మోక్ టెండర్ స్టీక్

ఈ స్టీక్ ఒక ప్రకటనల ఎగ్జిక్యూటివ్ నుండి దాని పేరు వచ్చింది. బంధన కణజాలం మరియు పీచు కండరాలతో ఇది చాలా మెత్తగా ఉంటుంది. కాబట్టి అప్పీల్ ఏమిటి, మీరు ఆశ్చర్యానికి? ధర-మాక్ టెండర్ స్టీక్ చాలా పొదుపుగా ఉంది, మరియు మీరు దీనిని ఎలా ఉడికించాలి చేయాలో నేర్చుకుంటే, డిన్నెర్టైమ్లో రుచికరమైన వంటకం కావచ్చు.

చిక్ ఫిల్లెట్ స్టీక్, చక్ క్లాడ్ టెండర్, భుజం టెండర్, పెటిట్ ఫిల్లెట్, ఫిష్ స్టీక్, చక్ టెండర్ స్టీక్, టెండర్ మెడల్లియన్స్ మరియు భుజం పెటిట్ టెండర్ వంటి పలు ఇతర పేర్లతో మోక్ టెండర్ కూడా వస్తుంది.

చక్ ఫ్యామిలీ సభ్యుడు

ఈ కఠినమైన చిన్న గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఆవు వెనుక నుండి, చక్ విభాగంలో భాగం, ప్రత్యేకంగా టాప్ బ్లేడ్ పక్కన చక్ ప్రిమాల్ యొక్క స్థానం. మాంసం యొక్క మిగిలిన మాంసాలతో పోలిస్తే, చక్ ఆరు కంటే ఎక్కువ కట్ స్టీక్ యొక్క కట్లను కలిగి ఉంది, ప్రతి ఒక్కటి చాలా క్లిష్టమైన ఎముక మరియు కండరాల అలంకరణ కలిగి ఉంది. మేము హాంబర్గర్లు కోసం గ్రౌండ్ చక్ తో బాగా తెలిసిన, కానీ ఈ తక్కువగా తెలిసిన కట్ ఒక స్టీక్ వంటి వండుతారు మరియు ఆదర్శంగా ముక్కలుగా చేసి వడ్డిస్తారు.

ఉత్తమ వంట పద్ధతి

ఎందుకంటే మాక్ టెండర్ స్టీక్ చాలా తొందరగా ఉంటుంది, అధిక వేడి (అటువంటి గ్రిల్లింగ్ లేదా బ్రెయిలింగ్ వంటిది) మాత్రమే మాంసం పొడి మరియు కష్టతరం చేస్తుంది. ఈ స్టీక్-మరియు చాలా చక్ కట్స్ కోసం సరైన వంట పద్ధతి, ఆ విషయంలో-బాగుతున్నది. మూడు దశలను కలిగి ఉంటుంది: మొదటిది, గోధుమ మాంసంతో వేడి పాన్లో అది కలుపుకొని; తదుపరి పాన్ కు ద్రవ ఒక చిన్న మొత్తం జోడించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని; చివరికి వేడిని తగ్గించి, పాన్ని కప్పి, ఆవేశమును-తేనెను ఆవిరి మరియు మాంసంను తింటాయి, తేమను జోడించి సున్నితతను సృష్టిస్తుంది.

గ్రిల్లింగ్ కోసం చిట్కాలు

మీరు మీ స్టీక్ను గ్రిల్ చేయాలని అనుకుంటే, మీరు ఒక టెండర్ మరియు రుచికరమైన మాంసం సాధించడానికి బార్బెక్యూలో ఉంచడానికి ముందు కొన్ని దశలను అనుసరించాలి. సాధారణంగా అనుకూలత ఉండగా, మాక్ టెండర్ ఖచ్చితంగా కాల్చినట్లయితే మంచి మెరినేడ్ అవసరమవుతుంది. కానీ మీరు ద్రవ మిశ్రమం లో ఉంచడానికి ముందు, ఇది కఠినమైన ఫైబర్స్ విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఒక మేలట్ tenderizer ఉపయోగించడానికి ఒక మంచి ఆలోచన.

జస్ట్ కూడా ఒక మందం సృష్టించడానికి మరియు చాలా సన్నని పౌండ్ కాదు నిర్ధారించుకోండి.

ఉపయోగించిన marinade ఒక బలమైన యాసిడ్ భాగం (ఇది కఠినమైన ఫైబర్స్ విచ్ఛిన్నం), చమురు లేదా మాంసం ఉపరితలం రక్షించడానికి మరియు తేమ పట్టుకోండి కొవ్వు తో సమతుల్య ఉండాలి. ముందు రాత్రి marinade లో మాక్ టెండర్ ఉంచండి మరియు marinade సమానంగా గ్రహించి నిర్ధారించడానికి ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు పైగా కుదుపు. ఒక మాధ్యమం-అరుదైన స్టీక్ కోసం, ఒక వైపుకు మాంసం నాలుగు నుండి ఐదు నిమిషాలు (3/4-అంగుళాల మందం కోసం) గ్రిల్ చేయండి. విశ్రాంతి ఇవ్వండి, ఆపై పనిచేయడానికి ముందు సన్నగా తీస్తారు.

స్లో-వంట కోసం ఆదర్శ

ఇతర చక్ కట్స్ తో, మాక్ టెండర్ వంటకం మాంసం ఉపయోగించవచ్చు. ముక్కలు కట్ మరియు ద్రవ పుష్కలంగా పాటు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచుతారు, మాంసం కొన్ని గంటల "నిజమైన" టెండర్ "మాక్" టెండర్ నుండి వెళ్తుంది. మాంసం యొక్క ఫైబర్స్ను మృదువుగా చేయడానికి సాయంగా టమోటాలు లేదా బీరు వంటి వంటకాన్ని వంట ద్రవంలో ఉంచండి.