క్లాసిక్ దక్షిణ-ఫ్రైడ్ క్యాట్ ఫిష్ రెసిపీ

అనేక రకాల పరిస్థితులు మరియు శీతోష్ణస్థితిలో వృద్ధి చెందుతున్న కారణంగా, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అత్యధికంగా కోత మరియు అత్యంత సాగు చేయబడిన జాతులు ఛానల్ క్యాట్ఫిష్, 94% అన్నీ అలబామా, అలబామా, లూసియానా మరియు మిసిసిపీ దక్షిణ ప్రాంతాల నుండి వచ్చినవి. కాట్ ఫిష్ ఇన్స్టిట్యూట్ ప్రకారం, ఈ పరిశ్రమ 10,000 మందికి ఉపాధి కల్పిస్తుంది మరియు 4 బిలియన్ డాలర్లకు పైగా ప్రతి రాష్ట్ర ఆర్థిక వ్యవస్థకు దోహదం చేస్తుంది. దక్షిణానికి మంచి విషయం.

ఒక లీన్ ఫిష్

మరియు మాకు ఒక మంచి విషయం క్యాట్ఫిష్ సంతృప్త కొవ్వులు లో లీన్ మరియు తక్కువ అని ఉంది. ఈ చేప కూడా బహుళఅసంతృప్త కొవ్వులు మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలకు మంచి మూలం. తేలికపాటి మరియు బహుముఖ చేప, క్యాట్ఫిష్ చాలా తేలికపాటి, తెల్లటి ఫ్లాకీ చేపల కొరకు పిలిచే అనేక వంటలలో వాడవచ్చు, మరియు ఇది ఒక మొక్కజొన్న చూర్ణంతో వేయించినప్పుడు సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.

సౌత్-వేయించిన క్యాట్ఫిష్ కోసం సాంప్రదాయిక వస్త్రం హుష్ కుక్కపిల్లలు , చిన్న ఉల్లిపాయ-రుచి గల మొక్కజొన్న కుమ్మరలు దక్షిణ ప్రాంతంలో ప్రధానమైన వంటకం. మీరు మీ క్యాట్ఫిష్తో వారికి సేవ చేస్తున్నట్లయితే, ఏకకాలంలో వండటానికి కూడా సూచనలను అనుసరించండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 6 క్యాట్ఫిష్ ఫిల్లెట్లు (సుమారు 5 నుండి 6 ఔన్సుల ప్రతి)
• 1 కప్పు మజ్జిగ
• వేయించడానికి 1 కప్ నూనె
• 1 కప్ cornmeal (ప్రాధాన్యంగా పసుపు)
• 1/2 cup all-purpose పిండి
• 2 టీస్పూన్లు టేబుల్ ఉప్పు
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మిరపకాయ
• 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. Preheat పొయ్యి 200 F (93 C) కు. రేకుతో రిమ్మెడ్ బేకింగ్ షీట్ను కత్తిరించి పాన్లో ఒక రాక్ ఉంచండి.
2. విస్తృత, నిస్సార గిన్నె లేదా పై ప్లేట్లో క్యాట్ఫిష్ను అమర్చండి; చేప మీద మజ్జిగ పోయాలి.
3. లోతైన, భారీ skillet లేదా భారీ డచ్ పొయ్యి లో 1 అంగుళం చొప్పున పోయాలి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. (మీరు అదే పాన్ లో వేయించడానికి హష్పప్పీలు ఉంటే, ఒక డచ్ ఓవెన్ మరియు 1 1/2 అంగుళాల నూనెను ఉపయోగించండి.)
4. ఇంతలో, ఒక పై ప్లేట్ లో మొక్కజొన్న, పిండి, ఉప్పు, మిరపకాయ, కారపు మరియు వెల్లుల్లి పొడి మిళితం. మజ్జిగ చేప నుండి బయటకు తీసి, పిండి మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కోటుగా చేపల ఫిలెట్లను పూయాలి. అదనపు పిండి మిశ్రమం షేక్.

1. నూనె 350 F (180 C) కు చేరుకున్నప్పుడు మీరు వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు; మీరు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ను ఉపయోగించవచ్చు లేదా పిండి మిశ్రమాన్ని చమురులో వేయవచ్చు - ఇది బుడగలు మరియు చమురు సిద్ధంగా ఉంటే తేలుతుంది. వంతులవారీగా చేపలను వంటచేసే సమయంలో చమురు ఉష్ణోగ్రతని నిర్వహించటానికి జాగ్రత్త వహించండి.
2. జాగ్రత్తగా పాన్ లో 2 నుండి 3 ఫిల్లెట్లు ఏర్పాట్లు. సుమారు 5 నుండి 6 నిముషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. చమురు చేపలను కప్పడానికి తగినంత లోతుగా లేకపోతే, 3 నిమిషాల తర్వాత జాగ్రత్తగా ఫిల్లెట్లు తిరగండి.
3. మీరు మరొక బ్యాచ్ ఉడికించాలి అయితే preheated పొయ్యి లో బేకింగ్ పాన్ మరియు స్థానం లో రాక్ కు చేప తొలగించండి. అన్ని చేపలు వండుతారు వరకు పునరావృతం.
4. హుష్ కుక్కపిల్లలను తయారుచేస్తే, నూనెను 370 F (188 C) వరకు తీసుకురాండి మరియు అదే పాన్లో వేయించాలి.
5. సాంప్రదాయిక చేపల వేసి కోసం, హష్పూప్పై, టార్టర్ సాస్ , మరియు కాల్స్లాతో క్యాట్ఫిష్లను అందిస్తాయి. వేయించిన ఊరగాయలు తరచుగా క్యాట్ఫిష్తో వడ్డిస్తారు.