చును, ఇక్కడ అవి మూడు సమూహములలో అభివృద్ధి చెందుతాయి. Nasturtium మొగ్గ సిగ్గుపడు మరియు దూరంగా వస్తుంది, మీరు సగం ripened seedpods ఎంచుకునేందుకు కావలసిన ఉంటుంది - వారు ఇప్పటికీ ఆకుపచ్చ మరియు మృదువైన ఉంటుంది. ప్యాడ్స్ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు అవి పసుపు రంగులోకి మారిపోతాయి, ఏ సమయంలో వారు ఇక ఎప్పటికైనా పాలిపోయినట్లు ఉంటారు.
రెసిపీ మూలం: ఈ వంటకం మొదట పొదుపుగల హోమ్ కుక్ మారియన్ ఓవెన్ ద్వారా సమర్పించబడింది. మేము అనుమతితో దీన్ని ఇక్కడ పునర్ముద్రించాము.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 6 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 110 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |