టైగర్ బైట్స్ పిగ్ గుబావో రెసిపీ

01 నుండి 05

టైగర్ బైట్స్ పిగ్ గుబావో వంటకాలు

టైగర్ కాటు పంది (虎 咬 豬) ఒక ప్రసిద్ధ మరియు ప్రసిద్ధ తైవానీస్ చిరుతిండి ఆహారం. ఈ రుచికరమైన చిరుతిండికి ఇతర పేరు "గావో బావో" (割 包) కానీ ప్రజలు "ఎందుకు పిలి పిట్స్ పిగ్ అని పిలుస్తారు?" అని అడగడం జరిగింది. ఇది మీరు బన్ను లోపల braised పంది కడుపు భాగాన్ని ఉంచండి ఎందుకంటే మరియు ఒక పులి జ్యుసి పంది ముక్క న నమలడం కనిపిస్తుంది. తైవానీస్ ప్రజలు "రిచ్" లేదా "చాలా డబ్బు కలిగి" అనే సంకేత అర్థాన్ని కలిగి ఉన్నారని తద్వారా ఈ వంటకం కూడా ఒక "సంచి" అనిపిస్తుంది కాబట్టి ఈ డిష్ లాంటి ప్రజలు లక్కీ అర్ధాన్ని కలిగి ఉంటారు.

సాంప్రదాయకంగా ప్రజలు చక్కెర, సువాన్ కాయి (ఊరవేసిన ఆవాల ఆకుపచ్చ రంగులో పసుపుపచ్చ ఆవాలు, చైనీస్ సుయాన్ కాయ్, 酸菜 చైనీస్ సౌర్క్రాట్ అని అర్ధం, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ తరిగిన కొత్తిమీరను కలుపుతాము.

అయితే ప్రస్తుతం అనేక రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్లు పంది కడుపుకు బదులుగా ఇతర పదార్ధాలను చేర్చడానికి సాంప్రదాయిక వంటకాన్ని మార్చాయి. వీటిలో వేయించిన చికెన్ ఫిల్లెట్లు, వేయించిన చేప లేదా గొడ్డు మాంసం ఉంటాయి. వ్యక్తిగతంగా పంది కడుపు కోసం నేను ఎప్పుడూ పంది కడుపు కోసం వెళతాను కానీ పంది కడుపుని ప్రేమిస్తాను కానీ మీరు వాటిని అన్నిటికి ఇవ్వాలని అనుకుంటాను.

ఈ డిష్ను తయారుచేయటానికి కావలసిన వ్యక్తులను నేను సిఫారసు చేస్తాను, అందువల్ల మీరు ముందు పంది మాంసంని తిరిగి ఆస్వాదించవచ్చు. ఆవిరి బన్ను తయారీకి ఈ రెసిపీ దశల వారీ ఫోటోలు మరియు పద్ధతులను అందిస్తుంది. మీరు స్క్రాచ్ నుండి ఆవిరి బన్నులను తయారుచేస్తే చాలా క్లిష్టమైనది లేదా చాలా చాలా అవాంతరం ఉంటుంది అని మీరు భావిస్తే, చాలా చైనీస్ సూపర్మార్కెట్ల నుండి బచ్చలికూర బన్స్ ను కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు వాటిని స్తంభింపచేసిన విభాగంలో కనుగొనవచ్చు.

నా రెసిపీ పులి కాటు పందికి ఒక సాంప్రదాయక వంటకం. కాని మీరు ముందుగా చెప్పినట్లుగా మీరు ఏవైనా పదార్ధాల అభిమాని కానట్లయితే లేదా మీరు వేరుశెనగ అలెర్జీని కలిగి ఉంటే అప్పుడు మీరు వేరే వస్తువులను వదిలివేయవచ్చు లేదా భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు కొత్తిమీరను ఇష్టపడకపోతే మంచి ప్రత్యామ్నాయం వసంత ఉల్లిపాయలు. మీరు సుయాన్ కాయ్ని నచ్చకపోతే, మీరు దీనిని జులియన్నెడ్ దోసకాయ లేదా బ్లాంచెస్ బీన్ మొలకలతో భర్తీ చేయవచ్చు. మీరు నా భర్త లాగా ఉన్నా మరియు దాదాపు అన్ని కూరగాయలను అసహ్యించుకుంటే, అతను ఏమి చేస్తాడో మరియు బన్ను, వేరుశెనగ మరియు కొత్తిమీరతో పంది కడుపుని తినవచ్చు. పాయింట్ వంట మరియు తినడం సరదాగా ఉండాలి, ఉచిత మరియు సృజనాత్మక. కోర్సు యొక్క అసలు మరియు సంప్రదాయ వంటకం తెలుసుకోవడం ముఖ్యం కాని నేను ఏ డిష్ మెరుగుపరచడం మరియు సృజనాత్మక ఉండటం లో హాని చూడండి. మీరు ప్రతి ఒక్కరూ ప్రేమించే పులి కాటు పంది తయారుచేసే సరికొత్త అద్భుతమైన రుచికరమైన మార్గం సృష్టించవచ్చు.

రెసిపీ వంట నూనె భాగంగా మీరు ఆలివ్ నూనె, వేరుశెనగ నూనె, కూరగాయల నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె ఉపయోగించవచ్చు. కాల్చిన నువ్వుల నూనె, మిశ్రిత నూనె, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, మొదలైనవి వంటి, ఒక బలమైన రుచి తో ఏ నూనె నివారించేందుకు ప్రయత్నించండి ఈ ఆహార పొందుతాడు.

ఇది నా స్థానిక ప్రాంతంలో కొనుగోలు చేయగల ఒక మూలవస్తువు కాదు కాబట్టి ఈ రెసిపీలో సన్ కాయ్ని నేను ఉపయోగించలేదు కానీ పులి కాటు పంది ఇప్పటికీ సన్ కాయితో లేదా లేకుండా అద్భుతంగా రుచికరమైన రుచి చూస్తుంది.

ఈ వంటి మరింత వంటకాలను కోసం, నా పుస్తకం తనిఖీ "హోం శైలి తైవానీస్ బుక్"

02 యొక్క 05

Braised పంది బెల్లీ

Braised పంది కడుపు కోసం కావలసినవి:

700g పంది కడుపు, 1.5cm మందపాటి ముక్కలు కట్

2 వసంత ఉల్లిపాయ, ముక్కలు

10 వెల్లుల్లి, ఒలిచిన

½ ఎర్ర చిల్లి, ముక్కలు (ఐచ్ఛికం)

Braised పంది కడుపు కోసం సీజనింగ్స్:

4 tablespoons కాంతి సోయా సాస్

2 టేబుల్ స్పూన్స్ మాల్టోస్ సిరప్ (మీరు మాల్టోస్ సిరప్ ను పట్టుకోలేక పోతే అప్పుడు డెమెరారా షుగర్తో భర్తీ చేయాలి)

650ml నీరు

50 ml బియ్యం వైన్ లేదా shaoxing బియ్యం వైన్

½ tablespoon చీకటి సోయా సాస్

10g రాక్ షుగర్

¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్

2 tablespoon వంట నూనె

Braised పంది కడుపు కోసం పద్ధతులు:

1. Prepar ఇ మరియు braised పంది కడుపు. 1 tablespoon సోయా సాస్ మరియు maltose సిరప్ లో పంది మాంసం Marinate. కనీసం 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
2. తక్కువ వేడి మీద wok లో నూనె 1 tablespoon వేడి. రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు పంది మాంసం మరియు శోధన జోడించండి. పంది కొవ్వు మరియు చర్మం చమురుకి పాపటానికి కారణమవుతుంది మరియు మీరు జాగ్రత్తగా ఉండకపోతే మిమ్మల్ని మీరు కాల్చవచ్చు. చమురు పాప్ మొదలవుతుంది కనుక నేను ఎల్లప్పుడూ నా పక్కన నా wok మూత ఉంటుంది.
3. దశ 2 నుండి చల్లబరచడానికి పంది కడుపు వదిలివేయండి.
4. మీడియం వేడి మీద ఒక స్టాక్పాట్ లో మిగతా 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేయండి. సువాసన వరకు వసంత ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరప మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి. పంది మాంసం కోసం పంది మరియు మిగిలిన చేర్పులు జోడించండి. అధిక వేడి మీద ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, అప్పుడు పంది టెండర్ వరకు దాదాపు 1.5 గంటలు తక్కువ వేడిని ఆవేశము.

03 లో 05

ఉడికించిన బన్

ఆవిరి బన్స్ కోసం కావలసినవి:

7g ఎండిన ఈస్ట్

1 tablespoon క్యాస్టర్ చక్కెర

210ml నీరు

160 గ్రా సాదా పిండి

150g బ్రెడ్ పిండి

వంట నూనె, అవసరమైన

పద్ధతులు:

1. కరిగిన వరకు నీటితో ఈస్ట్ మరియు చక్కెర కలపండి. రెండు రకాలైన పుష్పం మరియు మెత్తగా పిండిని మెత్తగా పిండిలో చేర్చండి. ఒక క్లీన్ తడిగా గుడ్డ లేదా వ్రేలాడటం చిత్రం తో డౌ కవర్. పిండి కోసం 30-40 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.
2. పిండి పెరిగినప్పుడు, అది 60 గ్రా భాగాలుగా కట్ చేసి, ప్రతి భాగాన్ని ఒక బంతిని రూపొందిస్తుంది. ఒక తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై, ప్రతి బంతి ఒక రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి ఒక Oval ఆకారం లోకి flatten.

04 లో 05

ఉడికించిన బన్

3. చదునైన డౌ మీద కొన్ని నూనె బ్రష్ మరియు డౌ ఆకారం సెట్ రోలింగ్ పిన్ మీద ప్రతి ముక్క తెరలతో అలంకరించు. మరొక పెద్ద 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వడానికి పైన తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో కప్పబడిన చిత్రం లేదా కవర్తో ఒక పెద్ద ట్రే మరియు ర్యాప్లో అన్ని బన్స్లను ఉంచండి.

4. 8-10 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద బున్ మరియు ఆవిరి కింద పార్చ్మెంట్ కాగితపు షీట్తో బన్స్ను స్టీమర్లో ఉంచండి. పూర్తి చేసినప్పుడు, బన్నులు వేలుతో తేలికగా నొక్కినప్పుడు తిరిగి వస్తాయి.

05 05

టైగర్ కాటు పంది కోసం గ్యారీ

పులి కాటు పంది కోసం అలంకరించు:

3 tablespoons గ్రౌండ్ కాల్చిన వేరుశెనగ మరియు రుచి కు క్యాస్టర్ చక్కెర తో కలపాలి

కొత్తిమీర ఆకులు కొన్ని, తరిగిన.

* కొన్ని కాస్టర్ చక్కెరతో వేరుసెనగ పొడిని కలపాలి. టైగర్ కాటు పందిని సమీకరించటానికి, ప్రతి రొట్టె లోకి braised పంది యొక్క 1-2 ముక్కలు ఉంచండి. తీపి గ్రౌన్దేడ్ వేరుశెనగ మరియు కొత్తిమీరతో అలంకరించు. వెంటనే సర్వ్.

* ఈ వంటకాలను 8-10 పులి కాటు పందులను తయారు చేయవచ్చు