ఒక దక్షిణ ఆహార సంప్రదాయం: క్యాట్ఫిష్ మరియు హుష్ కుక్కపిల్లలు
క్యాట్ఫిష్, దక్షిణాన అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆహారాలలో ఒకటి, ఇది తరచుగా హుష్ కుక్కలతో వేయించినది. చేపలు కూడా నాన్-జిడ్డు చేప కోసం పిలిచే ఏ వంటలలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు, మరియు మీరు తదుపరి పేజీలో వివిధ వంటకాలను కనుగొంటారు.
సుమారుగా 2,000 జాతుల కాట్ ఫిష్ ఉంది, దీని పేరు (బహుశా మీసము వలన) 1612 లో మొట్టమొదట ముద్రణలో కనిపించింది. ఉత్తర అమెరికాలో 28 డబ్బాల్లో క్యాట్ ఫిష్ ఉంది, వీటిలో డజనుకు పైగా తినవచ్చు.
అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కాట్ ఫిష్ అనేది "ఛానల్ కాట్ ఫిష్," "వైట్ కాట్ ఫిష్" మరియు "బ్లూ కాట్ ఫిష్."
దక్షిణాన, కాట్ ఫిష్ చేపల పెంపకంలో (సుమారు 90 శాతం మిస్సిస్సిప్పిలో) పెరుగుతాయి మరియు తాజా లేదా ఘనీభవించినవి. బెల్జిని, మిస్సిస్సిప్పి యొక్క 65 మైళ్ల వ్యాసార్థంలో 60 శాతం మంది ప్రపంచంలోని స్వీయ-ప్రకటిత క్యాట్ఫిష్ రాజధాని.
హుష్ కుక్కపిల్లలు వేయించిన కాట్ ఫిష్ కి ఇష్టమైన పద్దతి మరియు తరచుగా ఇతర రకాల వేయించిన చేపలతో వడ్డిస్తారు. మొక్కజొన్న డాడ్జర్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, హుష్ కుక్కపిల్లలు లోతైన వేయించిన చిన్న మొక్కజొన్న రొట్టెలు. హుష్ కుక్కపని చుట్టూ ఉన్న ప్రసిద్ధ పురాణం మాకు పౌర యుద్ధం రోజుల్లో తిరిగి తీసుకువెళుతుంది. దక్షిణాఫ్రాలు వారి భోజనాన్ని సిద్ధం చేస్తూ, చలిమంట పక్కన కూర్చుంటారు. యాన్కీ సైనికులు దగ్గరకు వచ్చి ఉంటే, హుష్, కుక్కపిల్లలతో వారు వేయించిన కేక్లను కొట్టేవారు.
క్యాట్ఫిష్ను తెల్లటి కాని జిడ్డు చేప కోసం ఏ రెసిపీ పిలుపులో వాడవచ్చు, కానీ చాలామంది దక్షిణాఫ్రాలు అది పచ్చి కుక్కపిల్లలు, కొల్లేస్లావ్, ఫ్రైస్ మరియు కెచప్లతో మొక్కజొన్న మరియు వేయించిన వాటిని ఇష్టపడతారు.
క్రైగ్ క్లైబోర్న్ ప్రకారం, క్రెయిగ్ క్లైబోర్న్ యొక్క సదరన్ వంట, కెప్చర్ లేకుండా డీప్-వేయించిన క్యాట్ఫిష్ రచయిత ఆవాలు లేని హాట్ డాగ్ వంటిది .
క్యాట్ఫిష్ మరియు సంబంధిత ఫిష్ వంటకాలు
క్లాసిక్ సదరన్ ఫ్రైడ్ కాట్ ఫిష్ హౌ టు కాట్ ఫిష్డ్ కాట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్స్ ఫర్ మజ్ మిల్క్ అండ్ ఒక కార్న్మేల్ పూత మిశ్రమం.
కాజున్ కాలానుగుణ బీర్ దెబ్బతిన్న ఫ్రెష్ ఫిష్ ఈ కాటు-పరిమాణం చేప నగ్గెట్స్ ముడిపడి ఉంటాయి మరియు పరిపూర్ణతకు వేయించబడతాయి. వారు అద్భుత చేప టాకోస్ తయారు! (చిత్రంలో)
పాన్ ఫ్రైడ్ కాట్ ఫిష్ ఈ సరళమైన పద్ధతి స్టవ్టప్ లేదా కంబైఫైర్ మీద పనిచేస్తుంది.
హుష్ కుక్క తో ప్రాధమిక డీప్ వేయించిన క్యాట్ఫిష్ ఫిల్లెట్స్ ఒక క్లాసిక్ cornmeal పూత తో వేయించిన.
సాధారణ పేల్చిన క్యాట్ఫిష్ క్యాట్ఫిష్ ఫిల్లెట్లు కేవలం కొన్ని సాధారణ చేర్పులతో కాల్చినవి.
రేకులో వేయించిన నిమ్మకాయ క్యాష్ ఫిష్ క్యాట్ఫిష్ నిమ్మ మరియు కూరగాయలతో రేకులో కాల్చినది.
కాల్చిన స్టఫ్డ్ కాట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్లు ఈ రొట్టె ముక్కలు నిండిన కాఫీ ఫిష్ ఫిల్లెట్లను నింపుతాయి .
కాజున్ ఫిష్ కోర్ట్బౌలియన్లో ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ తో ఈ అద్భుతమైన కాజున్ కోర్టు- బౌలియన్ని సేవించండి .
బేకన్ మరియు టమోటోస్ తో క్యాట్ఫిష్ చౌడర్ ఈ చౌడర్ అనేది క్యాట్ఫిష్ యొక్క భాగాలుగా ఉన్న ఒక రుచికరమైన టమోటా ఆధారిత సూప్.
కాల్చిన Panko Crusted Fish ఈ సులభమైన చేప ఫిల్లెట్లు కాల్చిన, వేయించిన లేదు.
ఈజీ ఫ్రైడ్ ఫిష్ ఫిల్లెట్స్ బేసిక్ "ఫిష్ 'n చిప్స్" స్టైల్ వేయించిన చేప ఫిలెట్లు.
హుష్ కుక్కపిల్లలు
దక్షిణ హుష్ కుక్కపిల్లలు ఈ క్లాసిక్ వేయించిన రొట్టె యొక్క ఒక సాధారణ వెర్షన్ హౌ టు మేక్ .
ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ గ్రీన్ ఉల్లిపాయలతో బేసిక్ హష్ కుక్కపిల్లలు తరచుగా కుక్కపిల్ల కొట్టుకు జోడించబడతాయి.
క్రీమ్-శైలి కార్న్ తో సులువు హష్ కుక్కపిల్లలు ఈ హుష్ కుక్కపిల్లలు కలపాలి ఆశ్చర్యకరంగా సులభం, మరియు వారు గుడ్లు లేకుండా తయారు చేస్తున్నారు.
క్రీమ్ స్టైల్ మొక్కజొన్న మీకు కావలసిన అన్ని తేమను అందిస్తుంది.
డీప్ వేయించిన దక్షిణ హుష్ కుక్కపిల్లలు ఈ హుష్ కుక్కపిల్లలు తీపి పాలు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో స్వీయ-పెరుగుతున్న మొక్కజొన్న మిక్స్తో తయారు చేస్తారు.
బీర్ బ్యాటర్ హుష్ కుక్కపిల్లలు ఈ రుచికరమైన హుష్ కుక్కపిల్లలకు ఒక కాంతి లేదా చీకటి బీరు ఉపయోగించండి.
కార్న్ గుబ్బలు ఈ లోతైన వేయించిన మొక్కజొన్న గుల్లలు ఏ భోజనం తో రుచికరమైన అని మెత్తటి చిన్న మొక్కజొన్న వడలు ఉన్నాయి.
ప్రాథమిక మొక్కజొన్న వడలు మీరు హుక్ కుక్కపిల్లల ఆకృతిని పట్టించుకోకపోతే, ఈ వడకట్టులో చక్కెరను వదిలేసి మీ క్యాట్ఫిష్తో వారికి సేవ చేయాలి. లేదా ఈ మొక్కజొన్న మరియు బేకన్ వడలు ప్రయత్నించండి.