నిర్వచనం: బహుశా తప్పనిసరిగా ప్రశంసలు పొందిన స్టీక్స్లో ఒకటి, టాప్ బ్లేడ్ స్టీక్ను సాధారణంగా "ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్" అని పిలుస్తారు. ఈ టెండర్ మరియు సువాసనగల చిన్న స్టీక్ టాప్ బ్లేడ్ రోస్ట్ నుండి కట్ మరియు చక్ ప్రిమాల్ నుండి వస్తుంది. శాండ్విచ్లు చేయడానికి ఇది నాకు ఇష్టమైన కట్లలో ఒకటి.
గ్రిల్ (లేదా బ్రైలింగ్) కోసం పర్ఫెక్ట్ ఈ స్టీక్కు ఎటువంటి సువాసన లేదు. ఒక marinade లేకుండా మాధ్యమం ద్వారా ఉడికించాలి తగినంత టెండర్ (నేను మీడియం బాగా లేదా ఈ ఉడికించాలి బలవంతంగా ఉంటే అయితే).
ఇది సొంతంగా ఒక ఖచ్చితమైన స్టీక్ , కానీ గొడ్డు మాంసం వంటకాల విస్తృత శ్రేణిలో కూడా ఉంది. నేను గొప్ప టాకోస్ చేస్తుంది.
ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్ వంటకాలు:
- చలి రబ్ తో ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్స్
- రోజ్మేరీ మరియు రెడ్ వైన్ ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్స్
- స్పైసి నిమ్మకాయ పెస్టో ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్స్
- ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్ టాకోస్
- ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ ఔ జుస్తో ఫ్లాట్ ఐరన్ శాండ్విచెస్
ఫ్లారిరాన్ స్టీక్, టాప్ బోనలెస్ చక్ స్టీక్ , పెటిట్ స్టీక్, లిఫెర్ స్టీక్, ట్రయాంగిల్ స్టీక్, బుక్ స్టీక్, చక్ క్లాడ్ టాప్ బ్లేడ్, బట్లర్ స్టీక్, షోల్డర్ టాప్ బ్లేడ్ స్టీక్ .
ఫ్లాట్ ఐరన్ స్టీక్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.