ఇది ఒక బేసి కలయిక వంటి ధ్వని, కానీ Lambrusco వైన్, పసుపు ఆవాలు, మరియు సోర్ క్రీం పంది కోసం ఈ పుట్టగొడుగు సాస్ అద్భుతమైన పరిమాణం ఇవ్వాలని. సాస్ అద్భుతమైన ఉంది! మీరు వైన్, ప్రత్యామ్నాయంగా గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ రసం ఉపయోగించకపోతే, అది లోతైన బిట్ ఉండదు. నూడుల్స్ మీద లేదా ఒక ప్రధాన ప్రవేశంగా సేవ చేయండి. ఇది సులభం మరియు వేగవంతమైనది. మీరు పంది మాంసం తినకపోతే, మృదులాస్థిని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి (క్రింద గమనిక చూడండి) సమానంగా సంతృప్తికరమైన ఫలితాలతో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 ఎముకలేని నడుము స్టీక్స్ (1-1 / 2 అంగుళాల మందం, సుమారు 1/2 పౌండ్ల ప్రతి)
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు రుచి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/2 కప్ మెత్తగా diced
- తీపి ఉల్లిపాయ
- 3 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , చక్కగా ముక్కలుగా చేసి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (అదనపు)
- 1 పౌండ్ల వైట్ బటన్ పుట్టగొడుగులు, శుభ్రమైన, కత్తిరించిన, మరియు భాగాలుగా పిలిచాడు
- 1/4 కప్పు లాంబ్రస్కో (ఎరుపు మద్యం వైన్) లేదా గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 tablespoon
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tablespoon ఎరుపు మిరియాలు జెల్లీ (ఐచ్ఛికం)
- 2 టీస్పూన్లు పసుపు సిద్ధం
- ఆవాల
- 1/2 టీస్పూన్
- ఉ ప్పు
- 1/4 కప్పు హెవీ క్రీం లేదా సగం మరియు సగం
- 1/4 కప్పు
- సోర్ క్రీం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక రబ్బర్ మేలట్తో పౌండ్ పంది నడుము స్టీక్స్ వారు సుమారు 1 అంగుళాల మందం వరకు ఉంటుంది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు రెండు వైపులా సీజన్.
- వేడి వరకు మీడియం వేడి పైగా భారీ స్కిల్లెట్ వేడి. పాన్ దిగువన కవర్ చేయడానికి 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న మరియు స్విర్ల్ జోడించండి. రెండు వైపులా బ్రౌన్ పంది నడుము స్టీక్స్ మాత్రమే ఒకసారి తిరగడం. వెచ్చగా ఉంచండి మరియు ఉంచండి.
- తురిమిన 1 నిమిషం కోసం ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ముంచండి. అదనపు 2 tablespoons వెన్న మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. పుట్టగొడుగులను వారి ద్రవ విడుదల చేసి, వాటి ద్వారా వండుతారు.
- వైన్ (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు), వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఎర్ర మిరియాలు జెల్లీ, మరియు ఆవాలు, పాన్ దిగువ నుండి ఏ బిట్లను గీసేందుకు గందరగోళాన్ని జోడించండి. సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పాన్ కు తిరిగి పంది, కవర్, మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పంది తొలగించి వెచ్చగా ఉంచండి.
- పుట్టగొడుగు సాస్ కు, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు (లేదా రుచి), భారీ క్రీముతో కలపండి. ద్రవ తగ్గిస్తుంది మరియు కొద్దిగా మందంగా వరకు కుక్. సగ్గుబియ్యము వరకు సోర్ క్రీం లో Whisk. అవసరమైతే, రుచి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు సర్దుబాటు. స్కిల్లెట్కు పంది తిరిగి, ఏ సేకరించిన రసాలతో పాటు, వేడెక్కడానికి. ప్లేట్ పంది నడుము స్టీక్స్ మరియు stroganoff పుట్టగొడుగు సాస్ తో కవర్.
గమనికలు
మీరు పంది కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటే, మీ కావలసిన దానం క్రింద (ప్రాధాన్యంగా మీడియం అరుదైన) క్రింద స్టీక్లను ఉడికించాలి. వైన్ జోడించిన తర్వాత 5 నిముషాల ఉడికించుట దశను దాటవేయి.