ఈ గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్ పీ మీరు పదాలు విన్నప్పుడు మీరు చిత్రాన్ని సరిగ్గా ఏమిటి "ఆపిల్ పై." క్రస్ట్ ముదురురంగు, ఒక పగులగొట్టిన పంచదార తో, మరియు నింపి టార్ట్, జ్యుసి ఆపిల్ల నిండింది.
ఈ పై, గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్లను ఉపయోగిస్తుంది, ఎందుకంటే వారు బేకింగ్ చేసేటప్పుడు బాగా ఆకారం కలిగి ఉంటారు, కిరాణా దుకాణాల్లో సులువుగా దొరుకుతారు, మరియు ఒక స్పష్టమైన స్వీట్-టార్ట్ రుచి నింపిస్తారు. మీరు గ్రానీ స్మిత్స్ దొరకలేదా, లేదా మీ ఆపిల్ నింపి తియ్యగా ఉండాలంటే, గాలాస్, పింక్ లేడీస్ లేదా హనీక్రిస్ప్స్ వంటి ఆపిల్ల కోసం చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- పీ క్రస్ట్ కోసం:
- 2 2/3 కప్పులు
- పిండి
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్ క్లుప్తమైనది
- 1/2 కప్పు ప్లస్ 2 tablespoons చల్లని నీరు
- ఆపిల్ పీ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 6 కప్స్ ఆపిల్ల (ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి, గ్రానీ స్మిత్ లేదా ఇతర టార్ట్ ఆపిల్ల)
- 1 కప్ గోధుమ చక్కెర (రుచి ప్రకారం ఎక్కువ లేదా తక్కువ,
- ప్యాక్ )
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 tablespoon
- నిమ్మరసం
- 1/2 టీస్పూన్
- దాల్చిన చెక్క *
- 1/4 టీస్పూన్
- జాజికాయ *
- 1 tablespoon వెన్న (చల్లని)
- 1/4 కప్పు పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పీ క్రస్ట్ హౌ టు మేక్:
- ఒక గిన్నెలో తడిగా ఉన్న గిన్నెలో పిండి, ఉప్పును కదిలించండి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో గిన్నె ఉంచండి. అలాగే రిఫ్రిజిరేటర్ లో కొలుస్తారు కురచ ఉంచండి. ఒక గాజు కొలిచే కప్ లోకి నీరు కొలవటానికి . చాలా రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. కనీసం ఒక గంట ఈ అన్ని చల్లండి.
- పిండి మిశ్రమం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కుదించడం తొలగించండి. ఒక పేస్ట్రీ బ్లెండర్ను ఉపయోగించి, పిండి వలె కత్తిరించడం, రెండు కత్తులు ఒక కత్తెరతో లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో కత్తిరించండి. 1/2 కప్పు చల్లని నీరు జోడించండి. మిశ్రమం ఒక బంతిని ఏర్పరుస్తుంది వరకు కలపండి. అవసరమైతే, ఎక్కువ నీరు జోడించండి. ఒకవేళ ఎక్కువ నీరు జోడించబడితే ఒక సమయంలో కొద్దిగా పిండిని జోడించండి. సగం లో పై పేస్ట్రీని రెండు బంతులను తయారు చేయాలి.
- మీ పని ఉపరితలం మరియు రోలింగ్ పిన్ని పిండి చేయండి. ఎక్కువ పిండి అవసరం సందర్భంలో నేను ఎల్లప్పుడూ పిండిలో ఒక చిన్న గిన్నె కలిగి ఉన్నాను. జస్ట్ చాలా పిండి గుర్తు మీ పై క్రస్ట్ pasty కఠినమైన చేస్తుంది. పిండి పని ఓవర్ కూడా అది కఠినమైన చేస్తుంది.
- ఒక సమయంలో పేస్ట్రీ యొక్క ఒక బంతిని బయటకు వేయండి, మరొకదానిని ఫ్రిజ్లో వదిలేయండి. పేస్ట్రీ మధ్యలో నుండి రోలింగ్, విలోమ పై ప్లేట్ కంటే సర్కిల్ 2-అంగుళాలు విస్తృత చేయండి. రోలింగ్ పిన్ పై పిండిని రోల్ చేయండి. పై ప్లేట్ మీద అది పడకండి. అంచు పై పలక అంచుతో కూడా ఉండాలి. పై పూరింపు చేయండి.
- 425 F కు వేడి
పై ఫిల్లింగ్ చేయడానికి:
- ఆపిల్ ముక్కలను పెద్ద గిన్నెలో వేయండి. గోధుమ చక్కెర, పిండి, ఉప్పు, నిమ్మ రసం, దాల్చినచెక్క మరియు జాజికాయ జోడించండి. గోధుమ చక్కెర మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా ఆపిల్లను కదిలించండి. పై షెల్ లోకి ఆపిల్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. చిన్న చతురస్రాల్లో వెన్నని కట్ చేయండి. ఆపిల్ల మీద వాటిని చెదరగొట్టండి.
- మొట్టమొదటి రెండవ డౌ బంతిని రోల్ చేయండి. ఆపిల్ నింపి వేయండి. ఎగువన 3/4-inch overhang ఉండాలి. క్రింద క్రస్ట్ కు టాప్ క్రస్ట్ సీల్. ఓవర్హ్యాంగ్ డౌ కింద రెట్లు. కోరుకున్నట్లు అంచులను వేలాడించండి. ఆవిరిని ప్రసరించడానికి అగ్రభాగంలోకి ముక్కలు కట్.
- పాలు తో టాప్ క్రస్ట్ పేయింట్ ఒక pastry బ్రష్ ఉపయోగించండి. పైన చక్కెర చల్లుకోవటానికి. 15 నిముషాల పాటు పైకి కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, బయట నుండి బయటికి రాకుండా అడ్డుకునేందుకు క్రస్ట్ యొక్క వెలుపలి అంచును కప్పి ఉంచండి. మరొక 25 నుండి 30 నిమిషాలు పైకి బేకింగ్ ముగించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 340 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 9 mg |
| సోడియం | 247 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |