కొందరు వ్యక్తుల కోసం, పైభాగంలోని ఉత్తమ భాగం దాని క్రస్ట్. మరియు అనేక కోసం, ప్రతి పైకి ఈ ఫ్లాకీ, ఇంకా రుచికరమైన పునాది ఒక ఇష్టమైన భోజనానికి తీపి ముగింపు ఉంది. మీరు గొప్ప పై నింపి ఉండవచ్చు, కానీ క్రస్ట్ లేకపోయినా, మొత్తం డెజర్ట్ నిరాశ చెందుతుంది. ఈ పూర్తి వంటకం డబుల్ క్రస్ట్ పైకి తగినంత పేస్ట్రీని చేస్తుంది. ఒక క్రస్ట్ పై చేయడానికి, పదార్థాలు సగానికి తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 2/3 కప్పులు పిండి
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్ క్లుప్తమైనది
- 1/2 కప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (చల్లని)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక వైర్ తో ఒక పెద్ద గిన్నె లో పిండి మరియు ఉప్పు కలిసి కదిలించు. రిఫ్రిజిరేటర్ లో గిన్నె ఉంచండి. అలాగే రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొలుస్తారు కురచ ఉంచండి. ఒక గాజు కొలిచే కప్ లోకి నీరు కొలవటానికి . చాలా రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. కనీసం ఒక గంట ఈ అన్ని చల్లండి.
- పిండి మిశ్రమం తొలగించండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి క్లుప్తం. పిండిలో కత్తిరించడం కట్ చేసి పేస్ట్రీ బ్లెండర్ లేదా రెండు కత్తులు కత్తిరించే పద్ధతిలో ఉపయోగిస్తాయి. (ఫుడ్ ప్రోసెసర్సు మరియు స్టాండ్ మిక్సర్లు కూడా పనిచేస్తాయి.) పిండి / క్లుప్తమైన మిశ్రమం ముత్యాలు పోలివున్న తరువాత, ఒక ఫోర్క్ తో నీటిలో సగం కదిలించు. పాస్ట్రీను రెండు బంతులను తయారు చేసేందుకు కేవలం తగినంత నీటిని చేర్చడం కొనసాగించండి, మరొకదాని కంటే కొంచెం పెద్దది. 1/2-inch మందపాటి రౌండ్ డిస్క్ లోకి బంతుల్లో చదును. ప్లాస్టిక్లో వ్రాసి 30 నిమిషాల ఫ్రిజ్లో తిరిగి ఉంచండి (లేదా రెండు రోజుల వరకు లేదా మూడు నెలల వరకు స్తంభింప చేయాలి).
- మీ పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ని పిండి చేయండి. ఒక సమయంలో ఒక బంతిని బయటకు వేయండి, మరొకదానిని ఫ్రిజ్లో వదిలివేయండి. మధ్య నుండి రోలింగ్, విలోమ పై ప్లేట్ కంటే 2 అంగుళాలు విస్తృత వృత్తం చేయండి. రోలింగ్ పిన్ పై పిండిని రోల్ చేయండి. పై ప్లేట్ మీద అది పడకండి. అంచు పై పలక అంచుతో కూడా ఉండాలి. పై పూరించండి. మొదట రెండవ డౌ బంతిని రోల్ చేయండి. నింపి వేయండి. అగ్ర 3/4-inch ఓవర్హాంగ్ ఉండాలి. సీల్ టాప్ క్రస్ట్ కు దిగువన. డౌ overhanging కింద రెట్లు. కావలసినంత ఫ్లుట్ అంచులు. ఆవిరిని ప్రసరించడానికి అగ్రభాగంలోకి ముక్కలు కట్. పై రెసిపీ ప్రకారం రొట్టెలుకాల్చు.
సింగిల్-క్రస్ట్ పీ కోసం:
- సగం పదార్థాలు. పై పాన్లో పేస్ట్రీని ఉంచిన తర్వాత, అంచులను 3/4-అంగుళాలకి కత్తిరించండి. కింద మరియు వేణువు రెట్లు. పై రెసిపీ దర్శకత్వం వహించిన రొట్టెలు.
పై వంటకాలను ఒక చిన్న నమూనా
మీ సంపూర్ణ కాల్చిన క్రస్ట్ తో వెళ్ళడానికి మంచి పై రెసిపీ కావాలా? వీటిలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి:
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2246 |
| మొత్తం కొవ్వు | 218 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 70 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 98 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 57 mg |
| సోడియం | 1,414 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 67 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |